Velouté de Potiron, Carottes, oignons et lait de coco

Publié le par delphine

Et voilà la saison des soupes qui va commencer, pour cette fois je vous propose un velouté au lait de coco cela va le rendre hyper onctueux.

J'ai utilisé le Farz de Cuisine à l'ouest pour ajouter un peu de croquant c'est un régal.

 

Ingrédients:

  • 150g de carotte
  • 150g d'oignon
  • 5 g d'huile d'olive bio
  • 300g de potiron
  • 400ml de lait de coco
  • 220g d'eau
  • sel poivre du moulin
  • 1 c à c de cumin
  • 1 c à s de Farz par bol
  • quelques graines germées d'alfalfa

 

Préparation:

  1. Laver, éplucher vos carottes et les couper en rondelles, éplucher vos oignons et les ciseler, mettre le tout dans une cocotte avec de l'huile d'olive et faire revenir un dizaine de minutes.
  2. Pendant ce temps, laver, éplucher votre morceau de potiron, lorsque vos oignons et vos carottes sont tendres ajouter le potiron, couvrir avec le lait de coco et de l'eau, assaisonner avec les épices, le sel et le poivre, porter à ébullition puis continuer la cuisson un vingtaine de minutes à couvert.
  3. Lorsque le potiron est cuit, mixer les légumes avec un mixeur plongeur.
  4. Au moment de servir, mettre le farz émietté dans  un poêle anti adhérente, puis laisser torréfier quelques minutes pour que cela prenne une belle couleur dorée. Disposer une cuillère à soupe sur chaque bol, et compléter avec des raines germées.

Préparation au TM5:

  1. Laver, éplucher vos carottes et les couper en tronçons, éplucher vos oignons et les couper en deux, les placer dans le bol et mixer 5 sec/vit 5, racler les bords, ajouter l'huile d'olive puis faire revenir 5 min/90°C/Vit1.
  2. Pendant ce temps, laver, éplucher votre morceau de potiron, le couper en gros quartiers, puis l'ajouter dans le bol avec l'eau le lait de coco, le sel, le poivre et le cumin puis faire chauffer 15 min/varoma/Vit mijotage.
  3. A la sonnerie mixer 40sec de la vitesse 5 à 9.
  4. Au moment de servir, mettre le farz émietté dans  un poêle anti adhérente, puis laisser torréfier quelques minutes pour que cela prenne une belle couleur dorée. Disposer une cuillère à soupe sur chaque bol, et compléter avec des raines germées

 

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Velouté de Potiron, Carottes, oignons et lait de coco
Velouté de Potiron, Carottes, oignons et lait de coco
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Cuisine à l'Ouest 06/10/2017 15:27

Une bonne idée, cette torréfaction du farz pour apporter un peu de croquant à ce velouté. Merci pour cette autre recette !

Marlyzen 27/09/2017 18:39

Une recette de saison, douce et réconfortante. Et bonne idée ton ajout de farz !

papillonmyosotis 26/09/2017 12:31

une bonne recette et j'aime beaucoup ta vaisselle.

kekeli 26/09/2017 05:38

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

kekeli 26/09/2017 05:38

Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Catalina 25/09/2017 20:52

superbe ton velouté
bisous

Isabelle 25/09/2017 19:27

Parfait ce velouté pour se réchauffer

guy59600 25/09/2017 18:48

un joli velouté j'adore la soupe l'hiver pour souper la semaine dernière ma fille m'en n'a donné a la tomate et cette semaine ça devrait être potiron légumes du jardin de beau papa
excellente soirée bises

Brigitte / Les filles à table 25/09/2017 18:32

Ton velouté me fait vraiment envie, une bonne idée de rajouter un peu de ce farz par-dessus, ça doit être très bon !! Bisous

La cuisine de poupoule 25/09/2017 18:15

Voilà un beau velouté plein de saveurs
Bonne soirée
bises

Chris 25/09/2017 18:09

Ton velouté est juste parfait.
Bises

C comme chef by Luz 25/09/2017 15:59

Hum, cette soupe me plait est savoureuse avec tout ces légumes

lolo 25/09/2017 15:49

hum, un joli velouté gourmet !

sotis 25/09/2017 14:04

elle me plait beaucoup ta soupe et avec le Far dessus c'est extra!!!! isous

Nathalie 25/09/2017 14:02

De délicieuses saveurs pour ce petit velouté! Bises

samar 25/09/2017 13:15

coucou Delphine
c'est la saison pour se rechauffer les soirees deviennent fraiches et au lait de coco un pur delice
bise

Marie L 25/09/2017 12:34

Parfait ce velouté ! Bises

vanni 25/09/2017 10:24

Un délicieux velouté !!
Bonne journée
Bises.

popote14 25/09/2017 09:24

en voila un délicieux velouté bien goûteux bonne semaine bisous

FLaure 25/09/2017 09:22

Une belle recette pour débuter la saison. Deuxième recette que je vois (à la suite) avec ce produit "Bocal de Farz Gwinizh du", je vais faire la curieuse.
Bonne semaine, FLaure

Kakou 25/09/2017 09:04

J'en ai mangé hier soir mais pas du fait maison .... :-( !
Des bisous et bon lundi ^^

Ponpon 25/09/2017 08:58

Un velouté que je ferai bientôt car les potirons sont toujours dans mon potager.
Ce sont les soupes de courgettes qui ont rempli mon congélateur. Il faudra que je fasse de la place...
Une découverte pour moi le Farz!
Bizz

Daniéla 25/09/2017 08:42

Bonne idée le farz dans ton velouté bien de saison.
Bonne journée
Bisous

kekeli 25/09/2017 08:08

Oui, la saison des soupes commence, on va se régaler !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

Martine 25/09/2017 07:40

Ah super, je l'attendais ta belle recette. Ca a doit lui donner un peu plus de caractère le sarrasin...Parole de Bretonne ou presque :-)
Ah maintenant j'ai hâte de voir ta deuxième :-)
Gros bisous