750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Cake à la Courge Shiatsu

J'ai découvert la courge Shiatsu, en la commandant à la Ruche qui dit oui, j'ai d'ailleurs testé la recette qu'il proposait avec.

Elle a un petit goût de châtaigne qui a tout de suite égayé mes papilles. La peau est un peu plus dure que la chair du potimarron, il faudra donc vous armer d'un bon couteau.

Si vous ne trouvez pas cette courge vous pouvez bien sûr la remplacer par une autre courge: potimarron, potiron ou butternut . Il faut en profiter car c'est bientôt la fin de saison.

Ingrédients:

  • 350 g de courge shiatsu
  • 500g d'eau
  • 1 bouillon cube
  • 100 g de farine
  •  1 sachet de levure
  • 100 ml de lait
  • 65 g de beurre allégé
  • 3 œufs
  • 100 g de lardons
  • 1 oignon
  •  50 g de noix

Préparation:

  1. Laver et brosser bien la courge, l’éplucher au maximum mais c'est un peu dur. Avec un grand couteau, coupez-la en deux puis en quartiers. Évider la partie centrale, fibreuse, qui contient les graines. Découper en gros cubes de la taille d’une grosse bouchée.
  2. Déposer les morceaux dans le panier vapeur de la cocotte-minute. Laisser cuire 20 minutes à partir du moment ou la cocotte est sous pression.
  3. Faire préchauffer le four à 200°C (Th 6-7).
  4. Émincer les oignons et les faire fondre à la poêle avec les lardons, enlever le jus de cuisson rendu par les lardons. Laisser refroidir et ajouter les noix.
  5. Pour la pâte à cake : faire fondre le beurre, le laisser refroidir et le mélanger aux œufs battus,  ajouter le lait, la farine, la levure. Bien mélanger.
  6. Ajouter le mélange lardons-oignons-noix, puis les morceaux de courges, mélanger délicatement, saler avec discrétion, poivrer.
  7. Beurrer un moule à cake et y verser le mélange.
  8. Cuire environ 40 minutes. A déguster tiède  avec une salade.

Préparation au TM5:

  1. Laver et brosser bien la courge, l’éplucher au maximum mais c'est un peu dur. Avec un grand couteau, coupez-la en deux puis en quartiers. Évider la partie centrale, fibreuse, qui contient les graines. Découper en gros cubes de la taille d’une grosse bouchée.
  2. Mettre 500 grammes d'eau dans le bol du thermomix avec un bouillon cubes de légumes, mettre vos morceaux de Courge dans la panier Varoma, l'installer sur le bol du thermomix  puis programmer 25min/Varoma/Vit1. A la sonnerie, réserver vos morceaux de courge puis rincer le bol.
  3. Préchauffer votre four à 200°C
  4. Éplucher et couper votre oignon en deux, le mixer 5sec/vit5, ajouter les 100g de lardons puis faire revenir 5min/90°C/couteau inversé/vit1, à la sonnerie, égoutter avec le panier cuisson pour enlever le jus de cuisson.
  5. Inutile de rincer le bol, mettre le beurre puis le faire fondre 2min/90°C/vit2, ajouter les œufs, le lait, la farine, la levure, mélanger 30sec/vit3, ajouter les noix puis mélanger 20sec/vit2.
  6. Incorporer à la spatule la courge cuite et le mélange lardons oignon, mélanger délicatement, saler avec discrétion et poivrer.
  7. Beurrer un moule à cake et y verser le mélange.
  8. Cuire environ 40 minutes. A déguster tiède  avec une salade.

 

Cuisson de la courge à la vapeurCuisson de la courge à la vapeurCuisson de la courge à la vapeur

Cuisson de la courge à la vapeur

Préparation de l'appareil à cakePréparation de l'appareil à cake
Préparation de l'appareil à cakePréparation de l'appareil à cake
Préparation de l'appareil à cakePréparation de l'appareil à cake

Préparation de l'appareil à cake

Cake à la Courge Shiatsu
Cake à la Courge Shiatsu
Cake à la Courge Shiatsu
Cake à la Courge Shiatsu
Cake à la Courge Shiatsu

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M. Rose 21/02/2019 17:13

Bonjour Delphine,
Merci pour cette recette de chou shiatsu fort appétissante que je vais tester !

delphine 21/02/2019 17:24

Avec plaisir j'espère que cela vous plaira
Merci de votre visite
Belle soirée

Monique 15/03/2018 08:33

bonjour Delphine
merci pour la recette ,elle est facile a faire et très bonne ,je voulais vous faire parvenir une photo mais je ne sais pas comment faire merci pour la réponse

delphine 15/03/2018 18:33

Merci cela me fait très plaisir voici le mail du blog pour les photos
ohlagourmande.cuisinepassion@gmail.com
Bonne soirée

1 soupçon 2 gourmandises 14/03/2018 20:45

Merci pour cette découverte car je ne connaissais pas cette courge. Par contre, je connais bien La Ruche qui dit oui.
D'après ta description, son goût se rapproche probablement du babyboo.

delphine 14/03/2018 20:59

Sûrement je ne connais pas le babyboo..Bonne soirée

Isabelle 14/03/2018 20:31

J'aime le visuel et j'imagine le bon gout de ton cake
Bises

tinou66 14/03/2018 18:41

découvre cette courge ton cake a l'air tres interressant
bonne fin de journée bises

delphine 14/03/2018 18:43

merci beaucoup Belle soirée

La gourmandise de Violette 14/03/2018 05:34

Tout ce que j'aime, hummmm
bisous

Ortisse 13/03/2018 22:23

Oh tu me fais faire une découverte, merci!

Catalina 13/03/2018 20:40

original ton cake et je découvre cette courge grâce à toi
bisoussssssssssss

Cooking Julia 13/03/2018 19:19

Il a l'air bon ce cake, et au moins, il est plein de bonnes choses. Je ne connais pas cette courge mais je l'essaierai volontiers à l'automne prochain. Bises

Gut 13/03/2018 18:26

Pourquoi ces courges se barricadent elles comme ça !! C'est vraiment ce qui m'arrête d'en acheter plus souvent. Elles sont beaucoup trop dures à couper ! je ne connais pas cette courge Shiatsu mais j'aurais bien aimé connaitre le goût qu'elle a. ce cake est très attirant ! Merci delphine ! gros bisous

Daniéla 13/03/2018 17:09

Un superbe cake moëlleux. Je ne connais pas la courge shiatsu.
Bisous

samar 13/03/2018 16:03

je n'ai encore jamais goûté a cette variété de courge mais j'imagine la saveur surtout que j'adore la chataigne
bisous

guy59600 13/03/2018 14:36

un joli cake et une courge que je découvre
excellent après-midi bises

jackie 13/03/2018 14:13

J,avais vu cette courge chez Grand Frais . Dès le retour de la saison des courge je teste. Bisous

sotis 13/03/2018 14:03

j'ai aussi découvert cette courge cette année et ton cake est très alléchant!!! bisous

Brigitte / Les filles à table 13/03/2018 13:47

J'en ai vu cette année dans mon magasin bio, mais je n'en ai pas acheté, je mets ta recette de côté !! Bisous

Marie L 13/03/2018 13:47

Je ne connaissais pas la courge shiatsu. Une découverte. Belle journée

Julie 13/03/2018 13:22

Je ne connais pas cette variété de courge, en attendant ton cake est vraiment à tester le jour où j en trouve une ! Bonne journée Bisous

vanni 13/03/2018 13:06

Une belle recette pour profiter encore de la saison des courges
Bonne journée
Bises.

Kakou 13/03/2018 12:13

Merci pour la découverte ! J'en avais jamais entendu parler !
Bisous

popote14 13/03/2018 12:09

ses un très beau cake un délice bonne journée bisous

Ponpon 13/03/2018 12:04

J'approuve tout à fait ta recette avec ces beaux gros morceaux, j'ai faim!!
Bizz

Assia 13/03/2018 11:40

J'adore les cakes salés, avec une salade yumy. Bisous

manel 13/03/2018 10:52

Je n'en ai jamais mangé...pourtant j'adore les courges..
merci pour ce beau partage.
bisous

josette 13/03/2018 10:26

ton cake est très appétissant, je ne connaissais pas cette courge!!
bonne journée bises

lolo 13/03/2018 09:57

hum, je ne connaissais pas cette variété de courge et ce cake m'a l'air délicieux !

La cuisine de Poupoule (Christelle) 13/03/2018 07:58

Humm un bien bon cake je crois que cette courge est l'une de mes préféré en gratin avec un peu de girgonzola c'est top aussi
Bonne journée
Bises

Isabelle 13/03/2018 07:57

Pour ma part c'est une découverte...Merci pour ce partage.
Bonne journée à toi
bisous

Martine 13/03/2018 07:41

Il me plait bien ton cake avec cette courge qui doit lui donner un côté bien moelleux :-)
Bisous Delphine