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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Flan d'Aubergine et de Poivron à la Pancetta

Je profite des dernières aubergines, et des derniers poivrons pour me faire plaisir avec ce petit flan tout simple et léger..Je me suis largement inspirée d'une recette de Françoise qui tient le joli blog "Chaud devant je cuisine". Je vous mets sa recette en fin d'article.

 

Ingrédients:

  • 1 oignon (60g)
  • 2 gousses d'ail
  • 10g d'huile d'olive aromatisée à l'ail
  • 1 aubergine 300g
  • 1 poivron vert 100g
  • 1 poivron rouge 100g
  • 100g de Pancetta
  • 2 oeufs
  • 20cl de crème liquide allégée
  • 1 c à s de maïzena
  • 1 c à c de paprika fumé
  • sel poivre
  • cheddar râpé

Préparation:

  1. Éplucher et ciseler votre oignon, éplucher et dégermer vos gousses d'ail et les hacher, faire revenir le tout avec de l'huile d'olive.
  2. Laver et éplucher votre aubergine la couper en dés, laver vos poivrons et les couper en petits dés les incorporer à l'ail et l'oignon, les faire revenir à  couvert sur feu doux, en remuant régulièrement environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
  3. Déposer le tout dans votre moule à  gratin, disposer  votre Pancetta coupée en lanières  sur le dessus.
  4. Préchauffer le four à 190°
  5. Préparer l'appareil à flan en fouettant vos œufs avec la crème, la maïzena, le paprika, les sel et le poivre. Répartir la préparation sur vos légumes et Pancetta, puis parsemer de cheddar râpé.
  6. Enfourner pour 20 minutes environ, puis laisser gratiner 5 minutes à 220°

Préparation au thermomix:

  1. Éplucher et couper votre oignon  en 4, éplucher et dégermer vos gousses d'ail, mettre le tout dans le bol puis mixer 4sec/vit5, ajouter l'huile puis faire revenir 4min/120°C/vit mijotage.
  2. Laver et éplucher votre aubergine la couper en dés, laver vos poivrons et les couper en petits dés les incorporer dans le bol puis faire chauffer 12 min/100°C/couteau inversé/vit mijotage.
  3. Déposer le tout dans votre moule à  gratin, disposer votre Pancetta coupée en lanières  sur le dessus.
  4. Préchauffer le four à 190°
  5. Préparer l'appareil à flan, (inutile de rincer le bol) mettre les oeufs, la crème, le paprika , le sel et le poivre puis mélanger 30sec/vit3.
  6. Répartir cette préparation sur vos légumes et Pancetta, puis parsemer de cheddar râpé.
  7. Enfourner pour 20 minutes environ, puis laisser gratiner 5 minutes à 220°

 

 

 

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Flan d'Aubergine et de Poivron à la Pancetta
Flan d'Aubergine et de Poivron à la Pancetta
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gut 01/10/2018 16:06

Coucou ma delphine ! Me voici enfin disponible pour faire mes petites visites !! Je ne peux pas laisser un mot sur tous tes petits plats par manque de temps (toujours et encore...) mais j'ai choisi celle-ci vu quelle contient des aubergines et tu sais à quel point je les aime ? Belle recette, pour un petit plat facile à faire et fort gourmand !! gros bisous delphine à bientôt

Isabelle... 01/10/2018 07:52

C'est en effet un très beau gratin qui ta bien inspirée. C'est facile et simple et j'en doute pas très bon aussi :)

Lou 28/09/2018 19:20

Une belle idée de plat!
Bises

Carmen 28/09/2018 13:58

J'adore les aubergines et ton plat ne peut que me plaire . Bises

Isabelle 28/09/2018 10:13

Tout à fait le genre de gratin qui nous régale à tous les coups

samar 28/09/2018 01:47

quel délice ton sans pancetta pour moi mais pour le reste un regal pour les papilles un plat unique et complet
bisous

Cooking Julia 27/09/2018 23:27

Je fais souvent ce genre de gratin avec toutes sortes de légumes. Bien sûr, avec les légumes du soleil ça fonctionne parfaitement, et le cheddar sur le dessus rend le tout très gourmand ! Bises

salima 27/09/2018 21:46

je suis fan de ton flan salé ! bises

josette 27/09/2018 19:30

il à l'air bien délicieux ton flan d'aubergine! miam!
bisous

yumelise 27/09/2018 18:45

C'est un flan salé original et certainement très bon !

Gourmandisesdelo 27/09/2018 17:53

Une belle recette chaude et gourmande avec le froid qui arrive à grand pas

zika 27/09/2018 17:15

J'adore c'est très bon les aubergines cuisinées ainsi, bisou !

coque iphone 27/09/2018 15:21

super ! bonne journée

sotis 27/09/2018 11:19

très sympa ce flan pour finir les légumes d'été en beauté!!!! bisous

Kakou 27/09/2018 09:29

Bon là je vais te fuir ma Delphine n'aimant ni les flans ni les aubergines lol !!
Bisous

Assia 27/09/2018 09:05

Un bon gratin réconfortant et savoureux. Bisous

nicolepassions 27/09/2018 08:47

Une bien belle idée que ce flan encore très estival....Merci pour ce partage ensoleillé comme mon ciel du jour....Bisousssss

popote14 27/09/2018 08:32

un très bon plat de saison bonne journée bisous

kilomètre-0 27/09/2018 07:43

J'aime cette résistance qui s'organise autour de l'aubergine. Elle le vaut bien. Merci pour cette belle idée Delphine. Gros bisous