Crumble de Potiron, Carottes, Chèvre et Farz

Publié le par delphine

Voici un petit crumble très facile à réaliser, j'ai choisi de ne  pas mettre de viande, pour avoir un plat végétarien. Mais pour les carnivores, vous pouvez ajouter un peu de chorizo, ou du bacon.

J'ai utilisé mon Farz qui m'a été gentiment offert par La cuisine à l'ouest. Je vous mets aussi le crumble traditionnel pour ceux qui n'ont pas cette préparation.

 

 

Ingrédients: Pour 4  moules à gratins individuels.

  • 100g d'oignon
  • 10g d'huile d'olive
  • 250g de carotte
  • 500g de potiron
  • sel poivre
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1 bûche de fromage de chèvre
  • ciboulette

Pour le crumble:

  • Farz de la Chikolodenn

Crumble traditionnel:

  • 100 gr de farine,
  • 90 gr de comté râpé
  • 70 gr de beurre,
  • Sel.

Préparation:

  1. Éplucher vos oignons, les hacher puis les faire revenir avec de l'huile d'olive.
  2. Éplucher et laver vos carottes, les couper en rondelles, puis les ajouter aux oignons, les faire confire, à couvert sur feu doux, remuer régulièrement. Ajouter l'assaisonnement, sel, poivre, épice.
  3. Lorsque les carottes commencent à être fondantes, ajouter le potiron épluché et coupé en dés, continuer la cuisson un dizaine de minutes. Les légumes doivent être fondants.
  4. Préchauffer votre four à 220°C
  5. Disposer une couche de légume dans vos moules à gratins, trancher des lamelles de bûches, puis les poser sur les légumes, finir par une deuxième couche de légumes.
  6. Émietter votre Farz à l'aide d'une fourchette, puis parsemer une couche sur les légumes.
  7. Pour le crumble traditionnel malaxer tous les ingrédients du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse.
  8. Enfourner pour 20 minutes environ, surveiller la cuisson suivant la puissance de votre four, le crumble ne doit pas brûler mais dorer.
  9. Avant de servir ciseler quelques brins de ciboulette.
  10. Bon appétit

Préparation au TM5:

  1. Éplucher vos oignons, les couper en deux, les mettre dans le bol puis mixer 5sec/Vit5, ajouter l'huile d'olives, éplucher et laver vos carottes, les couper en rondelles, les mettre dans le bol, puis les faire cuire 6min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
  2. Pendant ce temps éplucher et couper en dés votre potiron, vous les ajouterez à la sonnerie dans le bol, avec l'assaisonnement sel, poivre et épice puis poursuivre la cuisson 8 min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
  3. Préchauffer votre four à 220°C
  4. Disposer une couche de légume dans vos moules à gratins, trancher des lamelles de bûches, puis les poser sur les légumes, finir par une deuxième couche de légumes.
  5. Émietter votre Farz à l'aide d'une fourchette, puis parsemer une couche sur les légumes.
  6. Pour le crumble traditionnel, rincer votre bol, mettre tous les ingrédients du crumble dans le bol puis mixer 20sec/Vit4
  7. Enfourner pour 20 minutes environ, surveiller la cuisson suivant la puissance de votre four, le crumble ne doit pas brûler mais dorer.
  8. Avant de servir ciseler quelques brins de ciboulette.
  9. Bon appétit

 

 

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Crumble de Potiron, Carottes, Chèvre et Farz
Crumble de Potiron, Carottes, Chèvre et Farz
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Cuisine à l'Ouest 06/10/2017 15:25

Un crumble bien tentant, merci pour cette recette.
L'ensemble des recettes réalisées à partir de ce farz est en ligne :
https://cuisinealouest.com/farz-chikolodenn-recettes/

Kakou 02/10/2017 15:39

Original comme crumble salé ! J'aurais bien aimé goûter !!
Bisous

Isabelle 30/09/2017 16:00

J'aime bien privilégier les plats végétariens pour le soir et ce crumble est dont parfait pour un diner
Bises

Aggietlili/Marie 30/09/2017 15:01

Très joliment présentés ! Les ingrédients de tes crumbles sont très à mon goût même si je ne connais pas le farz... bisous bon we

Ponpon 30/09/2017 10:34

J'avoue ne jamais avoir réalisé de crumble potiron. Je garde ta recette sous le coude car elle me parait tout à fait délicieuse. J'ai d'ailleurs une petite réaction de mon estomac à l'instant, oups!
Bizz

Brigitte / Les filles à table 30/09/2017 07:39

Alors voilà ton gratin ! Il m'a l'air délicieux ! Il me reste encore un bocal de farz, j'essaierai avec de la courge .. Bonne journée, bisous

kekeli 30/09/2017 06:01

Ton petit gratin a l'air bon !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

La tendresse en cuisine 29/09/2017 19:46

Je n'ai jamais goûté au farz, je n'imagine même pas son goût ! Encore une lacune que tu me donnes envie de combler car en plus ton plat est végétarien et tu sais combien ça m'interpelle ;) Gros bisous ma Delphine

Daniéla 29/09/2017 13:01

Un bon plat appétissant.
Bises

Marie L 29/09/2017 12:28

Une très bonne idée ! Belle journée. Bises

Gloewen 29/09/2017 10:57

Ouh! C'est bien tentant!!!

calinhorely 29/09/2017 08:05

Super appétissant !

Martine 29/09/2017 07:44

Ca devait être un pur délice ce mariage :-)
On en a fait des recettes très différentes chacune dans son style. C'est riche en diversité :-)
Bisous

la cuisine de poupoule 29/09/2017 06:51

Humm voilà qui doit être extra. Moi j'ai le Farz alors je testerais
Bonne journée
bises