Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

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Mousse de noix de coco

31 Janvier 2020

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Une nouvelle recette pour accompagner Sophie du blog "La tendresse en cuisine" qui nous propose de faire un tour du monde culinaire le jour des fêtes nationales des pays.

Voici donc une recette pour célébrer les habitants de Nauru. Une délicieuse mousse à la noix de coco qui est le dessert le plus consommé sur cette île..

Ingrédients: Pour 5 verrines

200 ml de lait de coco (light pour moi)
3 cuillères à soupe de sucre (soit 40 g)
40 g de noix de coco fraîche , râpée finement
2 g d'agar-agar
150 ml de crème fleurette (très froide)
1 sachet de sucre vanillé
2 blancs d'œufs

Préparation:

Dans une très grande casserole, faire chauffer sans bouillir le lait de coco, le sucre et la noix de coco râpée, ajouter l'agar-agar et laisser frémir 1 minute. Fouetter régulièrement jusqu'à ce que ça refroidisse.
Monter la crème en chantilly en incorporant petit à petit le sucre vanillé.
Monter les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement la chantilly à la préparation à la noix de coco puis incorporer délicatement les blancs en neige. L'appareil doit être très aérien.
Laisser prendre au frais au minimum 4 heures.

Préparation au thermomix:

Mettre les blancs dans le bol, puis donner un coup de turbo, mettre une pincée de sel puis insérer le fouet et programmer 2min/vit3,5 sans le gobelet. Réserver.
Dans le bol mettre le lait de coco et le sucre puis faire chauffer 3min/100°C/vit2, incorporer l'agar agar et la noix de coco et faire chauffer 1min30/100°C/vit2. Laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly en incorporant petit à petit le sucre vanillé, j'utilise mon speedy chef.
Incorporer délicatement la chantilly à la préparation à la noix de coco puis incorporer délicatement les blancs en neige. L'appareil doit être très aérien.
Laisser prendre au frais au minimum 4 heures.

Source d'inspiration: 196 flavors

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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Nauru, est un État insulaire d'Océanie situé en Micronésie peuplé d’un peu moins de 14 000 (13 649) habitants en 2017 et l'un des plus petits États du monde.

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Gourmandisesdelo 04/02/2020 02:53

ça c'est un dessert parfait : léger, exotique
Je ne suis pas trop sucré, cette mousse me plairait forcément
bises

Chris 03/02/2020 17:55

Bonne soirée

Les tests de stéphanie 02/02/2020 23:47

hum moi qui adore la noix de coco sa doit etre delicieux

Le labo de maman 02/02/2020 22:11

Elles sont superbes ces mousses, toutes aérées !! Et cette saveur ... J'adore !!! Bisous. Emilie

Lilou 02/02/2020 12:27

Je met de côté pour les réaliser très bientôt !!!

chevrette13 02/02/2020 11:35

bonjour
ça semble à ma portée, ici je bois une coco presque chaque jour
bisous

Marlyzen 01/02/2020 08:42

Une mousse exotique au possible et cela fait du bien durant cette période hivernale !

samar 01/02/2020 03:07

mmm c'est trop bon ca j'adore la noix de coco
bisous Delphine

salima 31/01/2020 22:20

merci pour le voyage culinaire ! bises

Catalina 31/01/2020 20:27

super ma Delphine, ta mousse est top merci pour le voyage
bisous

ISCA 31/01/2020 19:00

Très alléchante cette petite mousse parfumée !

Jackie 31/01/2020 14:40

On fait voyager les papilles et c'est divin. Bisous

Brigitte / Les filles à table 31/01/2020 14:30

Des petites mousses bien gourmandes, j'aime la noix de coco !! Bisous

EmilieRD 31/01/2020 14:11

Ça c'est un dessert fait pour moi, je suis fana de noix de coco!

Natalia 31/01/2020 12:26

Elles sont belles et appétissantes. Et avec de la noix de coco fraîche, cette mousse doit être délicieuse.
Bisous

Marie L / Allergique Gourmand 31/01/2020 12:19

Oh que c'est délicieux ! Bises et belle journée

La tendresse en cuisine 31/01/2020 11:55

Un grand bravo à toi ma Delphine pour avoir su trouver une si jolie recette de cette île ! C'est l'un des pays qui m'avait donné le plus de fil à retordre alors j'admire. Gros bisous ma belle, c'est vraiment une joie de t'accueillir à Cuisiner pour la paix !!

Emmanuelle 31/01/2020 11:52

Ca c'est un dessert comme je les aime, léger et frais !! Bon week-end. Bisous

Isabelle 31/01/2020 11:01

Une très jolie découverte!

Ponpon 31/01/2020 10:28

j'aime beaucoup le goût de la noix de coco alors cette crème, je l'apprécierais certainement!
Bizz

mélie melo en cuisine 31/01/2020 09:07

hummm tres gourmandes tes petites mousses , bisous

kilomètre-0 31/01/2020 08:22

Alors là tu es partie Delphine :) Mon frère adorerait ta mousse. A chaque fois que je vois des desserts à la noix de coco, je pense à lui. Une belle gourmandise qui fera plaisir à Sophie :) Gros bisous

lesdelicesdethithoad 31/01/2020 07:52

une mousse à laquelle je n'aurais jamais pensé!
belle idée!
bonne journée

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 31/01/2020 07:23

Elles sont appétissantes et elles pourraient peut être me réconcilier avec la saveur coco qui bute un peu sur mon palais ces derniers temps bisous

Vanni 31/01/2020 07:05

Une superbe mousse.. délicieusement tentante !!
Bonne journée
Bises.

La cuisine de poupoule 31/01/2020 06:46

Oh de très belle mousse Sophie va être ravie avec ces mousses
Bonne journée bisous

luna 31/01/2020 06:17

très belle mousse!!
très appétissante
bonne journée

Barbara 31/01/2020 06:17

ça doit être très fin et très doux
je retiens !
merci Delphine et bonne journée
bonnes galettes! ;)
avant les crêpes de dimanche :)

delphine 31/01/2020 07:41

Merci oui dégustation de nos galettes aujourd'hui...Bonne journée