Bisque de crevettes thermomix

Recette de "A table avec Thermomix"

Ingrédients:

• 40g d'oignon
• 5 gousses d'ail
• 50 g d'huile d'olive
• 70 g de concentré de tomate
• 3 brins de persil
• 1 pincée de thym
• 1/2 feuille de laurier
• quelques gouttes de tabasco
• 250g de crevettes crus non décortiquées
• 30g de pastis
• 1 dose de safran
• 300g d'eau
• sel poivre

Préparation:

1. Mettre l'oignon coupé en 2 et l'ail épluchés dans le bol et hacher 5 s/Vit 5
2. Ajouter l'huile d'olive, le concentré de tomate et tous les aromates (sauf le safran et le pastis) et chauffer 4min/100°C/vit1
3. A la sonnerie ajouter dans le bol les crevettes (sans les décortiquer), le pastis, le safran 300 g d'eau et chauffer 10mn/100/C/vit1.
4. A la sonnerie, mixer 1 min/vit6 puis 1min/vit 10 en augmentant progressivement la vitesse. Ajouter un peu d'eau (selon la consistance souhaitée) et mixer à nouveau 1mn/Vit 10.
5. Filtrer la bisque à l'aide d'un chinois...