Coupes de purée de Fraise au Fromage blanc vanillé.

20/05/2018 15:19

Je me suis inspirée d'une recette trouvée chez ma copine Vanda, j'ai légèrement modifié sa recette, car je n'ai pas utilisé de blanc d’œuf pour faire la mousse de fromage blanc. j'ai simplifié et je n'ai pris que du fromage blanc.

Avec cette recette je participe au jeu Compile moi un menu organisé par Nath « Une cuisine pour Voozenoo », Gabrielle « Petite cuillère et charentaise« et Chantal « La cuisine de Blanche«

Ingrédients: Pour 2 grosses coupes ou 4 verrines

400g de fraises + quelques unes pour la déco
20 g de sucre de fleur de coco
1 g d'agar agar
300g de fromage blanc à 0%
1 c à c d'extrait de vanille maison recette ici
une pincée de poudre de vanille Sur les quais
du sucre vanillé à votre goût

Préparation au TM5:

Laver et éplucher vos fraises, les couper en deux et les mettre dans le bol du thermomix avec le sucre de coco et l'agar agar faire chauffer 4 min/100°C/vit1,5, à la sonnerie mixer 10sec/vit5, puis continuer la cuisson 1min30/100°C/vit mijotage.
Mettre votre purée de fraises dans vos coupes ou verrine, laisser au frais.
Lorsque la purée est prise,préparer votre fromage blanc; mélanger dans un bol le fromage blanc, l'extrait de vanille, la poudre de vanille et le sucre au goût. Bien remuer.
Mettre votre fromage blanc sur la purée de fraises, puis disposer quelques fraises fraîchement coupées.
A déguster bien frais.

Préparation à la casserole:

Laver et éplucher vos fraises, les couper en deux les faire cuire avec le sucre de coco, lorsque sont fondantes, les mixer, ajouter l'agar agar et laisser à ébullition pendant 1 minutes en mélangeant.
Mettre votre purée de fraises dans vos coupes ou verrine, laisser au frais.
Lorsque la purée est prise,préparer votre fromage blanc; mélanger dans un bol le fromage blanc, l'extrait de vanille, la poudre de vanille et le sucre au goût. Bien remuer.
Mettre votre fromage blanc sur la purée de fraises, puis disposer quelques fraises fraîchement coupées.
A déguster bien frais.

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Coupes de purée de Fraise au Fromage blanc vanillé.

Fraises à la mousse de fromage blanc - Chez Vanda

Il me reste encore des #fraises au congélateur et je dois les utiliser avant que notre récolte soit commencée . Quelle agréable façon de terminer un dîner .A Refaire ...... C'est trop bon !!!...

http://www.chezvanda.com/2015/03/fraises-a-la-mousse-de-fromage-blanc.html

Épice Chic Shot® N° 20 VANILLE

Une vanille noire, grasse, souple aux parfums délicats et floraux, développant de fortes notes chaudes de cacao. La vanille de référence. Applications recommandées : pâtisserie, glaces, desse...

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Je propose cette recette à ma chère Claudine pour "Cuisinons de saison"