Riz Pilau (Tanzanie)

J'ai réalisé ce riz pour mon voyage autour du monde, avec ma chère Sophie et son association "Cuisiner pour la paix"

je vous partage la recette, mais nos avis divergent  quant au goût. Moi j'ai bien aimé mais mes hommes ont trouvé qu'il y avait trop d'épices mélangées.

Je vous mets toutes les épices utilisées mais je pense que l'on peu enlever la cardamome et la cannelle, mais après c'est à vous de voir  si vous souhaitez rester au plus près de la recette ou adapter selon vos goûts. J'ai déjà enlevé les clous de girofle, parce que j' ai  horreur de ce goût, et réduit les quantités d'épices. C'est la cuisson du riz qui est importante puisque ce féculent est imprégné de matière grasse puis on le recouvre d'eau pour le faire gonfler.

Ingrédients: Pour 4 personnes

• 250g de riz basmati
• 650 g de viande de bœuf
• 1 gros oignon haché
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre épices du monde
• 1 cm de gingembre râpé,
• 1 cuillère  à soupe de cumin, épices du monde
• 1 cuillère à café de cardamome, épices du monde
• 10 grains de poivre entier, épices du monde
• 1 cuillère à soupe de curry épices du monde
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive,
•  60cl  de bouillon de légumes
•  sel poivre

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