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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Gâteau au yaourt à la vanille, décoré de sapins de Noël meringué

Voici une nouvelle recette pour le calendrier de l'Avent Gourmand  organisé par Stéphane sur le site Recette de. qui est secondé cette année par Carine (Cuillère Gourmande) et ma chère Catalina (le blog de Cata).

Le thème de ce jour est recette de Noël avec les enfants,  en tant qu'enseignante il me fallait donc participer. J'ai choisi de faire un gâteau tout simple, une base de gâteau au yaourt pioché chez notre chère Chef Assia. Puis j'ai réalisé des meringues pour la décoration. J'ai légèrement moins sucré la base du gâteau car je savais que j'allais utiliser du sucre glace, pour faire la neige.

 

Ingrédients:

Pour le gâteau au yaourt Moule de 20 cm de diamètre

  • 3 œufs moyens
  • 1 pincée de sel
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pot de sucre mascobado
  • 1 pot d'huile d'olive à la vanille  Jeanjean
  • 2 pots et 1/2 de farine tamisée T45
  • 8g de levure chimique
  • 1 gousse de vanille

Pour les meringues:

  • 100 g de blancs d' oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre
  • 100 g de sucre glace
  • colorant vert 1 pointe de couteau
  • Perles colorées comestibles

Pour la décoration:

  • Sucre glace
  • chips de coco

 

Préparation:

Pour le gâteau

  1. Tamiser la farine et le levure ensemble, chemiser ou beurrer et fariner un moule inutile si c'est un moule en silicone.
  2. Préchauffer le four à 180°C 
  3. Clarifier les œufs en séparant les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec la pincée de sel.
  4. Blanchir les jaunes avec le sucre, l'huile, le yaourt et battre environ 3 minutes pour avoir un appareil bien crémeux.
  5. Ajouter le mélange farine-levure et battre au batteur pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  6. Incorporer délicatement les blancs montés à l'appareil, en deux fois à l'aide d'une maryse en allant du bas vers le haut en rotation pour ne pas faire tomber la masse.
  7. Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour environ 35 à 40 minutes selon vos fours, ne pas le faire trop cuire pour qu'il reste moelleux, lui donner une couleur dorée et vérifiez à l'aide d'un couteau la cuisson à l'intérieur. 
  8. Démouler et laisser refroidir avant de le  décorer.

Préparation des meringues:

  1. Battre les blancs avec la moitié du sucre. Lorsque le fouet commence à laisser des marques, ajouter l'autre moitié du sucre.
  2. Battre jusqu'à ce que la meringue forme des pics lorsqu'on soulève le fouet.
  3. Ajouter le sucre glace,  une pointe de colorant et battre la meringue. Attention, il vaut mieux mettre peu de colorant et en ajouter au fur et à mesure que d'en mettre trop d'un coup.
  4. Mettre la meringue dans une poche à douille cannelée.
  5. Sur une plaque de cuisson, former des petits sapins à l'aide d'une poche à douille, en enchaînant trois à quatre légères pressions.
  6. Ajouter des petites perles en sucre sur chaque sapin. Cuire 1 heure 30 à 90°C.

Pour la décoration, saupoudrer de sucre glace, puis disposer des chips de coco, autour et disposer vos sapins.

Préparation au thermomix:

  1. Clarifier les œufs en séparant les blancs des jaunes, mettre les blancs dans le bol avec la pincée de sel, donner deux coups de turbo puis insérer le fouet et mélanger 3min/vit3,5 sans le gobelet. Réserver
  2. Remettre le fouet dans le bol puis mettre les jaunes et le sucre mélanger 2min/vit3, ajouter l'huile et le yaourt puis poursuivre le mélange 2min/vit3, incorporer la farine et la levure puis mélanger 1min/vit3.
  3. Incorporer délicatement les blancs montés à l'appareil, en deux fois à l'aide d'une maryse en allant du bas vers le haut en rotation pour ne pas faire tomber la masse.
  4. Préchauffer le four à 180°C 
  5. Chemiser ou beurrer et fariner un moule inutile si c'est un moule en silicone.
  6. Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour environ 35 à 40 minutes selon vos fours, ne pas le faire trop cuire pour qu'il reste moelleux, lui donner une couleur dorée et vérifiez à l'aide d'un couteau la cuisson à l'intérieur. 
  7. Démouler et laisser refroidir avant de le  décorer.

Préparation des meringues au thermomix: source Espace recettes

  1. Mettre les blancs dans le bol avec la pincée de sel puis donner deux coups de turbo de 1 seconde.
  2. Mettre le fouet dans le bol , verser  la moitié du sucre en poudre, et programmer 5min/37°en augmentant le vitesse progressivement jusqu'à la vitesse 3,5 - 4  pour la dernière minute, sans le gobelet.
  3. Lorsque les blancs sont fermes ajouter l'autre moitié de sucre en poudre 2 min/ vit 3,5
  4. Mettre le thermomix en marche vitesse 2 et ajouter le sucre glace en pluie par le trou du couvercle ainsi que le colorant vert, j'ai mis 5 minutes.
  5. Mettre la meringue dans une poche à douille cannelée et former les sapins en réalisant trois ou quatre pressions , une pour chaque étage du sapin.
  6. Saupoudrer des perles colorées et enfournés pour 1h30 dans un four à 90° en laissant la porte légèrement entrouverte.
  7. Les meringues sont cuites lorsque vous pouvez les décoller facilement

Pour la décoration, saupoudrer de sucre glace, puis disposer des chips de coco, autour et disposer vos sapins.

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Gâteau au yaourt à la vanille, décoré de sapins de Noël meringué
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Gâteau au yaourt à la vanille, décoré de sapins de Noël meringué
Gâteau au yaourt à la vanille, décoré de sapins de Noël meringué

Allons chez Sylvie du blog http://citronelleandcardamome.com/ et Sandstyle du blog http://lesdelicesdesandstyle.com/ pour voir ce qu'elles proposent aux enfants.

 

Je propose également cette recette pour le concours lancé par Chef Assia du blog www.gourmandisesassia.com et Samar du blog www.mesinspirationsculinaires.com

 

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Commenter cet article

Gwendoline 15/12/2018 10:25

J'adore tu dois être l'enseignante qui déchire ça a l'air trop bon lol j'aime beaucoup l'idée des meringues en décors

Chris 13/12/2018 22:33

Je ne sais pas ce que je préfère entre le gateau et les meringues!!!!!
Bisous

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 13/12/2018 20:07

Trop mignon ! Pour info (en retard lol), c'est moi qui ai remplacé Standstyle avec mes rennes au nez rouge en pop corn ... Biz.
http://lesgateauxdelic.canalblog.com/archives/2010/12/17/19900262.html

delphine 13/12/2018 21:08

Ah oui merci je vais changer le lien.
Belle soirée

Cooking Julia 13/12/2018 20:03

Très jolie présentation, ces sapins qui surmontent le gâteau sont adorables et le tout doit être juste délicieux... Bises

Isabelle 13/12/2018 14:17

j'adore tes sapins et le gateau aussi bien sur
Bises

Marlyzen 13/12/2018 13:57

Dis donc, quelle recette de fête, un vrai gâteau féérique, j'adore tes meringues en sapin. La déco est très réussie !

Gourmandisesdelo 13/12/2018 10:52

Voilà un très beau gâteau joliment décoré
Parfait pour ce défi
Bravo
Bisous

kekeli 13/12/2018 04:56

Superbe dessert de fêtes !! bravo
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Mauricette 12/12/2018 21:10

Waouh très jolies tes décos !! bisous

Nicole passions 12/12/2018 20:40

Juste magnifique ! Bisous

delphine 12/12/2018 20:46

Merci Nicole Bises

La cuisine de Boomy 12/12/2018 18:57

Un gâteau qui a coup sûr plaira aux enfants, il est très beau
Bises et bonne soirée
Sonia

The-FoodTrotter 12/12/2018 18:43

Ton gâteau est sublime j'aime particulièrement les meringues, elles sont particulièrement réussies :)

guy59600 12/12/2018 18:43

superbe gâteau et belle déco Assia et Samar vont avoir beaucoup de mal a choisir un gagnant vu toutes les belles choses déjà réalisées
excellente soirée bises

zika 12/12/2018 18:12

une belle idée de décor, sensationnelle, bisou !

samar 12/12/2018 13:26

qu'est ce que c'est beau avec un simple gâteau on peut en faire une belle décoration bravo Delphine
on valide avec joie
bisous

Colinette 12/12/2018 12:28

Ah ca, cela va être un gâteau qui va plaire aux enfants!! j'adooore le fait que tu le garnisse avec des meringues..

Silvie / Citronelle and Cardamome 12/12/2018 11:43

Joli gâteau Delphine. Une très belle proposition à préparer avec des enfants. Belle journée.

popote14 12/12/2018 11:14

ses un jolie gâteau de fêtes félicitation bonne journée bisous

jackie 12/12/2018 10:06

Très joli. Bravo. Bises

Marie L / Allergique Gourmand 12/12/2018 09:49

Parfois, il suffit juste d'une recette classique que l'on agrémente, que l'on décore et c'est juste parfait !
Bises et belle journée

gut 12/12/2018 09:20

Ah ! voilà pourquoi tu faisais ces petites meringues en forme de sapin ! Tu sais que c'est trognon comme tout ton gâteau ? Ma petit oriane devait faire un gâteau pour son école. C'était un petit concours et elle adore faire des meringues ! Mais quel dommage que tu ne le publies que maintenant ! Je vais malgré tout lui envoyer la recette car s'ils font la même chose l'année prochaine je suis sûre qu'elle le fera ! Merci Delphine ! gros bisous

delphine 12/12/2018 18:49

Ah oui dommage...

Catalina 12/12/2018 08:41

wow il est juste trop beau ton gàteau ma Delphine, bravo
gros bisous

PS : pour info , Sandstyle ne peut pas participer aujourd'hui, j'ai fait appel aux candidats pour remplir l'équipe hi hi

delphine 12/12/2018 09:03

Ah mince dommage...

lolo 12/12/2018 08:33

un joli gâteau très joliment décoré ! bon mercredi bises

Danielle 12/12/2018 08:23

comme il est beau. un paysage de carte postale

kilomètre-0 12/12/2018 07:54

Oh le voici le très beau gâteau. Il est superbe. Bravo Delphine :-)
Gros bisous

delphine 12/12/2018 08:11

Merci Martine Bisous

Barbara 12/12/2018 07:33

bravo!

delphine 12/12/2018 08:11

Merci Barbara. Bon mercredi

Assia 12/12/2018 07:09

Quelle bonne idée tes sapins ma douce Delphine, merci beaucoup pour ton joli clin d'oeil et ta participation. Doublement ravie, c'est validé
Gros bisous

La cuisine de poupoule 12/12/2018 07:03

Un beau gâteau de noël
Bonne journée bisous

la nonna 12/12/2018 06:27

juste magnifique, bisou