750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Bint al Sahn, gâteau brioche du Yémen

Vous l'aurez compris en lisant le titre , une nouvelle recette pour mon tour du monde culinaire afin d'être aux côtés de mon amie Sophie et son association "Cuisiner pour la paix"

Cette brioche est très peu sucrée, c'est  le miel que vous mettrez en fin de cuisson qui sucrera cette délicieuse gourmandise.

Elle est un peu longue à  faire mais cela vaut le coup, nous l'avons beaucoup aimée.

Je l'ai réalisée avec mon thermomix, je vous laisse aller chez 196 flavors pour voir la recette sans ce robot. Mais attention, ils préconisaient de faire fondre le beurre, j'ai préféré le mettre en morceaux pour avoir une pâte moins collante.

 

Ingrédients: Pour un moule à manqué de 24cm

  • 25 g de levure fraîche
  • 60 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 420 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 3 œufs
  • 120 g de beurre
Pour le montage
  • 60 g de beurre , fondu
  • 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
  • Graines de nigelle ( je n'en avais pas, j'ai remplacé par des graines de sésame noires)
  • Miel de qualité Le rucher la reine des Vosges
Suite en cliquant Sur BRIOCHE
Le rituel du bint al sahn

Il existe tout un rituel autour de ce gâteau. Le maître de maison sert traditionnellement ce gâteau yéménite en guise d’hospitalité. Afin d’honorer son hôte, le maître de maison va répandre du miel en effectuant des mouvements circulaires sur le dessus du gâteau.

En guise de de gratitude, l’hôte doit absolument empêcher le maître de maison de verser trop de miel – ou du moins faire semblant – sur le gâteau. Le miel au Yémen est un signe de richesse et de statut social.

Source:  196  Flavors

Bint al Sahn, gâteau brioche du Yémen
Bint al Sahn, gâteau brioche du Yémen
Bint al Sahn, gâteau brioche du Yémen
Bint al Sahn, gâteau brioche du Yémen

Le Yémen se trouve dans la partie Occidentale de l'Asie, c'est l'un des plus anciens centres de civilisation du Moyen-Orient. Sa capitale est Sanaa

 

 

 

 

 

 

 

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G
Cette brioche est encore pour moi une découverte, que j'aime beaucoup<br /> merci pour ce partage<br /> bisous bon dimanche
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Z
Ramadan tire à sa fin, je vais la faire, yum yum , bisou
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L
Il a l'air excellent
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N
Hum... j'adore ! Je connais le principe de façonnage, mais je n'ai jamais testé. Elle a l'air hyper gourmade ! Et avec du miel, c'est à fondre de plaisir.<br /> Bisous
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A
superbe brioche ! elle donne envie d'y gouter ! ^_^
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C
Tu nous fais beaucoup voyager ces temps-ci, et ta brioche du jour est bien tentante !!
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C
Roh je connais pas ça m'a l'air fameux...
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S
Ce gâteau brioché est une splendeur et j'aime beaucoup l'histoire si délicate de l'invité qui essaie d'empêcher de verser trop de miel, c'est si délicat je trouve. Gros bisous ma Delphine
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K
C'est une superbe recette !!<br /> Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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N
Un gâteau que je ne connaissais pas du tout. Merci pour cette belle découverte.<br /> A bientôt
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L
Une belle découverte et un montage qui sort de l'ordinaire. C'est original bisous
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B
c'est joli, gourmand et original, j'aime beaucoup !! Bisous
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C
on dirait un gâteau au fromage blanc, superbe brioche<br /> bisous
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Y
Une bien belle brioche ! Elle donne envie quand on voit ce moelleux !
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S
merci Delphine pour ce nouveau voyage culinaire ! bises
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R
Encore une superbe recette merci bcp pour cette decouverte
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G
Ce doit être très bon mais c'est riche en beurre ! C'est vraiment mon malheur de faire l'impasse de tant de recettes que j'aimerais faire ! Il est très beau en plus ! bravo Delphine gros bisous
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J
Et bien dis moi c'est magnifique et une découverte. Un eau voyage vers ce pays qui souffre tant.Bises
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G
très joli gâteau que je découvre et belles explications concernant cette tradition<br /> excellent après-midi bises
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P
Waw, cette brioche est sublime!!<br /> Bizz
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L
Une très belle découverte voilà qui doit être bon <br /> Bonne journée bisous
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P
Elle est magnifique cette brioche dis donc et cette mie a l'air tellement moelleuse.<br /> J'enregistre de suite ta recette il faut que je la déguste.<br /> Et merci pour cette explication je me suis vue transportée, voir le miel servi et l'invité faire mine de l'empêcher d'en mettre de trop. Bon, mieux vaut pas que je sois l'invité je risquerai de dire "charge, charge" j'aime trop le miel lolllllll
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L
elle est magnifique cette brioche!!<br /> bonne journée
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K
Elle est vraiment magnifique, je la retiens :-) Merci du bon partage et gros bisous Delphine
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Y
terriblement gourmande cette brioche !<br /> merci pour cette délicieuse découverte..<br /> bizzzzzz
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B
ah mais non pas d'école c'est férié oups !
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B
;(
D
Oui et on fait le pont Youpi..Je décompresse mais pas trop , je dois préparer le distanciel..Le double de travail maintenant..
V
Merci beaucoup pour le partage, une découverte culinaire pour moi<br /> Bonne journée<br /> Bises
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L
Qu'il est beau ce gâteau!! Très appétissant!!<br /> merci!! bonne journée
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B
merci Delphine<br /> ah moi j'ai des graines de nigelle par contre :) et des nigelles dans le jardin aussi c'est superbes<br /> bon courage pour l'école
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B
j'en ai achetées ça m'intriguait
D
Ah chouette je n'ai pas la chance d'avoir ces petites graines..