Tajine tunisien à la viande hachée

J'ai découvert ce tajine sur le blog de Mély, Fish Custard.

Merci Mély nous nous sommes régalés.

Le tajine tunisien, à ne pas confondre avec le tajine algérien et marocain, est une sorte de quiche sans pâte brisée ou de grosse omelette. Son nom vient d’un mot persan (طاچین) qui désigne un plat à base de riz et d’œuf cuit au four.

Le plat est préparé à base d’œufs, de viande (le plus souvent du poulet ou de la viande de veau hachée) ou de poisson (le plus souvent du thon), de pommes de terre ou de petits pois, de fromage rapé, de persil et d’épices. (Source Wikipédia.) Et oui même en cuisinant on continue d'apprendre.

Ingrédients:

• 250 gr de viande hachée
• 1 oignon
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ( soit 15g)
• 1 bouquet de coriandre ou persil ( selon vos goûts)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
• 10 cl d'eau
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre
• 2 cuillères à soupe bombées de chapelure
• sel, poivre
• 5 œufs
• 100 gr de fromage râpé

Suite de la préparation en cliquant sur TAJINE