Rôti de porc à la moutarde à l'ancienne avec ou sans le cookéo

Voici un plat que j'ai préparé avec le cookéo, mais vous pourrez aussi le faire en cocotte minute, ou en cocotte en fonte, il faudra juste augmenter le temps de cuisson, et laisser environ 1h 15 au lieu de 40 minutes.

C'est une recette que j'ai trouvée chez ma chère Kekeli, j'ai fait  quelques modifications, je vous poste sa recette en fin d'article..Merci Kekeli nous nous sommes régalés. La viande reste bien tendre et avec cette moutarde c'est vraiment excellent, bien sûr vous pourrez aussi utiliser une moutarde normale comme Kekeli.

Ingrédients: Pour 4/5 personnes

• 1 rôti de porc de 900g environ
• 1 c à s d'huile d'olive
• 1 oignon
• 150 g de lardons fumés
• 200 ml de vin blanc sec
• 1 kg de pommes de terre
• 600 gr de carottes
• 70  gr de moutarde à l'ancienne au piment d'Espelette Comptoir de Mathilde
• 100 ml d' eau
• 2 pincées de piment d'Espelette
• feuille de laurier
• thym
• Sel et poivre.

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