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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Galette des rois à la crème Pralinée

Voici la deuxième galette que je réalise pour le défi de Sonia "Tests de recettes entre blogueurs" un des thèmes de ce mois est la galette..

Cette fois-ci je me suis inspirée de la recette de  "Les petits plats de Patchouka"

Je vous avoue ne pas avoir réalisé ma pâte feuilletée moi même, mais si vous êtes courageux, je vous remets ma recette avec le thermomix

 

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées recette ici
  • 60g de beurre mou
  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • 150g de poudre d'amande
  • 70 g de Pralin (grains)
  • 2 c à s de pâte de praliné
  • 1 fève
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • 1 c à s de lait
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  1. Préparer la crème d'amande en fouettant le sucre et le beurre mou, puis ajouter la poudre d'amande, et les œufs,  mélanger.
  2.  Intégrer la pâte de praliné et le pralin, bien mélanger. Mettre le tout dans une poche à douille puis placer au frais environ 30 minutes.
  3. Au bout de ce temps, disposer un cercle de pâte, déposer de la crème amande/pralinée sur le dessus  en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau.
  4. Placer la fève et recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour
  5. Battre un jaune d’œuf avec du lait et une pincée de sel, puis appliquer la dorure avec un pinceau, placer au frais 30 minutes.
  6. Sortir la galette, faire les dessins avec un couteau bien aiguisé, sans percer la pâte. Faire un tout petit trou au milieu qui fera office de cheminée. Remettre un peu de dorure avec votre pinceau. Placer au frais encore 10 minutes.
  7. Préchauffer votre four à 210°C enfourner pour faire cuire entre 15 et 20 minutes, puis baisser le four à 180°C et continuer la cuisson 15 minutes.

 

Préparation de la crème au thermomix :

  1. Insérer le fouet puis mettre le beurre coupé en morceaux et le sucre fouetter 50sec/Vit3, ajouter les œufs, la poudre d'amande, la pâte de praliné, le pralin en grain  puis fouetter à nouveau 15sec/couteau inversé/vit4.
  2. Mettre le tout dans une poche à douille puis placer au frais environ 30 minutes.
  3. Au bout de ce temps, disposer un cercle de pâte, déposer de la crème amande/pralinée sur le dessus  en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau.
  4. Placer la fève et recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour.
  5. Battre un jaune d’œuf avec du lait et une pincée de sel, puis appliquer la dorure avec un pinceau, placer au frais 30 minutes.
  6. Sortir la galette, faire les dessins avec un couteau bien aiguisé, sans percer la pâte. Faire un tout petit trou au milieu qui fera office de cheminée. Remettre un peu de dorure avec votre pinceau. Placer au frais encore 10 minutes.
  7. Préchauffer votre four à 210°C enfourner pour faire cuire entre 15 et 20 minutes, puis baisser le four à 180°C et continuer la cuisson 15 minutes.
Galette des rois à la crème PralinéeGalette des rois à la crème Pralinée
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Galette des rois à la crème Pralinée
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Commenter cet article

guy59600 11/01/2020 23:45

une jolie galette et bonne garniture
une bonne soirée bises

Isabelle 15/01/2019 09:42

Une très belle galette!
Bisous et bon anniversaire

Gourmandisesdelo 15/01/2019 07:45

J'adore la version de galette, je suis folle du pralinée donc forcément je me régalerai sans hésitation
bisous

Chris 14/01/2019 22:51

C'est tellement bon au praliné!! Belle idée
bisous

steph de nos p'tits plaisirs 14/01/2019 21:20

oh la la moi qui adore le praliné, cette galette est faite pour moi !!!

La cuisine de Boomy 14/01/2019 17:59

ça doit être délicieux une galette au praliné, très bon choix
Bonne soirée
Bises
Sonia

La cuisine de Poupoule (Christelle) 14/01/2019 09:07

Elle est superbe cette galette
Bonne journée
bises

lolo 14/01/2019 07:12

un délice ta jolie galette ! au bon goût de praliné hummm que c'est bon ! bonne journée bises

kekeli 14/01/2019 05:19

Superbe galette !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

Salima 13/01/2019 22:52

Une bien belle galette , bises

Cooking Julia 13/01/2019 22:37

Elle est magnifique cette galette en forme de feuille ! C'est amusant car j'ai fait du praliné il y a quelques jours, dans le but de faire une galette aussi ! Pas eu le temps ce week-end, peut-être la semaine prochaine... Bises

sylviane 13/01/2019 21:32

hummmmm j'aime beaucoup les galettes et la tienne semble excellente.
Bonne soirée

Colinette 13/01/2019 18:55

ah oui!! toi aussi tu as choisi une recette de Patchouka.. elle est très bien réussie! tu fais bien de metttre un lien vers la p^te feuilletée .. cela peut servir(a moi par expemple) bisous

yumelise 13/01/2019 18:48

Mais quel délice ! Elle donne bien envie cette galette pralinée !

Messergaster 13/01/2019 17:42

Le roi/reine peut se lécher les babines avec cette galette !

Brigitte / Les filles à table 13/01/2019 17:29

Elle est très jolie ta galette, sa forme change, j'aime bien !! Bisous

papillonmyosotis 13/01/2019 17:28

Une galette très gourmande.

gut 13/01/2019 17:07

Je suis au supplice ma delphine ! Elle est trop belle et cette garniture pralinée me parle bien ! Cette année je n'ai même personne à recevoir alors même pas cette excuse pour pouvoir en refaire une ! Que ça me manque !! Merci à toi tu me fais saliver, c'est déjà ça mais bon.... gros bisous

Chaud devant ,je cuisine 13/01/2019 14:24

Hum encore une belle galette comme je les aimes !
Bisous

Chrystel 13/01/2019 12:33

J'adhère à 100%. Elle est gourmande comme j'aime. Mais comment je fais pour perdre mes bons 2 kg des fêtes, hein ??? Bisous

Kakou 13/01/2019 11:40

Trop sucré pour moi mais au goût elle doit déchirer !
Bisous

Daniela 13/01/2019 11:00

Hum.....elle est très belle et gourmande ta galette.
Bon dimanche
Bisous

kilomètre-0 13/01/2019 10:57

Elle est super jolie cette feuille gourmande. Merci pour la bonne idée Delphine
Bisous et bon dimanche

gridelle 13/01/2019 10:15

c'est une très belle version de galette!

Assia 13/01/2019 10:06

Un régal ta galette et ça me donne envie de croquer une belle part. Bisous

Barbara 13/01/2019 06:17

bravo!! bon dimanche !

delphine 13/01/2019 09:50

Merci bisous bon dimanche