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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Galette des rois au Chocolat et Noix de Pécan

Voici une recette de galette qui change, pour les fans de chocolat elle va vous plaire.

J'ai pris la recette chez ma copine Estelle qui anime le blog "Mes petites recettes du quotidien".

J'ai juste mis un peu moins de sucre car j'ai utilisé du chocolat à 41% et mis des noix de Pécan au lieu des noix traditionnelles.

Préparation environ 20 minutes

Temps d'attente au frais: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients : Pour 10 personnes

  • 2 pâtes feuilletées recette ici
  •  200 g de chocolat à cuire 
  • 50 g de noix de pécan
  • 100 g de beurre 
  • 20 cl de crème fraîche  épaisse à 15%de MG
  • 80 g de sucre en poudre 
  • 100 g de maïzena
  • 1 œuf + 1 jaune pour la dorure 
  • 1 cuillère à soupe de lait  pour la dorure
  • 1 fève 

Préparation:

  1. Faire fondre le chocolat, la crème fraîche et le beurre doucement au micro-onde puis mélanger.
  2. Ajouter le sucre, la maïzena, l’œuf entier, les noix pilées. Mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. 
  3. Sur un papier de cuisson, étaler une pâte feuilletée, sur la grille allant au four, puis répartir la préparation au chocolat en vous arrêtant à environ 2 cm du bord.
  4. Ajouter la fève
  5. Mouiller le bord restant avec de l'eau, à l'aide d'un pinceau de cuisine. Recouvrir de l'autre pâte feuilletée. Souder les bords entre eux en appuyant légèrement. 
  6. Battre le jaune d’œuf avec la cuillère de lait. Badigeonnez la galette de ce mélange avec le pinceau de cuisine.
  7. Placer une demi-heure au réfrigérateur.
  8. Préchauffer votre four à 240°C ou thermostat 8
  9. Sortir votre galette et dessiner des stries au couteau avec une pointe fine sans trop appuyer pour ne pas couper la pâte. 
  10. Enfourner 5 minutes à 240°C puis baisser le thermostat à 180°C ou th6. Laisser cuire 25 minutes.
  11. Laisser refroidir avant de déguster.

Préparation au tm5:

  1. Mettre les noix de pécan dans le bol puis mixer 5sec/vit4. Réserver inutile de rincer votre bol
  2. Mettre le chocolat, la crème et le beurre puis faire chauffer 4min/60°CVit1, à la sonnerie racler les bords et continuer la cuisson 1min/60°C/vit1.
  3. Ajouter le sucre, la maïzena, l’œuf puis mélanger 30sec/Vit3, ajouter les noix pilées puis mélanger à nouveau 10sec/vit2.
  4. Sur un papier de cuisson, étaler une pâte feuilletée, sur la grille allant au four, puis répartir la préparation au chocolat en vous arrêtant à environ 2 cm du bord.
  5. Ajouter la fève
  6. Mouiller le bord restant avec de l'eau, à l'aide d'un pinceau de cuisine. Recouvrir de l'autre pâte feuilletée. Souder les bords entre eux en appuyant légèrement. 
  7. Battre le jaune d’œuf avec la cuillère de lait. Badigeonnez la galette de ce mélange avec le pinceau de cuisine.
  8. Placer une demi-heure au réfrigérateur.
  9. Préchauffer votre four à 240°C ou thermostat 8
  10. Sortir votre galette et dessiner des stries au couteau avec une pointe fine sans trop appuyer pour ne pas couper la pâte. 
  11. Enfourner 5 minutes à 240°C puis baisser le thermostat à 180°C ou th6. Laisser cuire 25 minutes.
  12. Laisser refroidir avant de déguster.

 

 

 

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Galette des rois au Chocolat et Noix de Pécan
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Gourmandisesdelo 09/01/2019 23:30

Magnifique ! et très gourmande avec ces jolis parfum
Une galette des rois qui me plait beaucoup
bise

Isabelle 09/01/2019 13:34

miam miam au chocolat!

chevrette13 09/01/2019 07:44

bonjour
voilà une galette qui me plairait vu que je préfère le chocolat à la frangipane
bonne journée

Marlyzen 08/01/2019 18:19

Eh oui, tu as raison, cela change ! Et comme je suis une dingue de chocolat (et de noix de pécan), ta galette a tout pour me plaire, miam !

Christelle Fleury 08/01/2019 11:28

cette galette est clairement faite pour moi ! je t'en pique une petite part :)

mimimarie 07/01/2019 23:02

Mon Chéri n'aimant pas la frangipane, ta version est parfaite !
Je profite de ce message pour te souhaiter une excellente année 2019.
Bonne soirée.

Steph de nos p'tits plaisirs 07/01/2019 21:25

Miaammmm, elle a l'air trop bonne cette galette !!! Miammm

vanni 07/01/2019 14:28

Une superbe galette, bien tentante !!
Bon après-midi
Bises

lolo 07/01/2019 08:18

une version qui me laisse rêveuse avec ces noix de pécan dedans ! j'ai testé la version chocolatée il y a quelques années et j'avais adoré ! je retiens ton ajout de pécan çà me plait :) des bises et bon lundi

kekeli 07/01/2019 04:20

Jolie galette , j'aime beaucoup !
Je te souhaite une bonne semaine. Bisous

lesdelicesdethithoad 06/01/2019 19:16

très jolie version!
bonne soirée

zika 06/01/2019 18:42

Ta galette est chez moi, bonne fête ma Delphine!

kilomètre-0 06/01/2019 18:14

Elle est super appétissante et elle change avec les noix de pécan et le chocolat :-)
Merci Delphine
Gros bisous

Brigitte / Les filles à table 06/01/2019 17:54

Elle est très gourmande avec ce chocolat, elle ferait des heureux chez moi !! Bisous

Colinette 06/01/2019 16:23

elle est belle!! j'aime beaucoup!! Une belle association

plaisiretequilibre 06/01/2019 15:51

Une belle gourmandise très joliment décorée ! Bon dimanche, bisous

gut 06/01/2019 14:58

Super gourmande ! elle est bien remplie et forcément le régal ne peut qu'être au rv ! Tu as eu raison de la tester car tu as du faire des heureux aujourd'hui !! merci ma delphine ! gros bisous

Cooking Julia 06/01/2019 14:00

Quelle merveille ce fourrage au chocolat ! On est gourmand ou on ne l'est pas... Bon dimanche, bises

Assia 06/01/2019 13:03

Une belle association sue j'ai réalisé l'année dernière mais avec des noix classiques. J'imagine bien le goût miam. Bisous

lolo 06/01/2019 11:49

hum, une belle version gourmande pour cette galette bien appétissante ! bon dimanche

Catalina 06/01/2019 11:31

on a eu presque la même idée de farce, c'est top avec des noix du pécan et elle est très jolie ta galette
bon dimanche ma Delphine

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 06/01/2019 11:24

Comme ça doit être bon, j’adore les noix de pécan. Biz.

salima 06/01/2019 10:25

mmmh, au chocolat je dis oui à ta galette ! bon dimanche et grosses bises

Zika 06/01/2019 09:44

Belle idée surtout que les amandes sont hors de prix ici, jolie galette, bonne fête, bisous .

Danielle 06/01/2019 08:25

elle est magnifique. régalez vous et vive le roi !!

La cuisine de poupoule 06/01/2019 07:57

Chocolat noix de pécan comment résister.
Bonne journée bisous

Barbara 06/01/2019 07:12

bonne dégustation
bon dimanche

superbe bravo

delphine 06/01/2019 09:41

Merci Barbara et bon dimanche