Brioche version light au fromage blanc sans beurre

Publié le par delphine

Brioche version light au fromage blanc sans beurre

Pour "Un tour en cuisine" je devais piocher une recette chez "La cuisine d'Anna Purple", lorsque j'ai vu cette brioche version light, je n'ai pas hésité j'ai testé....cela fait du bien de se faire plaisir sans trop se culpabiliser, et de plus cela faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une brioche...

Allons voir ce que Virginie du blog "Bienvenue dans la cuisine de la fée" à choisi de tester chez moi.

NGREDIENTS

  • 500g de farine à brioche
  • 250g de fromage blanc
  • 1 CàS de lait à température ambiante
  • 100g de sucre
  • 2 œufs + 1 jaune pour la dorure
  • 2 CàS de fleur d'oranger
  • 1/2 Cà C de sel
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 1/2 sachet de levure Vahiné super active.

Préparation:

  1. Préparer tous les ingrédients, et verser les progressivement dans la cuve de votre robot.
  2. Pétrir le mélange pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne.
  3. Placer la pâte dans un grand saladier et recouvrir d'un torchon, la faire "pousser" pendant 1h à l'abri des courants d'airs.
  4. Façonner votre brioche, la mienne était très collante, j'ai rajouté de la farine pour que cela ne me colle pas aux mains et laisser "pousser" encore 1h.
  5. Préchauffer votre four à 180°c.
  6. Badigeonner avec votre jaune d’œuf (1 seul que vous aurez au préalable fouetter avec quelques gouttes d'eau afin de le dé-épaissir).
  7. Saupoudrer de sucre perlé (sucre à chouquettes).
  8. Enfourner pour environ 25/30 minutes.

Préparation au thermomix:

  1. Mettre votre lait et les levures dans le bol puis faire chauffer 1min/37°C/Vit2, ajouter la farine, le fromage blanc, le sucre, les œufs, la fleur d'oranger, le sel puis pétrir pendant 8min.
  2. Laisser lever votre pâte dans un grand saladier et recouvrir d'un torchon, la faire "pousser" pendant 1h à l'abri des courants d'airs. Pour aider à la pousser je mets ma pâte près d'un radiateur, ou dans mon four à 40°C.
  3. Façonner votre brioche, la mienne était très collante, j'ai rajouté de la farine pour que cela ne me colle pas aux mains et laisser "pousser" encore 1h. Pour moi au four à 40°C.
  4. Préchauffer votre four à 180°c.
  5. Badigeonner avec votre jaune d’œuf (1 seul que vous aurez au préalable fouetter avec quelques gouttes d'eau afin de le dé-épaissir).
  6. Saupoudrer de sucre perlé (sucre à chouquettes).
  7. Enfourner pour environ 25/30 minutes.
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Brioche version light au fromage blanc sans beurre
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Publié dans Boulangerie, Thermomix

Commenter cet article

Amalia 02/12/2015 14:16

J'adore cette brioche

Isabelle 02/12/2015 12:05

Une brioche light : ça c'est un bon plan!!

mamancadeborde 30/11/2015 22:38

J'ai testé cette brioche. Je l'ai adoré !

kekeli 30/11/2015 06:04

Très jolie recette pour le tour en cuisine !!
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

Bonheur du Jour 30/11/2015 05:47

C'est bien, comme ça on peut tartiner du beurre dessus sans avoir trop honte....

jackie 29/11/2015 19:51

Magnifique et vraiment gourmande. Bises

SANDRA 29/11/2015 17:51

TROP BONNE TA BRIOCHE

lolo 29/11/2015 17:24

hum, une belle brioche sans complexes !

valou 29/11/2015 17:24

Je t'en prendrai bien une petite tranche pour mon petit dèj....

Bises.Valou.

Assia 29/11/2015 15:42

Une belle brioche qui donne envie, idéal pour mon petit dej de demain inshallah:)Bisous et bon aprem

les tentations de choune 29/11/2015 13:59

J'aimerai tellement faire des brioches, mais je n'ai pas le robot pour....
La tienne est vraiment belle !

Mely 29/11/2015 12:13

Je l'ai déjà faite et elle est délicieuse ! miam miam !
Bisous.

elodie 29/11/2015 11:59

Avec une telle brioche aucune excuse pour ne pas se régaler :) bon dimanche

cuisinezcommeceline 29/11/2015 11:16

cc oh quelle belle brioche ça donne envie hummmm bon dimanche

Kakou 29/11/2015 09:56

Et l'as tu trouvée bonne ?!
Bisous

delphine 29/11/2015 15:15

Oh oui un régal

Cath 29/11/2015 09:51

Quelle jolie brioche !
bon dimanche et bon tour
cath

danielle 29/11/2015 09:49

Un bon petit déjeuner brioché pour passer une bonne journée.

Catalina 29/11/2015 09:18

elle est magnifique ta brioche....bravo et bon dimanche

josette 29/11/2015 08:58

une superbe brioche bien appétissante!! bon dimanche.bisous

la cuisine de poupoule 29/11/2015 08:38

Une bien belle brioche si elle est light en plus le top. Dit moi tu n'as pas de souci avec over blog? car moi impossible depuis 2 jours de me connecté à la plate forme du coup impossible de publier un article?
Bon dimanche
bises

delphine 29/11/2015 08:50

Ma recette était programmée, mais je n'arrive pas non plus à me connecter....Cela bloque sur la bleue..Espérons que cela revienne vite...Bises et bon dimanche

Chantal Clément 29/11/2015 08:27

Encore une bonne recette, light en plus, qu'entends-tu par levure super active ?

delphine 29/11/2015 14:56

C'est une levure chimique que l'on trouve dans le rayon pâtisserie.