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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Purée de patate douce

Voici une purée très savoureuse, elle pourra accompagner une viande blanche ou du poisson.

C'est une recette originaire de Nouvelle-Zélande et on l'appelle purée de Kumara.

Kumara est le mot Maori pour désigner les patates douces.

Avec cette recette, je m'associe à Sophie pour "Cuisiner pour la paix" qui nous invite à saluer un peuple le jour de sa fête nationale.

 

Ingrédients: Pour 2 personnes

Préparation:

  1. Verser la crème liquide dans une casserole. Ajouter la cannelle et la badiane. Porter à ébullition puis retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser infuser les épices pendant la suite de la préparation.
  2. Éplucher les patates douces et coupez-les en petits morceaux. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et faire cuire pendant 30 minutes environ. Égoutter.
  3. Réduire les patates douces  en purée. Filtrer la crème liquide et versez-la sur la purée de patate douce. Mélanger bien. Ajouter la muscade, saler et poivrer.
  4. Mélanger bien et servir sans attendre.

Source d'inspiration Cuisine AZ

Préparation au thermomix:

  1. Verser la crème liquide dans le bol, ajouter la cannelle et la badiane. Porter à ébullition 2min30/100°C/vit mijotage. Laisser infuser dans le bol environ 30 minutes.
  2. Éplucher les patates douces et coupez-les en petits morceaux.
  3. Au bout des trente minutes enlever la badiane et la cannelle ajouter les patates douces puis programmer 20min/100°C/Vit 1, ( si vos patates ne sont pas assez cuites ajouter 2 minutes de cuisson, selon la grosseur de vos morceaux cela peut être un peu plus long)  à la sonnerie, ajouter la muscade, saler et poivrer mixer 20sec/vit 3, puis 10sec/vit3.
  4. Servir sans attendre.
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Purée de patate douce
Purée de patate douce

La Nouvelle-Zélande est un pays d'Océanie, elle est située à environ 2000km de l'Australie, séparée par la mer de Tasman. La capitale est Wellington.

 

 

 

 

 

 

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Commenter cet article

Sophie 12/02/2020 00:06

Coucou ma Delphine, je m'aperçois ce soir avec horreur que j'ai zappé la Nouvelle-Zélande ! Je viens de rectifier et te demande de bien vouloir m'excuser. Je ne sais plus trop où donner de la tête en ce moment ! Gros bisous et merci pour ta jolie recette

delphine 12/02/2020 09:34

Ne t'inquiète pas, je sais que tu es très occupée, il n y a pas de problèmes..Bisous

luna 08/02/2020 06:54

c'est trop bon !!
bonne journée

Catalina 07/02/2020 16:12

bravo pour cette jolie recette, on voyage avec ton tour du monde, merci
gros bisous

kekeli 07/02/2020 05:13

J'en ai déjà mangé, mais je n'en ai jamais fait moi-même !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

samar 07/02/2020 01:15

un régal ta purée et bien cremeuse comme j'aime
bisous

Les tests de stéphanie 06/02/2020 23:36

Une bonne idée de purée pour accompagné une bonne viande rouge

EmilieRD 06/02/2020 16:55

Un régal!

Natalia 06/02/2020 14:45

Elle est très gourmande et ça apporte de la couleur au plat.
Bisous

sotis 06/02/2020 14:20

elle est extra ta purée!!! bisous

mélie melo en cuisine 06/02/2020 14:18

hummm tres tentant , bisous

Kakou 06/02/2020 12:11

J'adore la patate douce mais malheureusement le fiston ne l'aime pas !
Bisous

LespetitsplatsdeBéa 06/02/2020 12:07

Avec ces épices ça doit être très bon bisous

Emmanuelle 06/02/2020 11:03

Je n'aime pas la patate douce, mais j'dore la couleur de ta purée. Bonne journée, bisous

Jackie 06/02/2020 10:53

Moi qui adore la patate douce je me régalerais. Bisous

Ponpon 06/02/2020 09:54

Une jolie couleur pour une belle purée!
Bizz

plaisiretequilibre 06/02/2020 09:03

Avec ces épices, elle doit être sublime cette purée de patate douce ! Belle journée, bisous

kilomètre-0 06/02/2020 07:53

Trop bon, j'adore la patate douce, j'en fais une cure en ce moment :-) Bisous Delphine, tu es partie dans ton tour du monde :-)

lesdelicesdethithoad 06/02/2020 07:44

une jolie recette!!
bonne journée

La cuisine de poupoule 06/02/2020 07:13

Humm extra ta purées
Bonne journée bisous

Barbara 06/02/2020 06:46

perso je les ai cuites à la cocotte minute comme les pts de terre (vapeur donc 13-15? minutes )super rapide

Barbara 06/02/2020 09:08

oui je sais :)
alors que moi je m'en sers tout le temps depuis toujours !
mais bon tu as un cookéo c'est kif kif (sauf que moi c'est sur la cuisinière à gaz)

delphine 06/02/2020 07:50

Oui on peut mais la cocotte minute et moi, on ne s'entend pas..Va savoir pourquoi??

Barbara 06/02/2020 06:44

rigolo j'en ai rachetées mardi pour en refaire justement car on aime beaucoup
et hier j'ai reçu des photos d'une amie en Nouvelle Zélande

sympa avec ces épices

merci
avec un magret ou du canard
ou plus" dans le coin "de l'autruche c'est top comme accord
bisous et bon jeudi
à l'école (?)

Barbara 07/02/2020 06:33

courage alors plus qu'auj

l'angine c'est pas rigolo non plus mais c'est bien différent de la (vraie ) grippe !
bon courage
bisous

ps j'aime beaucoup ce plat :)

delphine 06/02/2020 20:28

Non pas la grippe mais plus une angine...

delphine 06/02/2020 20:27

Après ce sont les vacances, alors cela m'embête de me faire arrêter..

delphine 06/02/2020 20:27

Oui enfin rentrée à 20h après une animation pédagogique barbante au possible...Dodo au plus vite..pour la dernière journée..

Barbara 06/02/2020 09:10

allez purée compote tisane et au lit !

Barbara 06/02/2020 09:10

surtout si c'est LA grippe !

en plus tu vas contaminer l'école :)

Barbara 06/02/2020 09:09

aghhhhhh je pense que tu es comme moi tu ne veux jamais t'arrêter mais on a tort... parfois 1 ou 2 jours de repos à la maison sont plus bénéfiques on récupère et on est plus efficace ensuite
bon courage

delphine 06/02/2020 07:51

Oui à l'école avec un gros rhume et des courbatures partout, je lutte contre la grippe...