750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Bûche de Noël Mogador

Voici la recette tirée du site de Pierre Hermé, le mélange chocolat au lait et fruits de la passion est extra..

Il vous faudra un peu de temps pour la réaliser car il y a plusieurs temps de pause à bien respecter, vous pourrez la préparer la veille de votre repas et faire votre glaçage le jour même.

J'ai utilisé de la purée de fruits de passion acheté en bouteille de 1 kg chez Zodio, cela ressemble à un jus assez épais, j'ai utilisé du chocolat en pistoles de la marque Barry.

Je vous poste la recette de Pierre Hermé, puis la recette réalisée avec le Thermomix

Ingrédients: (pour 8 personnes)

Pâte à biscuit cuillère

  • 4 œufs entiers
  • 110g de sucre semoule (50g + 60g)
  • 4 jaunes d’œufs
  • 50 g de sucre semoule
  • 80 g de farine pâtissière

Ganache onctueuse au chocolat au lait et fruit de la passion

  • 185 ml de purée de fruits de la passion
  • 350 g de chocolat au lait 40% de cacao
  • 70 g de beurre doux

Sirop au fruit de la passion

  • 70 g d’eau minérale
  • 75 g de sucre semoule
  • 70 ml de purée de fruits de la passion

Gelée (facultatif pour la décoration)

  • 12cl de purée de fruits de la passion
  • 1 c à c rase d'Agar agar

Glaçage au chocolat

Sauce au chocolat

  • 25 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 50 g d’eau minérale
  • 15 g de sucre semoule
  • 25 g de crème épaisse

Nappage au chocolat

  • 100 g de chocolat noir 70% de cacao
  • 80 g de crème liquide
  • 20 g de beurre doux
  • 100 g de sauce chocolat (que vous venez de faire)

Suite de la recette en cliquant sur BUCHE

Bûche de Noël Mogador
Bûche de Noël Mogador
Bûche de Noël Mogador
Bûche de Noël Mogador
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L
encore une bonne bûche a dégusté sans modération ;)
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A
Oh mon dieu j'ai plus de mots la, tu as fais un travail sublime!
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I
Quel travail, c'est impressionnant !
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K
Beaucoup de travail, mais elle a l'air tellement bonne !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous
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I
Elle est magnifique, je n'ai pas d'autre mot!!!
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J
Superbe cette bûche, il y en a qui vont se régaler.Bisous
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V
Ilsvont se régaler chez toi avec toutes ces bûches que tu va leur faire tester avant les fêtes!!!! Les veinards !
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C
Encore une petite douceur bien sympathique pour les papilles.
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D
Merci Chantal.
C
encore une bûche? superbe et quel travail....bravo
je salive et je sais ou chercher une recette de bûche pour les fêtes
gros bisous
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G
une superbe bûche peut-être long a faire mais le résultat est là en plus fruits de la passion c'est excellent et je trouve très bien que tu ais faite la gelée pour la décoration c'est très joli
une bonne soirée bises
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C
Elle fait rêver cette buche !!! Les garçons ont du se jeter dessus :D
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S
SYMPA TA BUCHE J AIME!!
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M
Wow elle est belle et donne bien envie cette bûche, bravo !
Bises et bonne fin de journée.
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M
Super bûche je n'ai pas encore essayé l'association chocolat fruits de la passion mais ça me tente. Bravo encore.
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J
bien sympa ta buche,j'en gouterai bien une part.bon week-end bisous
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C
J'adore, j'ai beaucoup fourré mes gâteaux avec la ganache choco et fruits de la passion, c'est juste trop bon, j'en mangerai à la petite cuillère, bisous
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C
quel travail ma belle super bon weekend
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D
le fruit de la passion, un de mes pêchés mignons avec le chocolat...trop loin pour déguster.Très dommage
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A
Superbe ta bûche, avec tous ce mélange de bonne saveur. Bravo. Bisous et bon WE
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A
Magnifique ta buche, j'imagine le gout avec toutes ces belles saveurs et parfums bravo. Gros bisous
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