Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

poulet, Viandes, Plaisirs salés, fenouil, romarin, oignon, ail, citron, cookéo, light, allégé

Escalopes de poulet au fenouil

9 Mai 2019

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Voici une recette que j'ai trouvée sur le site de: "La ruche qui dit oui", chaque semaine, on nous propose une recette de saison, j'ai testé celle-ci, car j'aime bien le fenouil mais je le cuisine rarement, alors voici une délicieuse recette et light en plus.

Ingrédients: Pour deux personnes

2 escalopes de poulet
2 beaux fenouils
1 oignon
1 gousse d’ail
1 c à s de jus de citron
1 c à s d'huile d'olive aromatisée à l'ail
1 cuillère à soupe du jus de cuisson des fenouils
Du romarin
Poivre, Sel fou

Préparation:

Couper les escalopes de poulet en lanières, les mélanger avec l’ail et l’oignon émincés, le jus de citron, et le romarin et laisser mariner 1 bonne heure.
Couper les bulbes de fenouil en tranches pas trop fines, les faire cuire à la vapeur. Ils ne doivent pas être tout mous, mais la pointe d'un couteau doit pouvoir s'y enfoncer.
Tapisser un plat qui va au four des tranches de fenouil, recouvrir des lanières de poulet, puis à nouveau de fenouil.
Prélever 1 c à s du jus de cuisson des fenouils, la mélanger avec l'huile, verser sur les fenouils et le poulet.
Saler et poivrer.
Enfourner (à four chaud) 1/4 d'heure à thermostat 6 (180°C).

Cuisson des fenouils au cookéo

Laver le fenouil, le couper en tranches pas trop fines les déposer dans le panier cuisson, avec 200ml d'eau et mettre sous pression pendant 9 minutes.

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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Je propose ce plat à Claudine pour Cuisinons de saison, désolée de te proposer encore du poulet...

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marie22 26/05/2019 17:25

Bonjour Delphine,
une recette délicieuse, parfumée et light. Mon mari l'a faite aujourd'hui car moi bras dans le plâtre.
Il l'a trouvé facile à préparer du coup il va s'y mettre
bon dimanche

delphine 26/05/2019 19:23

Merci beaucoup du retour, cela me fait très plaisir..Bon courage pour votre plâtre.
Bonne soirée

Isabelle 14/05/2019 19:11

Je ne suis pas très fenouil, mais c'est un plat parfumé.

Cooking Julia 12/05/2019 23:22

Toujours une bonne association de saveurs, et en plus ce plat est léger : parfait !!

chevrette13 11/05/2019 13:39

bonjour
à tenter car j'aime les fenouils, j'en fait braisés la plupart du temps avec aneth et citron
j'en fait pour accompagner du poisson au four ou grillé.
Bisous

Brigitte / Les filles à table 11/05/2019 08:11

J'adore le fenouil, et ta recette me plait beaucoup, à tester !! Bisous

kekeli 10/05/2019 06:11

A la maison on aime bien le fenouil !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous

salima 09/05/2019 22:52

fenouil poulet : une association à tester ! bises

midolu 09/05/2019 17:29

Bonjour Delphine, bonjour tous.
Nous mangeons du fenouil une fois par semaine en moyenne, avec le poisson (mais pas cuit ensemble). Le fenouil coupé en tranches, dans un récipient couvert (ici, un Tupp....re), avec juste 50ml d'eau, sans sel, au micro-ondes 9 mn environ à 650w, et inutile d'ajouter sel, poivre, car le fenouil se suffit à lui-même. Et c'est le seul légume que nous cuisinons avec juste un fond d'eau ... Pourtant nous ne suivons pas de régime particulier.
J'aime bien aussi le préparer en gratin, une fois précuit au micro-ondes.
Merci pour cette bonne recette qui me permettra de l'accommoder différemment.
Bises du Berry

delphine 09/05/2019 20:34

Bonsoir, merci pour votre recette au micro onde c'est aussi bien rapide..En gratin il faudra que je teste..
Merci de votre visite
Bonne soirée

Jackie 09/05/2019 15:08

Poulet et fenouil mais pourquoi pas, j'ai plus l'habitude de l'associer au poisson. Bisous

gut 09/05/2019 13:41

Tu n'as pas à être désolée ma delphine, c'est plutôt moi qui le suis de ne pas aimer le poulet, ingrédient pourtant prisé de tout le monde ! Parfois je me dis qu'à par les végétariens il n'y a que moi qui ne l'aime pas ! De toute façon bien souvent on peut modifier la viande alors moi je dis que c'est une très belle recette ! Merci delphine de l'offrir à cuisinons ! gros bisous

Raïssa 09/05/2019 11:53

Au fenouil c'est original ça doit apporter un petit goût anisé. ????

popote14 09/05/2019 11:47

hum un délicieux plat bien gourmand bonne journée bisous

Natalia 09/05/2019 10:18

Le fenouil fait partie des peu de choses que je n'aime pas à cause de son goût anisé, mais j'imagine que ta recette fera beaucoup d'heureux parmi les amateurs. Car on ne voit pas beaucoup de recettes avec.
Une belle journée, bisous

Ponpon 09/05/2019 09:42

Je ne cuisine presque jamais le fenouil, c'est un tort quand on voit ton plat!
Bizz

Assia 09/05/2019 09:20

J'aime beaucoup ce mariage et le fenouil en particulier. Bisous

kilomètre-0 09/05/2019 07:33

C'est vrai que le fenouil n'est pas le légume le plus aimé. Du coup, il faut donner de bonnes idées comme celle-ci. Merci Delphine :)
Gros bisous et bon jeudi

Barbara 09/05/2019 09:01

ici au sud bien plus :)

La cuisine de poupoule 09/05/2019 06:55

Moi aussi j'aime bien le fenouil une belle recette
Bonne journée bisous

Barbara 09/05/2019 06:35

j'adorerai !

ici j'en fais souvent (enfin toujours pas ces temps ci puisque je fais rien )

surtout pour accompagner les pavés de saumon
mais je cuis pas du tout ainsi
merci pour ta version

bon jeudi

delphine 09/05/2019 07:17

Encore un grand merci pour ta version..
Je t''envoie un message
Bisous

kekeli 09/05/2019 06:31

Ta recette me plait bien !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous