Chicken bhuna (Bangladesh)

Ce plat à base de poulet et d'épices est très savoureux..Il demande un peu de préparation en amont car il faut de la purée d'ail, de gingembre et d'oignons..J'ai repris ma recette de pâte d'ail, échalote et gingembre que j'aime beaucoup et j'ai remplacé l'échalote par l'oignon, c'était beaucoup plus pratique de réunir tous les ingrédients ensemble plutôt que de les séparer.

Ingrédients: pour 4 personnes

• 1 gros oignon 
• 1 c à s d'huile
•  4 c à c de purée de gingembre, ail et oignon
•  1 c à c de curcuma en poudre Épices du monde
• 4 c à c de poudre de curry Épices du monde
• 1 c à c de piment en poudre  Épices du monde
• 800 g de filet de poulet.
• 4 c à c de concentré de tomate 
• 1/2 pot de yaourt nature
• 35 cl d'eau
• 2 c à c de garam masala   Épices du monde
• sel poivre

Suite de la recette en cliquant sur CHICKEN

Le Bangladesh est  un continent d'Asie, sa capitale est Dacca.

Les Bangladais prennent trois repas par jour, tous salés, même s'ils sont très friands de desserts et pâtisseries sucrées. Plusieurs plats sont préparés, en petites portions, toujours accompagnés de dal et de riz. Les Bangladais mangent de la viande ou du poisson à tous les repas, et contrairement à l'Inde, il n'y a pratiquement pas de végétariens, même chez les hindous. Certains plats sont " dry ", c'est-à-dire sans sauce, auquel cas une sauce (jhol) à part est souvent servie. Les repas sont toujours accompagnés de légumes, en purée ou frits. Le biryani est considéré comme un plat de fête et il est généralement servi dans les mariages.