750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Curry de Butternut au lait de coco

Voici un petit plat végétarien, très savoureux..Je me répète mais, j'adore la Butternut, je crois que c'est une de mes courges préférées..

Si vous n'êtes pas végétarien vous pouvez l'accompagner avec une viande blanche.

C'est Séverine du superbe blog "Maman ça déborde" qui m'a donné envie de faire cette recette.

 

Ingrédients:

  • 1 oignon de 60g
  • 650g de courge Butternut
  • 20g de beurre allégé
  • 100g de lait de coco
  • 75g de bouillon de légumes
  • sel poivre
  • 1 c à c de Curry
  • Persil
  • noix de cajou non salées

Préparation:

  1. Éplucher votre courge. Couper la courge en 2 puis retirer les graines. Tailler votre Butternut en petits dés.
  2. Peler et émincer l’oignon.
  3. Hacher grossièrement les noix de cajou.
  4. Dans un wok, faire fondre l’oignon émincé avec le beurre, ajouter les cubes de courge, laisser dorer quelques minutes en remuant régulièrement puis verser le bouillon de légumes, le lait de coco et le curry. Sale et poivrer.
  5. Mélanger, et laisser mijoter 20 minutes environ ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Le temps peut varier en fonction de la taille de vos cubes de courge et du type de courge.
  6. En fin de cuisson, ajouter le persil ciselé et les noix de cajou.
 

Préparation au thermomix:

  1. Éplucher votre courge. Couper la courge en 2 puis retirer les graines. Tailler votre Butternut en petits dés.
  2. Éplucher et couper votre oignon en deux, le mettre dans le bol puis mixer 5sec/vit5, ajouter le beurre et les dés de courge, puis faire chauffer 15min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
  3. Ajouter le lait de coco le bouillon de légume, le sel, le poivre le persil et le curry puis faire chauffer 5min/100°C/couteau inversé/vit mijotage, sans le gobelet.
  4. Au moment de servir ajouter les noix de cajou.

Servir aussitôt.

 

 

 

Cliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandirCliquer sur les photographies pour les agrandir

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

Curry de Butternut au lait de coco
Curry de Butternut au lait de coco
Curry de Butternut au lait de coco

Partager cet article

Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Mimimarie 07/11/2018 11:59

Ton assiette est très appétissante ; j'imagine également les bonnes odeurs et saveurs. Merci pour cette recette. Bises.

Chris 06/11/2018 14:02

La butternut est également ma courge préférée, donc il faut que j'essaie ta recette!!!
Bises

Danielle 02/11/2018 18:51

un petit air exotique qui me convient bien

Poire et Cactus 02/11/2018 15:29

Elle est très jolie ta recette et surement très bonne avec cette touche d'exotisme ! Moi aussi j'aime beaucoup la butternut et particulièrement en soupe avec les températures friscounettes des derniers jours.

Rita Siffert 02/11/2018 15:02

Il me reste une demi butternut, j'ai farci l'autre moitié hier et maintenant je sais ce que je vais faire avec les restes....miam, j'adore les currys ! merci et bonne journée

samar 02/11/2018 13:01

un joli plat ensoleillé qui donne bien envie d'y gouter avec ce temps gris que nous avons depuis quelques jours
bisous

Marie L / Allergique Gourmand 02/11/2018 10:33

Ça c'est une recette que j'adore. La butternut, le lait de coco et le curry. Le top ! Belle journée. Bises

kekeli 02/11/2018 03:52

Quelle jolie recette !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Cooking Julia 01/11/2018 20:08

Moi aussi, la butternut est ma courge préférée, et ton curry me semble bien appétissant ! Bises

Colinette 01/11/2018 19:07

j'adooore aussi la butternut, c'est aussi pour moi la plus facile a éplucher, Belle recette ma belle

Chris 01/11/2018 17:46

Bien tentant !

laurence 01/11/2018 17:23

hum, tes recettes avec ce légume me font toutes envie à moi aussi !

Chaud devant ,je cuisine 01/11/2018 17:12

C'est de saison et ta recette me plait bien !
Bises

La cuisine de poupoule 01/11/2018 16:23

Miam miam voilà qui devrait etêt bon
Bonne fin de journée
Bises

Catalina 01/11/2018 15:35

oui tu es à fond sur la courge, je n'ai pas fait encore cette année tu me donnes envie avec ce joli curry
gros bisous

sotis 01/11/2018 14:15

bonne idée je la garde sous le coude!!!! bisous

Assia 01/11/2018 12:12

Ça doit être bien savoureux et gouteux avec ces parfums. Bisous

chevrette13 01/11/2018 11:00

bonjour
moi aussi j'adore la courge sous toutes ses formes, j'ai noté la recette et comme j'ai des pignons je les mettrai à la place des noix de cajou
bonne journée

Ponpon 01/11/2018 10:53

Une chouette recette mais avec du bouillon de légumes pour les végétariens, oups!
Hier, c'était velouté de butternut, et j'ai pensé à toi qui en est fan, de cette courge et du thermomix (sourires hihi)!!
Belle journée.
Bizz

Marlyzen 01/11/2018 08:49

Je suis fan de curry en tout genre, avec ou sans viande. Parfait à la butternut ! J'aime ton ajout de noix de cajou pour le croquant :) Bises.

kilomètre-0 01/11/2018 07:48

Comme moi, tu es à fond sur la courge. Comme je te comprends, elle est super ta rrecette :-)Gros bisous Delphine