Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Recettes de base, ail, échalote, gingembre, condiment, astuce, Plaisirs salés, Thermomix

Pâte d'ail et d'échalote au gingembre

7 Juin 2019

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

J'avais déjà réalisé la pâte d'ail de mon amie Sophie, et j'ai trouvé celle-ci dans mon livre Thermomix..Comme j'avais très aimé j'ai fait cette recette qui change un peu de la précédente.

J'ai modifié les proportions, car il y avait trop de gingembre à mon goût.

Ingrédients:

20 g de gingembre pelé en cubes de 2 cm
50 g de gousse d'ail coupées en 2
150 g d'échalotes coupées en 4
20g d'huile de tournesol
1 c à c de sel

Préparation au thermomix:

Mettre le gingembre dans le bol et hacher 10sec/vit6.
Ajouter l'ail, l'échalote, le sel et l'huile puis cuire 12min/120°C/couteau inversé/Vit1
Hacher 30sec/Vit5
Une fois refroidie, mettre la pâte dans un bocal.

Préparation sans thermomix:

Dans un mixeur mettre le gingembre et le mixer, transvaser dans une petite casserole et ajouter le reste des ingrédients, puis faire confire tout en remuant pendant environ 15 minutes.
Transvaser dans votre mixeur pour hacher la préparation.
Une fois refroidie, mettre la pâte dans un bocal.

Elle se garde au frais 2 semaines. Si non, en remplir un moule à glaçons et placer au congélateur. Le lendemain, démouler les glaçons et les garder prêts à l'emploi dans un sac à congélation.

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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Pâte d'ail - Oh, la gourmande..

Voici une recette que j'avais repérée, depuis longtemps, chez ma tendre Sophie qui anime le superbe blog "La tendresse en cuisine"... J'ai acheté une belle tresse de gousses d'ail fumées dans m...

http://www.ohlagourmandedel.com/2018/05/pate-d-ail.html

Ma première pâte d'ail

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samar 09/06/2019 02:45

c'est pratique de preparer de la pâte d'ail et parfumée au gingembre c'est très appetissant
bisous Delphine

salima 08/06/2019 21:50

je note cette recette tout de suite : elle est top ! bises

Brigitte / Les filles à table 08/06/2019 19:53

J'ai déjà fait de la purée d'ail, mais cette pâte m'a l'air encore plus savoureuse !! Bisous

deldel 07/06/2019 23:25

Une très belle découverte que je ne connaissais pas,belle soirée.

guy59600 07/06/2019 23:01

une jolie pâte de quoi parfumer de bons plats
excellente soirée bises

Cooking Julia 07/06/2019 21:28

Quel parfum doit avoir cette pâte, c'est un régal rien que de l'imaginer ! Bises

Gut 07/06/2019 19:51

Ben ça me plaît bien ça !! Comme je ne peux pas m'empêcher de mettre des échalotes de l'ail ou des oignons dans ma cuisine cette pâte aurait toute sa place dans ma cuisine ! Merci Delphine. Gros bisous

yumelise 07/06/2019 18:47

Sympa ta recette ! Je ne connaissais pas.

delphine 07/06/2019 19:12

Merci.

Marie L / Allergique Gourmand 07/06/2019 15:00

C'est original !!

Natalia 07/06/2019 13:36

Quelle bonne idée ! On est des grands consommateurs d'ail à la maison et c'est très pratique d'en avoir toujours sous la main. Merci pour ce partage.
Bonne journée,
Bisous

zika 07/06/2019 11:41

Belle idée , très pratique en plus, merci pour le partage, bisou Delphine.

kilomètre-0 07/06/2019 07:56

Je reviens demain :PPPP
Gros bisous Delphine

delphine 07/06/2019 12:48

Oh oui pas pour toi qui n'aime pas l'ail..Bisous

plaisiretequilibre 07/06/2019 07:55

J'ai une amie qui adore la pâte d'ail, il faudrait que je lui fasse découvrir cette version différente qui devrait lui plaire ! Bonne journée, bisous

La cuisine de poupoule 07/06/2019 07:27

Voilà une très belle idée bon je ne reçois plus les newsletters doverblog
Bonne journée bisous

delphine 07/06/2019 07:41

Ah over blog, je n'en peux plus.....Je regrette d'être sur cette plateforme....

Barbara 07/06/2019 07:11

bonne journée

Barbara 07/06/2019 07:38

♥

delphine 07/06/2019 07:20

Bonne journée Bises

annie 07/06/2019 06:11

c'est très tentant .comment utilisez vous cette pâte d'ail ?

delphine 07/06/2019 07:22

Comme un condiment, ou pour remplacer une gousse d'ail, je mets une cuillère à café de cette pâte, puis je fais revenir mes légumes avec, cela parfume très bien. Bonne journée

Pâte d'ail et d'échalote au gingembre

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