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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Autour du Potiron

La saison des courges est ouverte, je cuisine souvent le potiron j'ai donc choisi de vous présenter 5 recettes autour de ce cucurbitacée..

Petites informations:

Le Potiron est une plante potagère de la famille des cucurbitacées, le potiron, de son nom scientifique, Cucurbitaceae Cucurbita Maxima, est une courge ronde et côtelée, à la chair le plus souvent orangée, dont certaines variétés peuvent peser jusqu'à 100 kilos. Communément appelé citrouille, le potiron s'en distingue toutefois par une chair plus subtile et sucrée, la citrouille étant exclusivement destinée à nourrir le bétail.

Source Journal des femmes

Autour du Potiron

Les informations nutritionnelles:

Composé presque exclusivement d'eau (plus de 92 %), le potiron n'est, par conséquent, ni très énergétique, ni très calorique (20 kcal pour 100 g). Il est riche en potassium et a une faible teneur en sodium.

 Grâce une chair riche en vitamine A, le potiron bénéficie de propriétés anti-oxydantes reconnues. Il suffit en effet d'un portion de 200 g pour couvrir l'ensemble des besoins quotidiens de l'homme en vitamine A.
A noter que la consommation de graines de potiron, dont on tire par ailleurs une huile riche en acide gras non saturés, est particulièrement conseillée dans la lutte contre le cholestérol.

 

Alors hop en cuisine pour faire du bien à notre corps. Cliquer sur les photos pour aller à la recette.

Nous pouvons le décliner en verrines, pour un petit apéro dinatoire  avec ce petit Velouté de Potiron au fromage Ail et fines herbes.

 

En plat végétarien avec un Crumble de potiron , Carottes, chèvre et farz

 

Nous pouvons aussi le déguster en sucré avec cette délicieuse Confiture de Potiron et Amande

 

Associé à la courge Butternut, c'est un délice avec ce Gratin de Potiron et Butternut au Jambon fumé.

 

Et pour ce réchauffer avec cette soupe très savoureuse au Potiron, carottes, oignons et lait de coco.

 

Autour du Potiron
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L
Sa a l'air super bon
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C
Le potiron c'est la vie ! Merci pour ces idées :)
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K
et bien je vais savoir quoi faire de mes potirons !!
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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M
Je suis étonnée par ta confiture étant habituée à manger ce légume en version salée. Je rêverais de goûter à ta confiture si originale ! Bravo Delphine !
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J
de superbe recette bien appétissante!! tout à l'air bien délicieux.
bisous
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C
Bonsoir Delphine... si on cherche une recette avec du potiron, c'est chez toi qu'il faut venir!!! bravo! ma belle.
En ce qui concerne recette autour d'un ingrédient, si tu trouves du kale..et que tu participe, j'aimerais, j'ai bien dit j'aimerais avoir le nom de la recette pour le 31 octobre..bisous et bonne soirée
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D
Oui je n'oublie pas mais je n'ai pas encore trouvé mon chou Kale, si j'en trouve je reviens vers toi..Bises
Y
Toutes ces recettes sont parfaites ! Totalement à mes goûts et me font bien envie ! Surtout le gratin au jambon fumé ;-)
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G
Personnellement je préfère la Butternut et le potimarron. C'est vrai que je fais vraiment peu de potiron ou alors juste en soupe le pauvre ! je le délaisse !! bisous bisous delphine bonne journée
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S
quelle bonne idée cet index de potiron j'adore ce légume, la soupe m'a l'air très savoureuse
bisous
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M
Que de choix surtout quand on adore le potiron ou même toutes les courges. Bises et belle journée
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L
de belles recettes! merci pour ces idées ! bonne journée des bises
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U
Cc ma belle super ton article ici on adore me potiron ???? bonne journée ????????????
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B
miam!
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