750 grammes
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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Filets de sole à la sauce tomate et Kari

Voici une petite recette toute simple de poisson avec une sauce bien relevée grâce au mélange Kari, ce mélange est à base de curcuma, coriandre, gingembre, cumin, piment fort, cardamome, badiane. Je l'ai acheté dans mon magasin Zodio, mais si vous ne le trouvez pas je vous conseille de le préparer vous même sur le site Epices du monde.

 J'ai choisi d'accompagner mon poisson avec du Boulgour au goût poivron et piment, cela se marie parfaitement à  cette sauce. Si vous n'aimez pas le Boulgour vous pouvez opter pour un écrasé de pommes de terre cela sera aussi un délice.

 

Ingrédients:

  • 3 échalotes
  • 2 gousses d'ail ( j'ai pris ma pâte d'ail)
  • 1 c à s d'huile d'olive Terra delyssa
  • 400g de pulpe de tomate
  • 1 c à s de mélange Kari
  • sel
  • poivre Timut Epices du monde
  • 60 g de vin blanc
  • 2 c à s de crème fraîche épaisse allégée
  • 4 filets de sole tropicale ou autre poisson à chair blanche.
  • 2 c à c de fécule

Préparation:

  1. Éplucher les échalotes et les gousses d'ail, puis les émincer, les faire revenir avec un peu d'huile d'olive..
  2. Ajouter la pulpe de tomate aux échalotes et ail avec du sel, du poivre, le vin blanc et le mélange Kari, mélanger, couvrir sur feu doux environ 15 minutes.
  3. Pendant ce temps faire cuire votre poisson à la vapeur pendant quelques minutes, et préparer votre boulgour.
  4. Au moment de servir, ajouter votre crème fraîche et votre fécule aux tomates, mélanger 5 minutes.
  5. Dresser vos assiettes en disposant  votre poisson et votre sauce sur le dessus et le boulgour à  côté.
  6. Bon appétit.

Préparation au TM5:

  1. Éplucher vos échalotes, vos gousses d'ail les couper en deux, les mettre dans votre bol puis mixer 5sec/vit5, ajouter l'huile d'olive et faire revenir 3min/100°C/vit mijotage..
  2. Ajouter la pulpe des tomates dans le bol, avec le sel, le poivre, le mélange Kari  et le vin blanc puis faire chauffer 10min/100°C/couteau inversé/vit1.
  3. Pendant ce temps disposer votre poisson sur le panier Varoma, à la sonnerie, ajouter 2 c à s de crème fraîche dans le bol, puis mettre en place le Varoma et faire cuire 7min/100°C/couteau inversé/vit1, à la sonnerie, selon la grosseur du poisson il faudra le retourner, pour que la cuisson soit uniforme, vous pouvez aussi ajouter à  cette étape 2 c à c de fécule pour que la sauce soit plus épaisse puis poursuivre la cuisson 5min/100°C/couteau inversé/vit 1.
  4. Dresser vos assiettes en disposant  votre poisson et votre sauce sur le dessus et le boulgour à  côté.
  5. Bon appétit.

 

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Filets de sole à la sauce tomate et Kari
Filets de sole à la sauce tomate et Kari

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Brigitte / Les filles à table 26/10/2019 09:28

La prochaine fois que je vais chez Zodio, je regarde ce mélange Kari, tu me tentes !! Bises

salima 25/10/2019 22:49

le poisson c'est bon ! merci pour ce délice ! bises

Lolo 25/10/2019 18:19

Chez moi aussi le poisson est a l'honneur aujourd'hui ! Un jolie recette parfumée ! Des bises

lesdelicesdethithoad 25/10/2019 18:13

ça doit bien relever le poisson!
bonne soirée

EmilieRD 25/10/2019 17:07

La sauce est top, elle doit donner beaucoup de saveur au poisson!

chevrette13 25/10/2019 13:43

bonjour
je mangerai poisson chaque jour !! je n'aime pas la viande rouge.
Bisous

Natalia 25/10/2019 10:38

Oh-là-là ! J'adore ton plat ! Je ne cuisine pas souvent la sole, mais à essayer avec un autre poisson !
Bisous

Assia 25/10/2019 10:05

Je raffole de la sole mais mzlheureusement pas toujours présente. Bisous

Marie L / Allergique Gourmand 25/10/2019 09:56

Un plat qui me semble bien délicieux ! Le mélange Kari me plait beaucoup. A voir si je peux le faire avec mes épices sans gluten. Bises et belle journée

LespetitsplatsdeBéa 25/10/2019 09:12

Il me plaît bien ce plat riche en saveur je l'aimerai aussi avec ce boulgour bises

Emmanuelle 25/10/2019 08:41

J'adore ton plat, la sauce doit parfaitement accompagner la sole. Bisous

kilomètre-0 25/10/2019 07:31

Ca me fait penser que je ne mange pas trop de poisson en ce moment. Voilà une bonne idée :) Gros bisous Delphine

Barbara 25/10/2019 06:35

voilà de quoi réhausser un poisson blanc
avec du blé juste beurré salé on aime aussi

Barbara 25/10/2019 14:12

bisous Delphine

delphine 25/10/2019 09:44

J'aime aussi beaucoup le blé..Bisous

La cuisine de poupoule 25/10/2019 06:07

Oh voilà une très belle façon de cuisiner la sole c'est un poisson que j'aime beaucoup
Bonne journée bisous