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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Galette des rois à la crème d'amande et marron

Une nouvelle recette de galette, et promis la dernière du mois. Je l'ai réalisée pour le défi de Sonia "Tests de recettes entre blogueurs" un des thèmes de ce mois est la galette..

Alors me voici pour pâtisser, je me suis inspirée de la recette de Mumu que vous pouvez retrouver sur son joli blog "Les créations de Mumu et autres gourmandises"..J'adore la crème de marron et il m'en restait justement un peu, alors voilà une bonne excuse pour faire cette galette.

Ingrédients:

  • 2 pâtes feuilletées recette ici
  • 60g de beurre mou
  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • 150g de poudre d'amande
  • 1 c à c de graine de vanille
  • 130g de crème de marron
  • 1 fève
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • 1 c à s de lait
  • 1 pincée de sel

Préparation:

  1. Préparer la crème d'amande en fouettant le sucre et le beurre mou, puis ajouter la poudre d'amande, mélanger.
  2. Ajouter les graines de vanille, les 2 œufs, mélanger et intégrer la crème de marron. Mettre le tout dans une poche à douille puis placer au frais environ 30 minutes.
  3. Au bout de ce temps, disposer un cercle de pâte, déposer de la crème amande/marron sur le dessus  en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau.
  4. Placer la fève et recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour.
  5. Battre un jaune d’œuf avec du lait et une pincée de sel, puis appliquer la dorure avec un pinceau, placer au frais 30 minutes.
  6. Sortir la galette, faire les dessins avec un couteau bien aiguisé, sans percer la pâte. Faire un tout petit trou au milieu qui fera office de cheminée. Remettre un peu de dorure avec votre pinceau. Placer au frais encore 10 minutes.
  7. Préchauffer votre four à 210°C enfourner pour faire cuire entre 15 et 20 minutes, puis baisser le four à 180°C et continuer la cuisson 15 minutes.

Préparation de la crème au thermomix :

  1. Insérer le fouet puis mettre le beurre coupé en morceaux et le sucre fouetter 50sec/Vit3, ajouter les oeufs, la poudre d'amande, la vanille en poudre et la crème de marron puis fouetter à nouveau 15sec/vit4.
  2. Mettre le tout dans une poche à douille puis placer au frais environ 30 minutes.
  3. Au bout de ce temps, disposer un cercle de pâte, déposer de la crème amande/marron sur le dessus  en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau.
  4. Placer la fève et recouvrir avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour.
  5. Battre un jaune d’œuf avec du lait et une pincée de sel, puis appliquer la dorure avec un pinceau, placer au frais 30 minutes.
  6. Sortir la galette, faire les dessins avec un couteau bien aiguisé, sans percer la pâte. Faire un tout petit trou au milieu qui fera office de cheminée. Remettre un peu de dorure avec votre pinceau. Placer au frais encore 10 minutes.
  7. Préchauffer votre four à 210°C enfourner pour faire cuire entre 15 et 20 minutes, puis baisser le four à 180°C et continuer la cuisson 15 minutes.

 

 

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Galette des rois à la crème d'amande et marron
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steph de nos p'tits plaisirs 21/01/2019 20:55

en voilà une recette bien gourmande !!! je note pour l'année prochaine, c'était la dernière hier, les enfants veulent autre chose !!!

Marlyzen 21/01/2019 20:03

Je suis une dingue de crème d'amande et de crème de marron, comment ne pas succomber à ta superbe galette ?! Bravo.

La cuisine de Boomy 21/01/2019 18:57

Quand, on aime la crème de marron cette galette doit être délicieuse, elle est très belle en tout cas
bonne soirée
bises
Sonia

Isabelle 21/01/2019 17:30

C'est vrai que c'est tentant avec la crème de marrons...dur d'y résister!
Bises

Danielle 21/01/2019 09:18

ça donne envie

kekeli 21/01/2019 06:05

Encore une jolie galette, dommage que ce soit la dernière, j'aime bien les galettes !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

samar 21/01/2019 01:33

quelle belle galette et bien gourmande surtout que j'adore les marrons
bisous et bonne semaine Delphine <3

Cooking Julia 20/01/2019 22:32

Elle est magnifique ta galette ! Je n'ai jamais essayé d'y mettre de la crème de marron mais c'est sans doute délicieux. Je note pour l'année prochaine... Bises

Nadji. 20/01/2019 22:32

J'aime tout ce que tu as dedans. Je t'en pique une grosse part.
A bientôt

Brigitte / Les filles à table 20/01/2019 22:16

Encore une bien jolie galette Delphine !! Je la mets de côté pour l'an prochain, cette année j'ai arrêté ... mais comme j'aime beaucoup la crème de marron, j'aimerais bien y goûter !! Bisous

Chaud devant ,je cuisine 20/01/2019 22:12

Oh la la la je crois qu'il me reste un peu de crème de marron ...Il me reste plus qu'a noté ta recette .
Bises bonne soirée

salima 20/01/2019 21:41

une bien belle galette ! bises

Ponpon 20/01/2019 20:58

Elle est vraiment superbe!
Si brillante, elle me fait de l'oeil celle là!
Bizz

gut 20/01/2019 18:49

Oh non ! encore une belle galette que je ne peux pas goûter !! trop belle ! trop tentante avec cette crème de marrons ! je n'étais pas fan avant mais je l'apprécie de plus en plus ! merci ma delphine ! gros bisous

Chrystel 20/01/2019 12:41

Hummm, encore une belle galette. Avec de la crème de marrons, ça doit être délicieux. Bisous

Kakou 20/01/2019 12:26

Vous avez du vous régaler !
Bisous

Marie/aggietlili 20/01/2019 09:39

Tous les prétextes sont bons pour réaliser une galette...et je note ton idée pour utiliser la crème de marron dans la galette, j'aime beaucoup ! merci bisous :)
Pour info,( je ne sais pas si je suis la seule?) je ne reçois plus aucun article venant d'overblog...??

Colinette 20/01/2019 08:47

Rhoo encore une galette des rois!! elle est belle!

Zika 20/01/2019 08:37

Moi je ne m'en lasse pas et j'aimerais bien te piquer une bonne part , bisou

kilometre-0 20/01/2019 07:15

J'en ai fait une avant dernière qui ressemble aussi : châtaignes et oranges confites. c'est bon. Allez il reste dix jours :-) Gros bisous Delphine, bon dimanche

Barbara 20/01/2019 06:53

bravo je connais aussi cette version


bon dimanche

delphine 20/01/2019 09:34

Merci Barbara Bon dimanche

vanni 20/01/2019 06:35

Une très belle galette, délicieusement tentante !
Bon dimanche
Bises