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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Chicken bhuna (Bangladesh)

Ce plat à base de poulet et d'épices est très savoureux..Il demande un peu de préparation en amont car il faut de la purée d'ail, de gingembre et d'oignons..J'ai repris ma recette de pâte d'ail, échalote et gingembre que j'aime beaucoup et j'ai remplacé l'échalote par l'oignon, c'était beaucoup plus pratique de réunir tous les ingrédients ensemble plutôt que de les séparer.

 

Ingrédients: pour 4 personnes

  • 1 gros oignon 
  • 1 c à s d'huile
  •  4 c à c de purée de gingembre, ail et oignon
  •  1 c à c de curcuma en poudre Épices du monde
  • 4 c à c de poudre de curry Épices du monde
  • 1 c à c de piment en poudre  Épices du monde
  • 800 g de filet de poulet.
  • 4 c à c de concentré de tomate 
  • 1/2 pot de yaourt nature
  • 35 cl d'eau
  • 2 c à c de garam masala   Épices du monde
  • sel poivre

Préparation:

  1. Préparer votre purée de gingembre, ail, oignon, avec cette recette, mettre de l'oignon à la place de l'échalote.
  2. Ciseler votre oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter 3  cuillères à café de purée de gingembre, et l'oignon, le curcuma, le curry et le piment.
  3. Ajouter une giclée d'eau, bien mélanger et laisser frire pendant 2 minutes. Ajouter le poulet coupé en dés de 2 cm. Laisser revenir.
  4. Mélanger le yaourt, le concentré de tomates et  1 c à c de purée d'oignon, ail, gingembre. Verser dans le wok et bien mélanger, ajouter l'eau. Remonter le feu jusqu'à ce que la sauce se mette à bouillir. Laisser frémir pendant 15 à 20 min en mélangeant régulièrement.
  5. Saupoudrer de garam masala, assaisonner  et mélanger vivement pendant 2 min.
  6. Servir avec du riz.

Source: Petit futé.com

Préparation au cookéo:

  1. Préparer votre purée de gingembre, ail, oignon, avec cette recette, mettre de l'oignon à la place de l'échalote.
  2. Mettre votre cookéo en mode dorer, ciseler votre oignon et le faire dorer dans l'huile d'olive pendant 2 minutes ajouter, une giclée d'eau,  3  cuillères à café de purée de gingembre, oignon, ail,  le curcuma, le curry et le piment, mélanger et continuer à  dorer 2 minutes.
  3. Ajouter le poulet coupé en dés de 2 cm. Laisser dorer en remuant pendant 4 minutes.
  4. Ajouter l'eau, mélanger mettre sous pression pour 10 minutes.
  5. Mélanger le yaourt, le concentré de tomates et  1 c à c de purée d'oignon, ail, gingembre, l'ajouter dans la cuve en fin de cuisson, assaisonner, saupoudrer de garam masala, mélanger et mettre en maintien au chaud pour 3 minutes.
  6. Servir avec du riz.
Purée d'ail, oignon, gingembrePurée d'ail, oignon, gingembre

Purée d'ail, oignon, gingembre

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Chicken bhuna (Bangladesh)
Chicken bhuna (Bangladesh)
Chicken bhuna (Bangladesh)

Le Bangladesh est  un continent d'Asie, sa capitale est Dacca.

Les Bangladais prennent trois repas par jour, tous salés, même s'ils sont très friands de desserts et pâtisseries sucrées. Plusieurs plats sont préparés, en petites portions, toujours accompagnés de dal et de riz. Les Bangladais mangent de la viande ou du poisson à tous les repas, et contrairement à l'Inde, il n'y a pratiquement pas de végétariens, même chez les hindous. Certains plats sont " dry ", c'est-à-dire sans sauce, auquel cas une sauce (jhol) à part est souvent servie. Les repas sont toujours accompagnés de légumes, en purée ou frits. Le biryani est considéré comme un plat de fête et il est généralement servi dans les mariages.

 

 

 

 

 

 

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Commenter cet article

zika 27/03/2020 19:07

J'aime beaucoup, j'aurais aimé y goûter, bisou ma Delphine

Assia 27/03/2020 05:50

On aime bien ces plats épicés et doux à la fois yumy. Bisous et prends soin de toi et de ta famille

kekeli 27/03/2020 05:13

Ca a l'air très bon !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

Rolando 27/03/2020 00:57

Sa a lair super bon merci bcp

Les tests de stéphanie 27/03/2020 00:30

Moi qui adore le poulet miam

salima 26/03/2020 21:55

merci pour ce plat plein de saveurs ! bises et bonne soirée

fabienne 26/03/2020 21:45

Très sympa ..; cela doit être extra. Je mets tout de suite dans mes favoris . Bises et bonne fin de semaine

lesdelicesdethithoad 26/03/2020 19:43

Oh!!!!!comme ça doit être délicieux
Bonne soirée
Bisous

Jackie 26/03/2020 16:29

un beau voyage pour les papilles. Bisous

plaisiretequilibre 26/03/2020 16:01

J'adore ce type de plat en sauce très parfumé qui fait voyager ! Je ne savais pas que les Bangladais mangeaient autant de viande, j'imaginais qu'ils étaient comme les indiens, merci pour ce aperçu de ce pays. Bisous

Catalina 26/03/2020 15:39

beau voyage avec cette jolie recette
bisous

Yolande 26/03/2020 15:30

merci pour ce délicieux voyage culinaire...

Emmanuelle 26/03/2020 15:22

Miam, c'est un plat qui ma plairait beaucoup. Bonne journée, bisous

Sophie 26/03/2020 15:14

Coucou Delphine, merci pour ta jolie recette dédiée à Cuisiner pour la paix, tu dois passez un temps fou à chercher pour trouver d'aussi jolies recettes. L'Inde c'est facile à trouver mais le Bangladesh beaucoup moins... bravo à toi et bisous

gut 26/03/2020 15:05

Je aujourd'hui je vais laisser ma place à qui veut pour déguster ton plat mais je ne laisse pas ma place pour te faire un petit bisou. Bonne journée delphine !

les petits plats de Béa 26/03/2020 14:55

Il y a finalement beaucoup de pays d'Asie qui prennent également un repas salé comme 1er repas de la journée et ainsi mangent 3 repas salés par jour, ici ton plat plein de saveurs à tout pour me plaire bises

papillonmyosotis 26/03/2020 13:55

On voyage en cuisine, miam !

sotis 26/03/2020 13:48

il est bien parfumé ce poulet, ça me plaît!!!! bisous

Vanni 26/03/2020 13:19

Merci de faire voyager nos papilles, avec tes belle recettes
Bon après-midi
Bisous

chevrette13 26/03/2020 11:30

bonjour
une belle version pour le poulet
tu connais la pâte de tamarin ?? c'est bon dans la cuisine
bisous

Ponpon 26/03/2020 10:04

Oups 3 repas par jour et salés! Moi qui suis sucrée, je ne me sentirais pas très bien.
Je préfère profiter de ta belle recette ici!
Bizz

Natalia 26/03/2020 09:56

Encore un délicieux plat que tu nous propose là. Merci Delphine !
Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 26/03/2020 09:14

Humm voilà un très beau plat plein de saveurs miam
Bonne journée
Bisous

kilomètre-0 26/03/2020 08:08

Un joli plat bien gourmand.Tu vas faire ton tour du monde en une fois ma Delphine partie comme tu es partie ;) Gros bisous

luna 26/03/2020 07:39

j'adore ces plats!!
bonne journée

Barbara 26/03/2020 06:26

très sympa et merci pour toutes ces infos sur le pays
bisous XXl
et bon jeudi dans la mesure du possible

Barbara 26/03/2020 16:39

je sors pas :)

delphine 26/03/2020 10:12

Reste au chaud Bisous