Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc

Publié le par delphine

Voici ma recette pour le défi: Recette autour d'un ingrédient#20 La menthe.

Ce défi a été lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.

Samar a donc choisi la menthe comme ingrédient vedette de ce mois.

Ingrédients:

  • 1 concombre
  • 200g de fromage flanc à 0%
  • 15 feuilles de menthe
  • sel fin à votre convenance
  • 1 pincée de piment d'Espelette

Préparation:

  1. Effeuiller la menthe en conservant quelques sommités pour la décoration, puis concasser grossièrement les feuilles. Conserver une partie du concombre pour la décoration et éplucher le reste. Fendre en 2 le concombre et récupérer les graines à l'aide d'une cuillère, le couper en tranches puis en dés.
  2. Réunir dans le blender le concombre, la menthe, le sel et le piment d'Espelette et mixer. Ajouter le fromage blanc et mixer à nouveau rapidement pour ne pas qu'il tourne. Réserver au frais 15 min.
  3. Réaliser quelques brochettes de concombre pour la décoration : tailler le concombre en cubes et piquer sur des brochettes avec quelques feuilles de menthe.
  4. Dresser dans des verrines la soupe de concombre froide et décorer avec les brochettes.

Préparation au thermomix:

  1. Effeuiller la menthe en conservant quelques sommités pour la décoration, puis concasser grossièrement les feuilles. Conserver une partie du concombre pour la décoration et éplucher le reste. Fendre en 2 le concombre et récupérer les graines à l'aide d'une cuillère, le couper en tranches puis en dés.
  2. Mettre la menthe et le concombre dans le bol du thermomix puis mixer 30sec/Vit4, ajouter le sel, le piment d'Espelette et le fromage blanc puis mixer à nouveau 30sec/Vit4,5.
  3. Réserver au frais 15 min.
  4. Réaliser quelques brochettes de concombre pour la décoration : tailler le concombre en cubes et piquer sur des brochettes avec quelques feuilles de menthe.
  5. Dresser dans des verrines la soupe de concombre froide et décorer avec les brochettes.

Source L'atelier des Chefs.

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Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc
Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc

Liste des participantes :

 

  1. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Sorbet menthe fraiche et citron
  2. Sarah du blog Sucre Sale d'Oum Souhaib avec cake menthe courgettes et feta
  3. Natly du blog CuisineVoozenoo avec Panna cotta façon After eight au Get 27
  4. Kelly du blog pause gouter avec tarte aux pêches et à la menthe
  5. Delphine du blog Oh la gourmande avec soupe de concombre à la menthe et fromage blanc
  6. Catalina du blog Le blog de Cata avec Granité de pastèque à la menthe
  7. Gabrielle du blog Petite cuillere et Charentaise avec Soupe turque à la menthe et au yaourt
  8. Yasmine du blog A l'oree des douceurs avec Kesra à la sauce piquante et menthe
  9. Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec crème chocolat-menthe
  10. Soulef du blog amour de cuisine avec crème glacée a la menthe
  11. Hélène du blog Keskonmangemaman avec soupe de fraises à la menthe poivrée avec sa quenelle de ricotta
  12. Calinehorely du blog J'ai toujours aime le jaune Moutarde avec Litchis au sucre de menthe
  13. Chris du blog La cuisine de Chris avec les After Eight maison
  14. Assia du blog Gourmandise Assia avec les Oreos a la menthe
  15. Michelle du blog Plaisir de la maison avec  After eight maison 
  16. Corinne du blog cuisine en folie avec Boulettes de viande menthe, coriandre et curry de Madras
  17. Brigitte du blog Les Filles a Table avec Salade de pois chiche et menthe
  18. Cecile du blog Mes gateaux rigolos avec Glace a la menthe
  19. Annabelle du blog Merveilles et gourmandise avec Riz au lait menthe-chocolat
  20. Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandises avec Cookies courgette-menthe-féta
  21. Not parisienne du blog Not parisienne avec barquettes aux herbes fraîches
  22. Amal du blog La cuisine de Amal avec Limonade a la menthe
  23. Christelle du blog Entre rire et cuisine avec Muffins menthe et framboises
  24. Rosa du blog Rosa Culinaires avec Glace menthe chocolat sans sorbetière
  25. Michelle du blog Croquant fondant gourmand avec Muffins chèvre-menthe
  26. Paresseuse gourmande du blog Regal de paresse avec bricks crevettes menthe avocat
  27. Marie du blog Allergique Gourmand avec glace à la menthe et au chocolat, sans oeufs , gluten.
  28. Sotis du blog La gourmandise est un joli defaut avec macaron menthe coco citron vert
  29. Corinne du blog Mamou & Co avec Sirop de menthe
  30. Celine du blog Une abeille en cuisine avec cake feta/menthe/persil
  31. Christelle du blog Toque de choc avec tajine de poulet aux petits pois et menthe
  32. Samia du blog Nuance Culinaire avec boisson menthe coco
  33. Cocotte et Ecumoire du blog  cocotte et ecumoire avec salade de concombre au yaourt a la menthe
Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc
Soupe de concombre à la menthe et au fromage blanc

Commenter cet article

sarah 03/09/2016 15:39

ça doit être un délice,bien frais,c'est une belle recette!!!bises Delphine

Scrat 02/09/2016 19:54

Sympa comme défi et tout à fait d'actualité comme idée recette. Même si il n'y a pas de Thermomix à la maison, y a plus qu'a ;)

Natly 02/09/2016 15:15

Une recette qui ravirait les papilles de mon mari !! Il est fan de concombre.
Bisous

unospicchiodimelone 02/09/2016 10:49

Wooow! Davvero una ricetta molto interessante! Grazie!
Un caro saluto!
unospicchiodimelone!

Marlyzen 02/09/2016 10:04

J'aime beaucoup ce genre de soupes froides, vraiment idéal l'été :)

coco de Nice 02/09/2016 09:01

délicieuse recette ! bravo pour cette jolie participation
merci pour le partage
bonne fin de semaine

cuisinezcommecelinedepoupette 01/09/2016 22:57

cc ma belle bon pour une fois je ne ferais pas ta recette elle donne super envie mais je n'aime pas le concombre ptdr bisous

salima 01/09/2016 21:31

ta soupe est parfaite ! belle participation à la ronde ! bises

nicole passions 01/09/2016 21:28

on apprécie cela avec ce si beau temps....Merci Delphine et douce soirée...

samar 01/09/2016 17:42

une delicieuse soupe mmmm fraiche comme j'aime ma chere Delphine je m'inviterais bien :)
merci a toi pour ta fidelite au jeu et ta participation
bise

chris 01/09/2016 17:31

Cette soupe est parfaite pour un repas sain et frais!!!
bisous

speedy70 01/09/2016 14:53

mmmm che cremina deliziosa, la provo di sicuro, grazie!!!

gut 01/09/2016 14:10

Hier au soir aussi c'était soupe glacée chez moi, c'est sacrément agréable !! Je me referais bien celle-ci un autre soir ! j'adore le concombre et je mets toujours de la menthe avec !! Elles sont super belles tes verrines Delphine gros bisous

guy59600 01/09/2016 13:13

une jolie soupe réalisée avec cette ingrédient et de belles brocheyyes
très bon après-midi bises

Michelle 01/09/2016 11:41

Belles associations de saveurs, parfait pour un apéritif dînatoire, bonne journée

amour de cuisine 01/09/2016 10:48

hummmmmmmmmmmm, j'aime beaucoup, merci pour avoir participer a cette ronde j'éspère te voir dans la prochaine.

Marie L 01/09/2016 10:37

A présenter pour un apéritif dînatoire, parfait. Belle journée. Bises

Isabelle 01/09/2016 09:58

Ils annoncent justement une journée très chaude ici. Je veux bien de cette soupe pleine de fraicheur
Bisous

popote14 01/09/2016 09:38

une soupe bien rafraîchissante par cette chaleur bonne journée bisous

MC 01/09/2016 08:42

J'adore!
C'est une recette qui convient parfaitement par temps chaud!
Biz
MC

Catalina 01/09/2016 08:20

c'est frais et délicieux
bisous

La tendresse en cuisine 01/09/2016 08:16

J'adore ton mélange, tout ça doit être bien délicieux et frais et ces derniers temps nous avions tant besoin de fraîcheur ;) Gros bisous ma belle

Assia 01/09/2016 07:04

Coucou ma douce Delphine, tes verrines de soupe juste fabuleuses! J'adore de la fraicheur et de la gourmandise bravo. Gtos bisous et bonne rentrée