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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

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Roulés d'Aubergines

26 Mai 2020

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Une nouvelle recette pour accompagner ma chère Sophie de " Cuisiner pour la paix". Ces petits roulés sont parfaits pour un apéro dinatoire. La farce est vraiment délicieuse, mais je suis une grande fan de noix.

Dans la recette, vous pouvez remplacer la crème de vinaigre balsamique par du sirop de mélasse de grenade, et puis pour la décoration il fallait des graines de grenade que j'ai remplacé par des cranberries séchées.

Ingrédients:

1 aubergine de taille moyenne (environ 350 gr.)
1/2 gros oignon (environ 80 gr.), épluché et finement émincé
1 gousse d’ail, épluchée, dégermée si besoin et émincée
100 gr. de cerneaux de noix
1/2 c. à café de coriandre moulue
1/2 c. à café de fenugrec moulu
1/2 c. de piment d’Espelette
1/2 c. à café de sel
Une petite poignée de persil
Une petite poignée de coriandre fraîche
1 c. à soupe de crème de vinaigre balsamique
2 c. à soupe d’huile d’olive (+ de l’huile pour badigeonner les tranches d’aubergines

Pour décorer (facultatif) : quelques feuilles de coriandre (ou de persil) et des graines de grenade ou cranberries.

Suite en cliquant sur AUBERGINE

Roulés d'Aubergines

Roulés d'Aubergines

Roulés d'Aubergines

La Géorgie est un pays sur la côte est de la mer Noire dans le Caucase, situé à la fois en Europe de l'Est et en Asie. Elle est considérée comme faisant culturellement, historiquement et politiquement parlant partie de l'Europe. Sa capitale est Tbilissi.

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M

MAROS Martine

01/09/2022 18:47

Bonjour, terrible recette mais je ne connais pas le "fenugrec moulu" ?

D

delphine

06/09/2022 19:21

C'est une plante que l'on fait sécher puis on peut la moudre. Bonne soirée

C

Cooking Julia

01/06/2020 23:06

C'est une bien bonne façon de manger l'aubergine ! Bises

L

Le labo de maman

01/06/2020 10:32

Elle est vraiment sympa cette farce, ça change et ça doit être délicieux. Bises

B

Brigitte / Les filles à table

28/05/2020 17:36

J'aime bien cette petite recette, j'ai déjà fait des roulés d'aubergines mais avec du chèvre. Ta farce m'a l'air délicieuse ! Bisous

G

Gourmandisesdelo

28/05/2020 01:02

J'adore les aubergines et je t'avoue qu'à part les cuisiner en parmigiana, ratatouille ou en tian de légumes, je ne les ai jamais cuisiné autrement<br /> J'aime beaucoup ta recette, surtout avec cette farce aux noix, ça doit être bien bon ce mélange noix/aubergines et très belle idée d'avoir mis des cramberries séchées, personnellement je trouve que ça suit mieux dans la recette que les graines de grenades<br /> Bisous

P

Plume et Prose

27/05/2020 14:40

Voici une bien belle manière de déguster des aubergines

K

Kathleen Rolando

27/05/2020 10:56

Sa a lair si bon et frais en plus merci pour cettz recette sa a lair super frais

K

kekeli

27/05/2020 06:30

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

L

Les tests de stéphanie

26/05/2020 23:48

Hum une bonne idée

I

ISCA

26/05/2020 23:30

Hummm, totalement fan de ce genre de choses !

Z

zika

26/05/2020 22:08

Y a bon chez toi Delphine , j'adore, bisou

N

Nicole Passions

26/05/2020 20:56

C'est très tentant ces roules... Bisous

Y

yumelise

26/05/2020 19:09

Comme ça donne envie ! J'aime beaucoup l'aubergine et cette façon de la déguster me plait beaucoup.

S

salima

26/05/2020 18:01

de jolis roulés Delphine ! bises

J

Jackie

26/05/2020 17:25

C'est une belle réussite ces roulés d'aubergines. À tester. Bisous

G

gut

26/05/2020 16:37

Un grand bravo ma Delphine car faire des roulés d'aubergine c'est tout de même du travail. Ca prend du temps à faire puis à farcir. Tu les as réussis à la perfection ! Ta farce est bien attirante, la seule fois où j'en ai fait c'était pour les faire froides et farcies avec du fromage frais. Oui c'est bien sympa ! merci delphine gros bisous

C

chevrette13

26/05/2020 15:20

bonjour Delphine<br /> je suis sûre que cela doit être délicieux, des ingrédients que j'apprécie surtout avec les beaux jours ! un légume du soleil<br /> bisous

A

Alaro Vallca

26/05/2020 14:05

Originale ta recette ! tu nous fais voyager ^_^ merci du partage

P

Ponpon

26/05/2020 11:02

Voilà un plat qui sent très bon l'été!<br /> Bizz

N

Natalia

26/05/2020 10:53

Si tu savais comme j'aime ça. La cuisine géorgienne est très savoureuse et contient des noix dans la plupart des recettes, même salées. J'adore ! Merci pour ta recette, je vais l'essayer.<br /> Gros bisous

L

lesdelicesdethithoad

26/05/2020 10:25

un joli travail qui doit être délicieux!<br /> bonne journée

I

Isabelle

26/05/2020 10:13

J'adore!!! Je met ta recette de côté

L

La tendresse en cuisine

26/05/2020 09:38

Coucou ma Delphine j'avais adoré cette recette ! Merci pour l'avoir réalisée et pour ton tour du monde gourmand pour la paix. Gros bisous ma belle :)

E

Emmanuelle

26/05/2020 08:43

Elle est très originale ta farce, et ça doit être très bon avec l'aubergine. Bisous

M

Marie

26/05/2020 08:25

J'adore les aubergines. Je note vite cette recette.<br /> Bonne journée.

Y

Yolande

26/05/2020 08:00

ils me plaisent bien ces roulés... je note la recette;..<br /> bizzzooo

K

kilomètre-0

26/05/2020 07:53

Une bien jolie recette. Ca va bien noix et aubergines, un grand bravo à toi :) Gros bisous

L

LespetitsplatsdeBéa

26/05/2020 07:32

Je note ça me plaît je n' ai pas encore recommencé à cuisiner les aubergines cette saison mais ça va pas tarder. Bisous

L

luna

26/05/2020 07:11

J'aime beaucoup les aubergines!! super recette!!<br /> bonne journée

B

Barbara

26/05/2020 06:29

original <br /> bon mardi

D

delphine

26/05/2020 07:19

Merci

K

kekeli

26/05/2020 06:26

Quelle jolie recette !<br /> Je te souhaite une bonne journée. Bisous