Entremets mangue, passion - Oh, la gourmande..

Avec les beaux fruits que j'ai reçu de l'île de la Réunion j'ai réalisé cet entremets aux goûts exotiques.

Un délicieux mariage de saveurs pour fêter les amoureux...

Ingrédients: Pour le moule Gemma de silikomart.

Pour l'insert Passion: A faire en premier

4 cl d'eau
8 fruits de la passion (11cl de jus)
50 g de sucre
4g de gélatine

Pour la mousse Mangue Passion

300g de chair de mangue
6 g de gélatine
30g de sucre
20 cl de crème bien froide à 30% de MG bien froide

Pour la mousse passion:

4 fruits de la passion ( 5cl de jus)
2 g de gélatine
15g de sucre
10cl de crème liquide à 30%de MG bien froide

1 petite mangue de L'île de la Réunion

Pour le biscuit génoise:

2 œufs
60 gr de sucre semoule
60 gr de farine
1 pincée de sel

Pour le sirop de punchage:

50 g d'eau
35 g de sucre en poudre
1 c. à s. de rhum ambré

Bombe spray Velours couleur blanc pour la finition

Billes de décoration

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Brigitte / Les filles à table

19/02/2020 08:50

Un régal ton entremets, et il est beau !! bisous

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chevrette13

18/02/2020 13:08

bonsoir un bel entremets mais je pense que je ne réaliserai pas cette merveille comme toi. Par contre chaque jour, en ce moment nous mangeons des fruits de la passion, ici il y en a beaucoup et pas chers bisous

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Gourmandisesdelo

17/02/2020 02:13

Waouh ! Delphine, cet entremet en jette ! autant que par les saveurs que tu y a mis, mais aussi par son visuel il est magnifique ! bravo bisous

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Isabelle

16/02/2020 16:55

superbe entremets bises

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Cooking Julia

15/02/2020 23:46

Je l'avais repéré sur Facebook, il est superbe cet entremets !! Bises

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Les tests de stéphanie

15/02/2020 23:30

Le design est magnifique franchement

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samar

15/02/2020 16:47

il est super ton entremet il déchire loll bravo Delphine bisous

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les petits plats de Béé

14/02/2020 22:05

Il est magnifique et cette forme le met encore mieux en valeur. Bisous

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Mauricette

14/02/2020 20:37

Une magnifique réalisation, merci pour le partage de la recette. Bon week-end

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guy59600

14/02/2020 19:39

superbe entremet bien parfumé avec les fruits de la passion et toujours pas de news une bonne soirée bises

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Catalina

14/02/2020 19:30

magnifique, j'adore

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zika

14/02/2020 19:12

Très festif et si gourmand ton entremet, bisou !

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Jackie

14/02/2020 16:50

Bravo il est magnifique, un diamant gourmand. Bisous

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mélie melo en cuisine

14/02/2020 14:08

waouhhh magnifique

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Assia

14/02/2020 13:54

Très beau entremets pour l'occasion, de jolies saveurs dont je raffole. Bisous

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Natalia

14/02/2020 13:03

Wahou ! Quelle merveille ! Je suis passionnément fan :-). Bisous

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Emmanuelle

14/02/2020 09:05

Waouh, il est superbe !! Bisous

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Ponpon

14/02/2020 08:54

Wawawawaw, hé bien c'est ton amoureux qui doit être content de pouvoir se régaler avec un tel gâteau, sans oublier tous les autres!!! Bon 14 février! Bizz

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kilomètre-0

14/02/2020 07:43

Wouah comme c'est beau. Et bien tu es super amoureuse et tu t'es donnée de la peine. Tu n'organiserais pas la fête des copines avec le même. J'adore, c'est beau et j'aime tous les parfums :-) Gros bisous

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delphine

14/02/2020 12:17

Cela serait avec plaisir ma chère Martine Bisous

Barbara

14/02/2020 06:51

waouh bravo chef! en plus des saveurs exquises !

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delphine

15/02/2020 09:56

Tellement bon, tu as du te régalée..

Barbara