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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Semifredo aux Framboises et Pistaches

Voici une gourmandise que j'ai repérée chez mon amie Martine du blog Kilomètre-0, un dessert que je n'avais jamais réalisé et qui se déguste glacé, c'est frais et léger. Merci Martine c'est un régal.

Après un repas assez copieux c'est parfait.

J'ai utilisé un moule à bûche Sikomart avec un tapis relief, mais vous pouvez utiliser un moule à  cake.

 

Ingrédients: Pour 1 moule à bûche et 2 minis moules à cakes

  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 blancs d’œufs
  • 40 cl de crème liquide à 30% de Mg
  • 100g de mascarpone
  • 80 de sucre vanillé
  • 200g de framboises
  • 150g de pistaches
  • 50g de raisin

Préparation:

  1. Concasser grossièrement avec un gros couteau les pistaches  et les raisins.
  2. Verser dans un cul de poule le mascarpone et la crème liquide. Réservez-les au congélateur 45 minutes.
  3. Battre les jaunes d’œufs et le sucre plusieurs minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Monter les blancs en neige.
  5. Mélanger délicatement les deux préparations.
  6. Monter le mascarpone et la crème en chantilly, l'ajouter  dans la préparation précédente.
  7. Si vous utilisez un moule à cake, Tapissez-le  de film plastique. 
  8. Disposer au fond des pistaches, des framboises,  et des raisins. Mettre 1/3 de la préparation. Recouvrir de framboises et de fruits secs..Verser le reste de préparation. Verser le reste de fruits secs et de framboises.
  9. Avec un moule à bûche j'ai mis directement la moitié de la préparation, puis verser des framboises et fruits secs, et renouveler crème et framboises et fruits secs.
  10. Réserver au congélateur quelques heures.
  11. A décongeler au réfrigérateur environ 45 minutes avant de le déguster

 

Préparation au Thermomix:

  1. Concasser grossièrement avec un gros couteau les pistaches  et les raisins.
  2. Mettre les blancs avec une pincée de sel, dans le bol, donner deux coups de turbo puis insérer le fouet et fouetter pendant 4min/vit3,5 sans le gobelet doseur. Réserver, inutile de rincer le bol.
  3. Mettre les jaunes d’œufs plus le sucre puis fouetter 3min/vit2. Incorporer cette préparation aux blancs d’œufs  en mélangeant délicatement.
  4. Pour monter la chantilly, mettre la crème, le mascarpone , le fouet et le bol au congélateur environ 30 minutes. Au bout de ce temps, insérer le fouet, puis mettre la crème et le mascarpone et fouetter 1 min 30/ vit3, enlever le gobelet au bout de 1 minute.
  5. Mélanger délicatement la chantilly avec la préparation précédente.
  6. Si vous utilisez un moule à cake, Tapissez-le  de film plastique. 
  7. Disposer au fond des pistaches, des framboises,  et des raisins. Mettre 1/3 de la préparation. Recouvrir de framboises et de fruits secs..Verser le reste de préparation. Verser le reste de fruits secs et de framboises.
  8. Avec un moule à bûche j'ai mis directement la moitié de la préparation, puis verser des framboises et fruits secs, et renouveler crème et framboises et fruits secs.
  9. Réserver au congélateur quelques heures.
  10. A décongeler au réfrigérateur environ 45 minutes avant de le déguster

 

Semifredo aux Framboises et PistachesSemifredo aux Framboises et Pistaches
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Semifredo aux Framboises et Pistaches
Semifredo aux Framboises et Pistaches
Semifredo aux Framboises et Pistaches

Avec cette recette je participe au Calendrier de l'avent gourmand 2018, organisé par Stéphane (recettes.de.) et secondé cette année par Carine (Cuillère Gourmande) et ma chère Catalina (le blog de Cata).

Pour ce onzième jour le Noël est givré, Céline de  https://lapopottedumercredi.com avec une bûche glacée. Emilie Sweetness https://www.emiliesweetness.com (bûche igloo) seront à mes côtés.

 

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Commenter cet article

Chrystel 16/12/2018 08:23

Je n'ai jamais réalisé de semifredo. Tu me donnes bien envie d'essayer. Le tien est super joli et ultra appétissant. Bisous Delphine

Carmen 13/12/2018 19:19

Superbe bûche glacée et un régal sans aucun doute . Bises

Isabelle 13/12/2018 14:28

J'aime à la fois le visuel avec ces jolies couleurs et les parfums...Bravo
Bises

Marlyzen 13/12/2018 13:56

Waouh, c'est superbe, ton moule à bûche est top ! Je n'ai jamais réalisé une telle recette, bravo Delphine, elle en jette ta bûche glacée :)

Gourmandisesdelo 13/12/2018 10:24

Effectivement c'est un beau dessert et idéal pour les fins de repas copieux tel que les fêtes
Glacé, gourmand et léger j'adore
Bisous

Cécile CC 12/12/2018 14:23

Qu'est ce qu'elle est belle, digne des repas de fête, bisous

Isabelle... 12/12/2018 07:24

Ohhh elle est superbe ta bûche. J'aime beaucoup les pistaches et avec des framboises, c'est une petite touche de pep's en plus :) Bisous Delphine

jackie 11/12/2018 22:17

Tout simplement magnifique et terriblement gourmand. Bisous

Cooking Julia 11/12/2018 19:35

Ca me fait trop envie... Bisous

zika 11/12/2018 18:42

po po po po, c'est pour moi, j'adore, bisou

La cuisine de poupoule 11/12/2018 18:34

Elle est magnifique ta bûche bravo ma Delphine
Bonne soirée bisous

La cuisine de Boomy 11/12/2018 18:14

Elle est magnifique, bravo Delphine
Des parfums que j'apprécient beaucoup
Bonne soirée
Bises

gut 11/12/2018 17:25

Voilà une des deux versions qui me font aimer la bûche ! Glacée ou avec une mousse. Par contre la roulée, celles qui ont de la génoise ca non.
Merci de l'avoir découpée, ça vaut le coup d'admirer ces framboises mélangées aux pistaches ! Ca donne de suite envie de la déguster ! Merci delphine ! gros bisous

sotis 11/12/2018 14:27

une touche de fraicheur gourmande après un bon repas c'est extra!!! bisous

Brigitte / Les filles à table 11/12/2018 13:42

J'aime beaucoup ces bûches glacées, c'est bon, fruité et ça passe tout seul après un bon repas !! Bisous

Colinette 11/12/2018 13:35

Très belle et très gourmande cette bûche glacée..je comprends qu'elle ai plu a tous tes invités

samar 11/12/2018 13:09

magnifique et de belles associations de saveur tu as eu une excellente idée de choisir un moule a gouttière
bisous Delphine

popote14 11/12/2018 12:30

woua quelle belle bûche ses presque la même que j'ai prévu pour noël bonne journée bisous

Anne 11/12/2018 11:26

Bonjour bien jolie buche ????

Elle se deguste decongelee ?
Merci

delphine 11/12/2018 12:31

Non cela se mange glacée il faut la laisser une dizaine de minutes à température ambiante.
Merci de votre visite
Bonne journée

lesdelicesdethithoad 11/12/2018 08:32

une bûche bien appétissante!!
bonne journée

Catalina 11/12/2018 08:14

quelle bonne idée, c'est facile à faire et très gourmand
merci ma Delphine
gros bisous

Assia 11/12/2018 08:12

Une bûche élégante qui fait envie. Bisous

Kakou 11/12/2018 08:03

Superbe réalisation !
Bisous

Barbara 11/12/2018 07:57

sublimissime!

delphine 11/12/2018 12:32

Merci beaucoup Bisous

delphine 11/12/2018 12:32

Merci beaucoup Bisous

kilomètre-0 11/12/2018 07:40

Oh merci ma Delphine, ca me fait hyper plaisir. T'as vu, c'est facile, rapide, très bon et tu en as pour 12 :-)
Il est hyper joli avec ton moule.
Gros bisous

delphine 11/12/2018 12:38

Oui c'est hyper simple toute ma famille Jurassienne et Suisse on adoré, et on a mangé à 12 dessus..
J'en referais c'est certain..Merci à toi Bisous

choupette88 11/12/2018 07:12

une bien jolie buche ! Merci du partage.
Je te souhaite une belle journée !
Bisous de nous deux Papoune