750 grammes
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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Bûche Vanille, Insert Confiture de Lait

J'avais envie de tester une bûche avec de la confiture de lait, parce que j'adore ce goût. J'ai intégré également un peu de mascarpone pour rendre ma bavaroise plus crémeuse..c'est un régal..

J'ai utilisé mon moule Silikomart avec un tapis relief et l'insert Silikomart.

Il faudra prévoir 6 heures de décongélation pour déguster cette bûche.

Ingrédients:

Pour l'Insert Confiture de Lait

  • 350g de confiture de lait
  • 10cl de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 6 g de gélatine en feuille
  • Éclat de caramel mou.

Pour le biscuit Joconde  de Pierre Hermé :

  • 20 gr de beurre
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 gr de sucre glace maison
  • 30 gr de farine
  • 3 œufs entiers
  • 3 blancs d’œufs
  • une pincée de sel
  • 15 gr de sucre semoule

Pour la bavaroise à la vanille:

  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 c à café d’Extrait de Vanille
  • 45 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 20 cl de lait
  • 3 feuilles de gélatine (6 g)
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • 1 c à s de mascarpone

Suite de la recette en cliquant sur BÛCHE

Bûche Vanille, Insert Confiture de Lait
Bûche Vanille, Insert Confiture de Lait
Bûche Vanille, Insert Confiture de Lait
Bûche Vanille, Insert Confiture de Lait
Bûche Vanille, Insert Confiture de Lait
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I
bonjour,
merci pour la recette. j'ai eu 2 soucis :
1/ mon insert était très difficile à extraire du moule (collait aux parois)
2/ mon appareil vanille était très liquide et l'insert s'est retrouvé un fond de la buche
avez vous des solutions pour m'améliorer SVP ?
enfin, la servez-vous congelée ou patissière ?
Merci pour vos réponses
Répondre
D
Bonsoir, merci de votre retour, pour l'insert je prends un moule à insert en silicone, et normalement si l'insert est bien congelé, vous pouvez l'enlever correctement. Pour l'appareil à vanille je ne comprends pas pourquoi il est liquide, mais si non vous pouvez attendre qu'il refroidisse pour que la gélatine fasse son effet et la préparation sera plus dense.. Je vais modifier ma description pour éviter ce problème et être plus claire.
Il faut prévoir un temps de décongélation d'environ 4 heures.
Bonne fin de journée
N
Tes bûches sont vraiment magnifiques !! .. et comme je suis pas difficile.. je peux toutes les tester ;)
Bisous
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K
Waouh quelle bûche ! Bon trop sucré pour moi tu t'en doutes lol !
Bisous
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K
Superbe bûche !!
Je te souhaite une bon mardi. Bisous
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I
Elle est rès belle ta bûche et très gourmande aussi. Bises
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C
bonsoir
quel travail mais aussi quel résultat...pour Noël nous sommes invités
bisous
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N
Magnifique bûche qui me donne l'eau à la bouche! Bisous
Répondre
M
Bravo, tu as réalisé une bûche magnifique ,j'aime ton idée d'incorporer la confiture de lait . c'est très gourmand . Merci pour ta jolie participation . Bonne journée Delphine
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L
hummm une très belle buche gourmande ! un vrai régal ! bonne journée bises
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L
Ta bûche me semble bien gourmande, bien appétissante, tu nous régales visuellement à nous de tester ta recette.
Merci de nous émoustiller les papilles;
Bises
Belle soirée
Chantal
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C
bluffée encore, quel talent, un grand bravo
bisous
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D
Merci ma Cata Bisous.
D
Quelle bûche ! Elle est magnifique, félicitations. Bravo !
Belle soirée
Bisous
Répondre
L
délicieusement appétissant!!
bonne soirée
Répondre
C
Comme elle est belle cette bûche ! Et comme elle doit être bonne, rien qu'à voir ce qu'elle contient :-) Je t'en aurais bien pris une part. Bises
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G
Non mais là un seul bravo ne suffit pas !! Qu'est ce qu'elle est belle ! c'est un travail énorme je trouve ! j'espère qu'elle a eu le succès qu'elle mérite ! Je plains Assia et Samar car vous êtes 2 ou trois à avoir faire de telles merveilles que ça va être difficile pour elles de choisir ! j'aimerais bien te voir en tête ! gros bisous ma delphine passe un bon dimanche !
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D
Oh merci ma chère Claudine cela me fait très plaisir Bisous et bon dimanche
S
Ahhhh c'est juste magnifique et ces saveurs la confiture de lait c'est péché mignon j'aime aussi l'utiliser pour les fêtes
une très belle participation au concours bravo Delphine on valide avec joie
bisous et bon dimanche
Répondre
L
hum, c'est une très jolie bûche bien parfumée et originale comme j'aime !
Répondre
B
Elle est magnifique ta bûche !! Et ultra gourmande avec cette confiture de lait, j'adore ça !! Bisous
Répondre
L
Miam ! Confiture de lait, je te comprends ;) Biz.
Répondre
K
Quelle superbe gourmandise. Je remarque que quand Noël arrive, tu es aux anges. Tu peux bûcher un max :-DDD
Gros bisous Delphine, bon dimanche
Répondre
D
Oh oui Martine tu as tout compris..Bisous
J
Superbe, j'essaierai. Bisous
Répondre
A
Que dire ma Delphine?! Sincerement tu m'épates. Ue très jolie buche bravo et merci de nous l'avoir proposé à notre concours. Participation validée
Gros bisous
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P
Quelle magnifique bûche et quel travail à réaliser et à retranscrire!
Merci pour tout cela!
Bizz
NB: je me suis inscrite mais je ne reçois toujours pas tes news....
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C
Tu m'épates tiens. Celle-ci est superbe, vraiment. Les saveurs sont douces et très tentantes. Mais que fais-tu de toutes ces bûches testées, dis-moi ? Elles sont toutes goûtées ? Tu les congèles ? Bisous
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D
Celle-ci était pour déguster avec mes collègues. Les autres pour ma famille ou amis..
C
Elle est très belle cette buche! bonne chance pour le concours
Répondre
G
Il n'y a pas d'autre mot que WAHOU ! elle est sublime et moi qui suis fan de confiture de lait tu me régales avec ta bûche !
Bon dimanche bisous Delphine
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V
Elle est superbe !! originale de par les saveurs !
Merci du partage
Bon dimanche
Bises
Répondre
B
je repasserai lire dès que possible le détail ...
mais ces parfums ne peuvent être que délicieux
quant à l'aspect magnifique !du très très grand art bravo
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D
merci Barbara Bisous et bon dimanche