Biscuits apéros aux graines et tomates séchées

Voici une nouvelle recette pour le défi des anniversaires du mois de Décembre, sur la page FB "Tests de recettes entre blogueurs" de Sonia, j'ai choisi une recette chez Valérie qui vient de fêter son anniversaire. Vous pouvez  retrouver sur son très joli blog "1,2,3 Dégustez" des recettes saines et healthy, c'est d'ailleurs grâce à Valérie que j'ai appris à faire germer mes graines.

Ce sont de petits biscuits apéros entièrement végétal, donc végan, les graines apportent un petit peu de croquant et le tomates séchées un bon goût de Provence.

Ingrédients:

• 155 g de farine de petit épeautre bise bio (ou intégrale)
• 40 g d’huile d’olive bio Terra delyssa
• 60 g de vin blanc sec
• 30 g de graines de courge bio
• 25 g de sésame blond bio
• 25 g de tomates séchées natures
• 2 cuillères à café d’origan sec
• ½ cuillère à café de fleur de sel

Préparation:

1. Découper les tomates séchées en petits morceaux à l’aide de ciseaux de cuisine, découper les graines en morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
2. Verser la farine dans une jatte. Ajouter le sel et l’origan, les tomates séchées et les graines. Bien mélanger .
3. Verser le vin blanc et l’huile et mélanger de quelques tours de cuillère .
4. Avec les mains, amalgamer la pâte pour qu’elle forme une boule malléable sans trop pétrir.
5. Étaler la pâte sur 2 mm environ, entre deux feuilles de papier cuisson (pas la peine de laisser reposer), glisser le papier sur une plaque de cuisson.
6. Avec une roulette à pizza, découper des bandes espacées de 2 cm environ.
7. Puis recouper dans l’autre sens pour former des losanges. Ne pas chercher à détacher les morceaux, cela se fera facilement après la cuisson
8. Cuire au centre du four à 180 °, chaleur tournante, pendant 12 minutes environ. Surveiller au bout de 10 minutes .
9. A la sortie du four, laisser refroidir un peu puis séparer délicatement les biscuits .
10. Conserver dans un bocal hermétique.

Préparation au thermomix:

1. Découper les tomates séchées en petits morceaux à l’aide de ciseaux de cuisine, les mettre dans le bol avec les graines de courge, les graines de sésame, l'origan, la fleur de sel, mélanger 4sec/vit5. Ajouter la farine et mélanger 20sec/vit3.
2. Ajouter l'huile et le vin blanc et mélanger 10sec/vit4.  Enlever la pâte du bol, la déposer sur une feuille de papier cuisson et la mettre  en boule.
3. Préchauffer le four à  180°C.
4. Étaler la pâte sur 2 mm environ, entre deux feuilles de papier cuisson (pas la peine de laisser reposer), glisser le papier sur une plaque de cuisson.
5. Avec une roulette à pizza, découper des bandes espacées de 2 cm environ.
6. Puis recouper dans l’autre sens pour former des losanges. Ne pas chercher à détacher les morceaux, cela se fera facilement après la cuisson
7. Cuire au centre du four à 180 °, chaleur tournante, pendant 12 minutes environ. Surveiller au bout de 10 minutes .
8. A la sortie du four, laisser refroidir un peu puis séparer délicatement les biscuits .
9. Conserver dans un bocal hermétique.