Salade de riz noir

Il me restait un mélange de riz noir et rouge de Camargue, je l'ai donc accommodé dans une petite salade. Je me suis régalée.

J'ai utilisé mon huile d'olive au citron de mon partenaire Terra Delyssa, mais si vous n'en avez pas, prenez de la nature et ajoutez un trait de jus de citron.

La cuisson de ce riz est assez longue, je vous conseille de le rincer à l'eau claire plusieurs fois, il faudra 2 volumes d'eau pour un volume de riz, porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser cuire à couvert entre 25 et 30 minutes.

Ingrédients: Pour 1 assiette

• 4 c à s de mélange de riz noir et rouge
• 5 radis roses
• 6 tomates cerises allongées
• quelques feuilles de salade
• 1 poignée de pignons de pin
• 1 piment Basque doux Ederki
• persil plat
• Feta
• graines germées de radis noir

Pour la vinaigrette

• 2 c à s de vinaigre de cidre Kerné
• 1 c à s d'huile d'olive au citron
• sel poivre du moulin

Suite de la recette ici

Je propose cette salade à Recette de. pour son défi du mois: "Les salades en tous genre"