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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Tagliatelles de courgettes à la crème de noix de cajou

Voici une recette de mon amie Patty qui vient de créer un tout nouveau blog, "Végan Vert", voilà donc pour vous, un plat végan avec des saveurs qui changent..

J'ai trouvé des courgettes jaunes dans ma ruche qui dit oui, alors je me suis empressée de les cuisiner comme Patty.

Il faudra préparer les noix de cajou à  l'avance, car il faut les laisser tremper toute une nuit, et j'ai ajouté du lait de coco à la préparation pour que cela soit plus crémeux.

 

Ingrédients:

  • 4 courgettes allongées (ici jaunes)
  • 2 gousses d’ail hachées
  • De l’huile d’olive

Pour la sauce blanche

  • 300g de noix de cajou
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • Le jus de 1 citron vert
  • 2 cuillères à café de vinaigre de cidre
  • Une pincée de piment en poudre
  • 4 cuillères à soupe de lait de coco
  • Quelques feuilles de persil plat, de basilic ou de coriandre ciselées
  • 2 feuilles de basilic pour décorer, par plat

Préparation de Patty:

La veille

  1. Faire tremper les noix de cajou dans deux fois leur volume d’eau pendant toute une nuit.

Le jour de la préparation:

  1. Laver les courgettes et coupez-en les extrémités. A l’aide d’un économe, réaliser les tagliatelles en laissant à chaque tagliatelle un peu de blanc de courgette et un peu de peau de façon à obtenir  de longues lanières.
  2. Continuer d’éplucher la courgette jusqu’aux pépins.
  3. Le jour de la préparation du plat, mixer tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtention d’une texture homogène.
  4. Verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle et  faire sauter les tagliatelles sur feu vif pendant 5 min. Ajouter l’ail, salez et poivrer. Verser la sauce sur les courgettes et mélanger le tout, poursuivre la cuisson pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit bien réchauffée.
  5. Servir immédiatement avec les feuilles de basilic.

Préparation de la sauce au thermomix:

  1. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol; et mixer 10sec/vit5, racler puis mixer 10sec/vit7.

Préparation des courgettes avec le cookéo:

  1. Mettre en mode dorer et dès le début du préchauffage déposer les gousses d'ail, les tagliatelles et l'huile dans la cuve mélanger puis laisser dorer 2 minutes, au bout de ce temps mettre la sauce puis laisser 2 minutes à dorer, tout en mélangeant.
  2. Servir immédiatement avec les feuilles de basilic.

 

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Tagliatelles de courgettes à la crème de noix de cajou
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Commenter cet article
G
voilà une belle version de se régaler sans viandes
je prends note avec cette délicieuse sauce aux cajoux ça ne peut que me plaire
Répondre
S
a la courgette j'adore un regal pour les papilles je mets dans mes favoris
bisous Delphine
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M
La crème de cajou est délicieuse. Belle recette.
Bises et belle journée
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I
Moi qui adore la noix de cajou, j'aime beaucoup cette recette
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K
J'aime beaucoup ta recette !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
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B
Une bien jolie recette !! Bisous
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J
Bien appétissante ces tagliatelles de légumes. Bisous
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A
Quelle jolie assiette bien appétissante. Bisous
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M
Original ! Ça m'a l'air délicieux ! Bises
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L
Hum original a testé
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G
joli plat salé/sucré
une bonne soirée bises
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S
merci pour cette recette vegan ! bises
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P
C'est une chouette idee !!
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P
Mais Je suis tellement contente ce soir!!! Voir ms recettes sur les blogs de mes amies m'émeut vraiment et je suis sincère!Merci ma Delphine pour ton article, vous êtes extraordinaires les filles! Groooooosssss , big bisous!
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D
Avec plaisir ma Chère Patty, cela vient du fond du coeur..Bisous
C
En mélangeant des courgettes jaunes et vertes, on doit obtenir un superbe plat. En tout cas, c'est appétissant ! Bisous
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L
une recette bien appétissante!
bonne soirée
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Z
Il fallait y penser et oser, très gourmand ton plat, bisou !
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L
Jamais osé les courgettes en tagliatelles il faudra que je m'y tente ! Bonne soirée bises
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L
Quelle bonne idée l'ajout de lait de coco.C'est un petit régal cette recette et on a craqué sur la même ! Sauf que toi tu lui as mis une touche supplémentaire de gourmandise ! Merci pour cette idée. Gros bisous ma Delphine !
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E
C'est très originale cette sauce, je n'y aurai pas pensé !! Bonne journée, bisous
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N
J'aime beaucoup les courgettes jaunes. Une année j'ai réussi en avoir dans le potager, mais sinon elles sont plutôt difficiles à trouver, dommage. La crème au noix de cajou est très originale. Merci pour cette belle recette !
Bisous
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S
belle façon de déguster les courgettes jaunes!!! bisous
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P
Une recette bien bonne avec des noix de cajou, je n'y aurait pas pensé!
Bon mercredi!
Bizz
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C
si je comprends bien Martine l'a fait aussi :) je comprends car elle a l'air délicieuse cette recette
gros bisous
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A
Une belle recette à tester absolument, bisous.
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P
Ça a l'air délicieux et cette sauce aux noix de cajou me tente bien ! Belle journée, bisous
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K
Voilà une belle recette testée et approuvée. Tu comprendras si tu viens chez moi vers 13 h :-)
Gros bisous Delphine
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B
original comme tout
bon mercredi
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B
bisous
D
Oh oui très..Bisous
L
Je ne savais pas que patty avait ouvert un nouveau blog je vais aller voir. Une belle recette
Bonne journée bisous
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M
elle me plaît bien cette recette ;merci pour le partage
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D
J'espère que cela vous plaira
Bonne soirée et merci de votre visite
C
Grande recette! J'ai hâte d'essayer de le faire pour mon partenaire... Merci beaucoup