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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Velouté de fanes de radis et mozzarella

Voici un petit velouté, anti gaspillage, j'aime beaucoup les radis, et dès que je trouve une belle botte, je ne jette pas les fanes mais je les cuisine..

Vous trouverez d'autres recettes à base de fanes, je vous les poste en fin d'article.

 

Ingrédients:

  • les fanes d'une botte de radis
  • 1 oignon
  • 1 navet boule d'or
  • 550g d'eau
  • sel poivre
  • 1 boule de mozzarella

Préparation au TM5:

  1. Laver vos fanes, les déposer dans le bol avec l'oignon épluché et coupé en 4 , mixer 5sec/vit5, ajouter le navet épluché et coupé en 4, saler et poivrer puis faire cuire 15min/varoma/Vit mijotage.
  2. A la sonnerie ajouter la boule de mozzarella puis mixer 30sec de la vit 6 à 9.
  3. Rectifier l'assaisonnement et déguster bien chaud.

Préparation à la cocotte:

  1. Laver vos fanes, les ciseler, éplucher et couper votre oignon en quartiers, éplucher et laver votre navet le couper en gros dés, les déposer dans votre cocotte, saler, poivrer et couvrir d'eau puis faire chauffer environ 20minutes.
  2. Ajouter la boule de mozzarella, mixer avec un mixeur plongeant, réctifier l'assaisonnement et déguster bien chaud.
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Velouté de fanes de radis et mozzarella
Velouté de fanes de radis et mozzarella

Je propose cette recette à ma chère Claudine pour "cuisinons de saison"

 

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Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 04/04/2019 19:02

Je ne suis pas vraiment fan de radis, en revanche, j'avais testé les fanes en potage et beaucoup aimé ! Ta proposition de velouté me plait beaucoup !! Bisous

Gourmandisesdelo 04/04/2019 12:56

Très belle idée, je n'aime pas jeter non plus les fanes et je ne les cuisinais qu'en pesto
merci pour ces belles idées alléchantes
bises

Not Parisienne 03/04/2019 06:16

Coucou, super tes recettes, j'adore la cuisine anti gaspi et même si je mange rarement des radis quand c'est le cas j'essaye moi aussi de recycler les fanes! Je note tes idées! bisous!

Cooking Julia 02/04/2019 23:39

Bonne idée, ce velouté doit être délicieux avec la touche de mozzarella ! Bises

guy59600 02/04/2019 23:08

un joli velouté que mon épouse a déjà fait mais sans mozzarella dedans
une bonne soirée

salima 02/04/2019 22:06

trop bon avec la mozzarella ! bises

Mauricette 02/04/2019 20:42

Oh la la que c'est appétissant, Bonne soirée

Assia 02/04/2019 20:19

Un velouté joliment colore et délicieux sûrement. Bisous

josette 02/04/2019 19:48

j'en ai fait la semaine dernière et c'est excellent.
ton superbe velouté, me donne envie dans refaire!
.
bonne soirée bisous

lesdelicesdethithoad 02/04/2019 18:27

comme c'est appétissant!!
bonne soirée

sotis 02/04/2019 17:04

très sympa ce velouté printanier!!! bisous

Nicole passions 02/04/2019 16:36

Une bien belle idee znti gaspi....je fais aussi et cest trop bon! Bisous.

Par chez moi 02/04/2019 16:17

Ton velouté s'inviterait il à ma table ce soir ? Les températures dégringoles .Je suis sur qu'on l'apprécierait .
Bises bonne journée !

Jackie Thouny 02/04/2019 14:57

J'ai une belle botte de radis frais. Je vais le faire ce velouté. Bisous

Carmen 02/04/2019 12:36

une soupe que j'aime beaucoup,j'en ai fait même avec les fanes et radis c'est tout aussi bon. Bonne journée bisous

Messergaster 02/04/2019 10:05

J'adore les fanes de radis ! Excellente idée!

Ponpon 02/04/2019 10:04

Tu as bien raison, rien ne se perd, tout se transforme en soupe, pesto, sauce...
Pareil pour les fanes de navets. Toutes les fanes en fait. je me suis même demandée si je ne pouvais pas récupérer mes grands germes de pommes de terre de l'année passée, oups!!!
Bizz

Barbara 03/04/2019 08:36

non pas les germes de pt de terre
toxique!
:)

Natalia 02/04/2019 09:15

Voilà une bonne idée, je n'en ai jamais goûté. C'est très appétissant.
Bonne journée, bisous

gut 02/04/2019 09:15

Cette soupe devait être un vrai régal ! A cette époque plus de soupe chez moi c'est pourquoi je ne fais jamais de potage avec les fanes puisque les radis sont en avril ! c'est comme les soupes de tomates c'est un problème pour moi ce décalage... Merci delphine de l'avoir offerte à cuisinons de saison ! gros bisous

kilomètre-0 02/04/2019 07:40

Comme toi, j'en fais régulièrement et j'adore cela. je me souviens l'avoir découverte il y a 35 ans avec ma voisine et à l'époque pensait : et bien elle est un peu radine de cuisiner les fanes et quand j'ai goûté, j'ai adoré et ai fait comme elle :-) Gros bisous et bon mardi Delphine

Barbara 02/04/2019 07:31

je connais (sans navet) c'est bon (mais pf z'aiment pas la soupe ici ah là là !!)
bonne idée la mozarella

bon mercredi
et chouette car oui anti gaspi !

Barbara 03/04/2019 09:30

on se complète :::::!!!!

Barbara 03/04/2019 09:29

on en avait un et la mairie en a offert y a qq années (mieux)
nous c'est un gros (je suis en campagne) en ville y a des petits à lombric aussi je crois

le tri ici est devenu un réflexe!

delphine 03/04/2019 09:09

Et bien moi j'ai justement envie d'investir dans un composteur, c'est marrant..J'y pensais ce matin..Comme quoi..
Bisous et bon mercredi

Barbara 03/04/2019 08:37

bousculée encore et imprévus .... bon mercredi à toi ps j'ai acheté des radis hier pensé à toi :) car les fanes sont parties ds le composteur vu mon commentaire précédent
bisous !

delphine 02/04/2019 07:45

Bonne journée Bises..

la nonna 02/04/2019 07:00

voilà un bien bon velouté, merci du partage

La cuisine de poupoule 02/04/2019 06:55

Comme toi je ne jete pas les fanes mais les cuisine une belle idée cette soupe
Bonne journée bisous