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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Filet mignon séché aux herbes de Provence et paprika

 

Voici une recette que j'ai réalisée pour ma Cata, elle est la marraine de la Foodista challenge#57 et elle a choisi comme thème "Les conserves maison au goût du jour"

Ce que je vous propose n'est pas très original, car on retrouve cette recette sur des nombreux blogs, mais je n'avais jamais testé..Alors voilà et comme les fêtes approchent je me suis dit que c'était sympa, en plus on fait de réelles économies.

Il faut quand même être patient, car il y a trois semaines d'attente, mais je ne regrette pas et avec le paprika cela relève beaucoup le goût de la viande, pour les amateurs d'épices c'est parfait.

 

Ingrédients:

  • 1 filet mignon
  • 1 kg de gros sel de Guérande
  • 2 c à s de sucre en poudre
  • 3 c à soupe d'herbe de Provence Epices du monde
  • 2 c à s de paprika fumé Epices du monde
  • 2 c à c de poivre moulu

Suite de la recette en cliquant sur FILET MIGNON

Filet mignon séché aux herbes de Provence et paprika
Filet mignon séché aux herbes de Provence et paprika
Filet mignon séché aux herbes de Provence et paprika
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T
J'adore ta recette j'avais essayé une fois c'était très bon mais un poil trop sec, j'ai l'impression (ne serait ce qu'au visuel que ta recette est plus moelleuse :)
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G
Même s'il est vrai qu'on le voit depuis longtemps sur la blogo, c'est super de le revoir car ça le remet en tête. Mes enfants seront là pour Noël et quelques jours après et je crois qu'il est temps que je le refasse ! C'est facile à faire ! merci Delphine de me le remettre en tête, pourtant je l'ai déjà publié mais on oublie... ! gros bisous
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S
Je suis fascinée par ces modes de conservation de la viande. Ce sont des astuces d'antan qui reviennent sur le devant de la scène pour notre plus grand bonheur. Puis-je me permettre de te demander si on peut réaliser cette recette avec une autre viande comme le veau par exemple ou si ce n'est pas possible ?
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D
Coucou oh oui je pense, avec de la noix de veau on peut aussi le faire avec du magret de canard, du bœuf d'ailleurs je vais tester très rapidement..mais attention le temps de préparation et de séchage peut différer d'une viande à l'autre. Bises
L
waouh superbe filet
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J
il est superbe ton filet mignon, sa sent Noël!!
bonne soirée bisous
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P
Oh cela doit être bien sympa à déguster.
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C
Il est parfaitement réussi ton filet mignon séché. J'ai déjà essayé aussi, c'est vrai que l'attente est longue ! Bises
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Y
Parfait pour les fêtes !
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E
On adore aussi à la maison, et c'est tellement bon fait maison !! Bisous et bonne journée
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G
idéal pour accompagner l’apéro
très bon après-midi bises
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L
Je faisais ça dans mon jeune temps et vraiment c'est top cette recette ! En changeant la croûte en variant les herbes et les épices on obtient des saveurs différentes et toutes délicieuses. Merci pour ce joli souvenir. Gros bisous ma Delphine
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S
il faut que je teste ça très vite!!!! bisous
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J
Je vais commencer en fin de semaine si je veux un affinage parfait. Bisous
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Z
C'est une belle conserve, très pratique et économique oui, moi j'adore çà, on en fait pour les plats d'hiver surtout ici, bisou ma Delphine
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N
Quelle bonne idée ! Je n'ai encore jamais testé non plus. La viande doit être savoureuse et parfumée.
Bisous
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C
super délicieux, je n'ai jamais fait , tu me donnes envie de tester
gros bisous et merci ma Delphine pour ta fidélité
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P
Pas original? Mais si pour toutes celles qui n'ont pas encore tenté l'expérience du séchage maison, c'est tellement bon! Une recette approuvée et renouvelée souvent et comme tu dis c'est parfait pour les fêtes et en plus "c'est moi qui l'ai fait"!!
Bizz
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V
J'en ai préparé une fois et nous nous étions régalés, donc tu te doutes que ton filet mignon séché titille mes papilles qui apprécie la piqure de rappel !
Bonne journée. Bizh. Viviane
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A
Bonne journée. Bisous
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V
Merci pour le partage.
Bonne journée
Bises.
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K
C'est très sympa et alors, tu l'as trouvé bon ? J'en ai souvent vu mais j'hésite à les faire pour des raisons sanitaires. Je me dis qu'il ne faut pas se planter mais j'ai peut être tort. Bon, moi, j'ai fait des cèpes en surgelés. Certains penseraient la même chose que sur le séchage :DDD Gros bisous
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D
Et bien nous nous sommes régalés et tu vois personne n'a été malade, je t'avoue j'avais des doutes aussi, et puis c'était une belle surprise..A refaire avec d'autres épices pour changer..Bisous
L
c'est une recette qui me fait de l'oeil depuis des années, mais je n'ai jamais osé!!
bonne journée
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B
Trop bon j'en ai qui arrive ce week-end sur on blog ca va être le moment de les préparer si on veut les servir piur les fêtes bisous
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M
le mien est au frais pour Noël
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L
Une très belle participation j'en fais régulièrement car on aime beaucoup à la maison
Bonne journée bisous
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K
Ca va être le moment de s'y mettre si on veut être prêt pour Noël !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
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B
je l'ai fait aussi y a 2(3?) ans
simple et très gouteux en effet

bon mardi et bonne fête :)
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B
ouille bon courage au moins tu as un réparateur c'est déjà ça .... bises à bientôt
D
Coucou Barbara, merci, gros problèmes avec ma boite mails, mes messages ne partent plus..Mon réparateur va bientôt s'occuper de ça Bises et belle journée