Cake aux raisins et ricotta

Une maman d'élève m'a apporté beaucoup de grappes de raisin, une récolte de son jardin, je trouve que j'ai beaucoup de chance d'avoir autour de moi autant de personnes si généreuses. ...Nous en avons picoré beaucoup mais j'avais envie de faire un petit gâteau avec.

Je savais que mon amie Martine proposait des desserts à base de ce fruits sur son joli blog "Kilomètre 0"..

Je vous partage donc mon choix, Martine a utilisé des raisins secs, j'ai donc remplacé par du frais, ce qui  rend le gâteau hyper moelleux, et les graines croquent sous la dent, c'est super bon..

Ingrédients:

• 200g de farine d'épeautre
• 3 œufs
• 85 g de sucre de canne non raffiné
• 40g de beurre doux, mou
• 250g de ricotta
• 1/2 sachet de levure
• 3 grappes de petits raisins noirs

1. Battre dans un cul de poule le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ajouter  la ricotta et les jaunes d’oeufs.
3. Battre les blancs en neige bien fermes.
4. Allumer le four sur 180°.
5. Ajouter délicatement à l’appareil la farine tamisée avec la levure.
6. Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré (diamètre 20 cm), déposer des grains de raisins lavées sur le dessus, verser le reste de la pâte.
7. Enfourner 30 minutes. Vérifier  la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.

1. Mettre dans le bol les blancs d'oeufs donner deux coups de turbo, insérer le fouet puis fouetter 3min/3,5, réserver les blancs. Inutile de rincer le bol.
2. Déposer le beurre et le sucre puis mélanger 1min/vit3, ajouter la ricotta et les jaunes d'oeufs puis mélanger 1min/vit3, ajouter la farine et la levure puis mélanger 30sec/vit4.
3. Intégrer les blancs avec la spatule, en mélangeant délicatement.
4. Allumer le four sur 180°.
5. Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré (diamètre 20 cm), déposer des grains de raisins lavées sur le dessus, verser le reste de la pâte.
6. Enfourner 30 minutes. Vérifier  la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir sèche.

Je propose cette recette pour le jeu Compile moi un menu organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? »   notre marraine, ma chère  Catalina « Le blog de Cata »a choisi comme thème

« Septembre cueille les grappes »