Salade de pâte aux légumes d'été

07/08/2020 00:54

Voici une petite recette qui vient tout droit de chez mon amie Martine, que vous pouvez retrouver sur son magnifique blog Kilomètre-0.

J'ai juste ajouté de la feta et pris des pâtes blé et céréales.

Je vous partage la recette

Ingrédients: pour 2 belles assiettes

150g de pâte blé et céréales
1 aubergine
1 courgette
10 tomates cerises
quelques brins de basilic
quelques dés de feta

Pour la vinaigrette:

3 c à s de vinaigre de cidre Kerné
3 c à s d'huile d'olive au basilic oliveraie Jeanjean
1 c à c de moutarde
sel poivre
mélange pour salade

Préparation:

Laver les aubergines et les courgettes. Les couper en dés puis les faire cuire 10 minutes au four vapeur (ou dans une poêle avec un peu de matière grasse).
Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau légèrement salée. Egouttez-les.
Préparer la vinaigrette dans un saladier. Versez-y les aubergines, les courgettes et les pâtes. Mélanger le tout, disposer quelques tomates cerises lavées, séchées et coupées en deux ainsi que le basilic. Puis parsemer de quelques dés de feta.
A déguster bien frais.

Préparation au thermomix: TM5

Mettre 1200g d'eau dans le bol, puis programmer 10min/100°C/Vit1, à la sonnerie, ajouter 1/2 c à c de sel puis les pâtes par l'ouverture du gobelet et programmer 6min/100°C/couteau inversé/vit1, sans le gobelet. A la sonnerie égoutter à l'aide du panier cuisson. Réserver au frais.
Laver les aubergines et les courgettes. Les couper en dés puis les répartir dans votre panier varoma, mettre 800 g d'eau, installer le Varoma, puis faire cuire 24min/Varoma/Vit1, mélanger de temps en temps attention à ne pas vous brûler. A la sonnerie, réserver puis faire refroidir.
Lorsque les légumes et les pâtes sont bien refroidis, préparer la vinaigrette dans un saladier. Versez-y les aubergines, les courgettes et les pâtes. Mélanger le tout, disposer quelques tomates cerises lavées, séchées et coupées en deux ainsi que le basilic. Puis parsemer de quelques dés de feta.
A déguster bien frais.

Cliquer sur les photographies pour les agrandir

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Salade de pâtes aux légumes d'été

Pour que cette salade soit vraiment bonne, il faut vraiment respecter le temps de cuisson inscrit sur l'emballage des pâtes. C'est vraiment 'al dente' que les pâtes sont les meilleures et qu'elle...

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