Salade de Lentilles corail

Publié le par delphine

J'aime beaucoup  cette variété de lentilles, et avec ce temps, j'ai eu envie de les manger froides, c'est un régal.

 

Ingrédients:

  • 450g d'eau
  • 200g de lentille corail
  • 1/2 courgette
  • 1/2 poivron vert
  • 1 avocat
  •  10 tomates cerise
  • quelques brins de persil
  • 2 pincées de cumin
  • jus de citron
  • huile d'olive
  • vinaigre de cidre
  • sel poivre
  • graines d'Alfalfa germées

Préparation:

  1. Cuire les lentilles pendant 10 min environ, avec 2,5 verre d'eau.
  2. Couper les tomates dans leur longueur, laver épépiner le poivron et le couper en tout petits dés, laver et éplucher la courgette puis la couper en petit dés.
  3. Ouvrir l'avocat, enlever le noyau, récupérer la chair et la couper puis la mettre dans un peu de jus de citron.
  4. Laisser refroidir les lentilles.
  5. Mélanger les lentilles et les légumes, puis saler et poivrer assaisonner avec un peu de cumin, ajouter le persil ciselé.
  6. Préparer une vinaigrette avec du vinaigre de cidre et de l'huile d'olive.
  7. Mélanger avec la vinaigrette, déposer des graines germées, puis servir bien frais.

Préparation au thermomix:

  1. Mettre l'eau, les lentilles corail dans le bol puis cuire 10min/100°C/couteau inversé/Vit1. Egoutter les lentilles dans le panier cuisson et laisser refroidir.
  2. Nettoyer votre bol, laver et épépiner le poivron le couper en deux et le mettre dans le bol, ajouter le persil et la courgette lavée épluchée et couper en grosses rondelles, mixer 7sec/Vit6.
  3. Couper les tomates dans leur longueur, ouvrir l'avocat, enlever le noyau, récupérer la chair et la couper puis la mettre dans un peu de jus de citron.
  4. Mélanger les lentilles et les légumes, puis saler et poivrer assaisonner avec un peu de cumin.
  5. Préparer une vinaigrette avec du vinaigre de cidre et de l'huile d'olive.
  6. Mélanger avec la vinaigrette, déposer des  graines germées  puis servir bien frais.

 

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Salade de Lentilles corail
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Commenter cet article

Isabelle 23/08/2017 14:32

Moi aussi, j'aime beaucoup ces lentilles qui ont en plus la particularité de cuire plus vite. Ta salade est bien rafraichissante

La tendresse en cuisine 17/08/2017 20:52

Super idée de les déguster froides, je retiens ! Merci ma Delphine, gros bisous

Marlyzen 16/08/2017 20:10

Je suis une fan de salade de lentilles, à agrémenter au goût de chacun, j'adore !

papillonmyosotis 16/08/2017 10:11

Chouette salade.

Mauricette 14/08/2017 22:10

Quelle magnifique présentation! j'aime beaucoup; c'est très joli. Ta salade devait aussi être délicieuse.
Bravo

La gourmandise de Violette 14/08/2017 21:37

une belle salade, tout ce que j'aime, bisous

Yumelise 14/08/2017 18:37

Une salade bien originale. J'adore les lentilles corail car elles sont bien tendres. Je fais souvent aussi un velouté de lentille corail et c'est extra ! Mais çà c'est plus en automne et en hiver ;-)

samar 14/08/2017 13:17

oh oui moi j'adore les lentilles corail et en salade c'est une bonne idee tellement bien garni
bise

Marie L 14/08/2017 12:37

Je n'ai jamais tenté de les manger froides. A tester. Belle journée. Bises

mélie melo en cuisine 14/08/2017 11:11

hummmmmmmmmm super salade , bonne semaine ma belle bisous

Ponpon 14/08/2017 09:07

Une verrine bien complète avec plein de bonnes choses à déguster!
Bizz

Daniéla 14/08/2017 08:52

Une belle et bonne salade pour la saison. Quand il fait chaud, on mange volontiers des salades.
Bonne journée.
Bisous

kekeli 14/08/2017 08:00

J'aime beaucoup les lentilles mais je n'ai jamais testé en salade !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous