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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Apéritifs, Plaisirs salés, chantilly, pain d'épices, foie gras, figue, siphon

Chantilly de foie gras....sur pain d'épice.

27 Décembre 2013

Rédigé par delphine et publié depuis Overblog

Pour un apéritif gourmand et festif....

Ingrédients:

Pain d'épice à la figue
20 cl de crème liquide
150g de foie gras
2 g d'agar agar
Quelques figues sèches.

Préparation:

Délayer l'agar agar avec la crème liquide, puis porter à ébullition, mettre le foie gras en petit cubes, mélanger.
Mixer le tout, passer au chinois et mettre le liquide dans votre siphon.
Laisser refroidir votre siphon au réfrigérateur, votre siphon doit être tête en bas.
Déposer quelques carrés de pain d’épices, mettre la chantilly par dessus et disposer une lamelle de figue pour décorer....

Chantilly de foie gras....sur pain d'épice.

Chantilly de foie gras....sur pain d'épice.

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