J'ai trouvé cette recette sur le blog de Mimimarie, il y a plein de petites recettes sympas... vous pouvez lui rendre visite ici
Ingrédients: Pour environ 3 bols.
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 200 ml de bouillon
- 100 ml de lait de coco
- 100 ml de crème fraîche
- 1 gousse d'ail
- 1 c à c de gingembre
- quelques gouttes de Tabasco
- un peu de persil (facultatif)
- sel, poivre
Préparation sans thermomix:
- Éplucher les légumes; les couper en petits morceaux.
- Dans une sauteuse, faire revenir les dés de légumes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter également l'ail émincée et le gingembre.
- Verser le lait de coco, la crème et le bouillon. Porter à ébullition ; laisser frémir à couvert pendant 20 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre) avant de mixer.
- Au moment de verser dans l'assiette, ajouter un peu de persil et quelques gouttes de Tabasco
Préparation avec Thermomix:
- Éplucher les légumes; les couper en petits morceaux.
- Mettre dans le bol les légumes, l'ail et le gingembre et 10 g d'huile d'olive, faire revenir 6mn/Vit2/100°c
- A la sonnerie ajouter 200g d'eau et 100g de lait de coco, puis faire chauffer 20min/Vit2/100°C
- Rectifier l'assaisonnement (sel, poivre) et ajouter la crème fraîche et mixer 10s/ Vit10
- Au moment de verser dans l'assiette, ajouter un peu de persil et quelques gouttes de Tabasco