750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Catless ( galettes de boeuf haché)

Aujourd'hui, c'est la fête nationale de l'île Maurice, alors voici une nouvelle recette pour accompagner ma chère Sophie  du blog "La tendresse en cuisine" dans son tour du monde culinaire.

L’île Maurice possède une cuisine vieille de 200 ans, avec une multitude d’influences apportées par les populations qui s’y sont installées au fil du temps.

Toutes ces influences ont donné naissance à une cuisine riche et variée. L'usage des épices a une place prépondérante.

Dans cette recette il fallait 3 pincées de piment de Cayenne, mais j'ai préféré remplacé par du piment doux, j'ai aussi mis du persil au lieu de la coriandre, à vous de voir selon vos goûts.

 

Ingrédients : Pour une quinzaine de galettes

  • 750 g de bœuf haché
  • 2 gousses d'ail écrasées en purée
  • 1 petit morceau de gingembre râpé très finement ou 1 cuillère à café rase en poudre
  • 1 oignon finement haché au couteau
  • 1 œuf entier
  • 1  c à s de piment doux épices du monde
  • 1 cuillère à café rase de cumin moulu épices du monde
  • 10 branches de persil plat frais hachées
  • sel poivre du moulin

 

Pour la cuisson :

  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 2  oeufs entiers
  • de la chapelure
  • huile

 

Préparation:

  1. Mélanger la viande avec l'ail, le gingembre et l'oignon dans un saladier. Laisser reposer pendant minimum 1 heure.
  2. Au bout de ce temps ajouter l’œuf battu en omelette, le piment, le cumin et les feuilles de persil hachées. Saler et poivrer.
  3. Faire vos  boulettes  que vous aplatirez, que l'on appelle "catless" (épaisseur 1 cm environ, mais pas plus). Poser dans un grand plat large.
  4. Mettre 3 cuillères à soupe d'huile à chauffer dans une poêle anti-adhésive. Passer une catless dans la farine en enlevant l'excédent en tapotant, puis dans l’œuf battu en omelette et dernière passage dans la chapelure.
  5. Poser doucement dans l'huile bien chaude. Laisser cuire environ 1 minute (faire juste colorer et ne pas laisser trop cuire sinon la viande sera trop cuite et ne sera pas juteuse). Retourner délicatement et laisser cuire autant. La cuisson dépendra du feu, selon qu'il est fort ou pas et aussi de l'épaisseur des catless.
  6. Répeter l'opération jusqu'à ce que toutes vos boulettes soient cuites.
  7. Servir chaud accompagnés d'une salade et de quelques pommes de terre.

Source: cuisine et mets

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Catless ( galettes de boeuf haché)
Catless ( galettes de boeuf haché)
Catless ( galettes de boeuf haché)

L'île Maurice,  autrefois l’Isle de France,est l'île principale de la république de Maurice, elle est d'origine Volcanique . Elle est située dans l'Ouest de l'océan Indien. Sa capitale est Port-Louis

 

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Gourmandisesdelo 15/03/2020 02:30

Les boulettes ou les galettes maison toujours bien meilleures, très appétissante avec cette petite pointe de gingembre

Isabelle 14/03/2020 11:34

Une jolie découverte!
Bises

Cooking Julia 12/03/2020 22:59

Je ne connais pas cette spécialité de Maurice, au demeurant une très belle île où il fait bon vivre ! Bises

guy59600 12/03/2020 22:50

de jolies galettes et bonnes épices
très bonne soirée bises

Gut 12/03/2020 22:15

J'aime galettes croquettes et boulettes pour un repas du soir. C'est parfumé simple a faire et delicieux. C'est un bon petit repas que tu nous prposes. Merci. Gros bisous

salima 12/03/2020 22:09

un régal tes galettes de boeuf ! c'est bizarre Delphine, je ne reçois plus ta newsletter ! bises

delphine 13/03/2020 07:40

Oui je sais beaucoup d'abonnés me le disent, je ne sais pas pourquoi?

EmilieRD 12/03/2020 19:54

Elles doivent être délicieuses ces galettes à la viande, je note pour essayer très vite!

yumelise 12/03/2020 19:10

Comme des steaks hachés mais avec pleins de saveurs et croustillants.

Les tests de stéphanie 12/03/2020 16:07

Hum sympa ses galettes

Jackie Thouny 12/03/2020 15:06

on voyage vers cette île magnifique. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 12/03/2020 13:25

Une découverte qui fait voyager les papilles bisous

Natalia 12/03/2020 13:13

On fait des galettes similaires aussi chez nous, en moins épicé et plus avec de la viande de porc ou de la volaille. Ta version me plait beaucoup aussi, personnellement j'adore la cuisine épicée.
Bisous

Assia 12/03/2020 11:11

Quelle jolie recette bien appétissante que je fais mais sans la pâte. Bisous

Ponpon 12/03/2020 09:41

Voilà un bon souper qui fait voyager!
Bizz

Emmanuelle 12/03/2020 09:10

Merci pour cette recette, ça doit être délicieux avec ces pommes de terre grillées. Bisous et bonne journée

La tendresse en cuisine 12/03/2020 08:57

Oh ça c'est une bien jolie recette qui devrait être végétalisée pour que je puisse y goûter. Merci pour ce partage si gourmand et ta douce compagnie. Gros bisous ma Delphine

kilomètre-0 12/03/2020 08:14

Ah je ne l'ai pas croisé celle ci. Parfait pour tes hommes celles-ci. Merci pour cette découverte Delphine et gros bisous Delphine ;)

Vanni 12/03/2020 07:22

Merci pour le partage, un voyage pour les papilles...
Bonne journée
Bises

kekeli 12/03/2020 06:30

Merci pour la découverte ! on se sent en vacances :)
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Barbara 12/03/2020 06:25

méga appétissant et encore merci pour toutes ces infos sur le pays et sa cuisine
bon jeudi !

Barbara 12/03/2020 18:33

bonne soirée et à demain + bisous

delphine 12/03/2020 07:34

Bon jeudi Bises

La cuisine de poupoule 12/03/2020 06:22

Une très belle participation pour accompagner Sophie
Bonne journée bisous