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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Risotto de Quinoa au Cidre et à la Patate Douce

J'aime beaucoup cette pseudo-céréale, en plus elle est très digeste, riche en fer et en protéine..Elle a vraiment tout pour plaire. J'avais déjà réalisé un risotto au vin blanc, et j'ai voulu tester avec le cidre, et mélangé avec la patate douce l'accord est parfait.

J'ai utilisé le cidre offert par la Cidrerie Kerné et Cuisine à l'Ouest.

Pour une fois le plat est végétarien, mais cela accompagnera très bien un filet de poisson ou une viande, à vous de choisir.

 

Ingrédients:

  • 250 g de quinoa
  • 500 g de bouillon de légumes
  • 120 g de Cidre Keltys  Bio
  • 1 oignon
  • 20 g d'huile d'olive
  • 200g de Patate douce
  • 50g de parmesan

Préparation:

  1. Laver, éplucher vos patates douce en petits cubes, j'ai utilisé mon taille légumes, pour que cela soit régulier.
  2. Éplucher  et ciseler l'oignon, le faire revenir avec l'huile environ 5 minutes dans une casserole.
  3. Pendant ce temps, peser le quinoa et le rincer puis l'égoutter.
  4. Ajouter le quinoa dans la casserole, avec les cubes de patate douce et mélanger le à l'huile d'olive et à l'oignon, ajouter petit à petit le cidre, mélanger puis intégrer le bouillon au fur et à mesure , il va être absorbé par le Quinoa. Il faut compter environ  15_20 minutes de cuisson.
  5. Mettre votre quinoa dans un saladier le laisser reposer deux, trois minutes puis intégrer le parmesan.

Préparation au TM5:

  1. Laver, éplucher vos patates douce en petits cubes, j'ai utilisé mon taille légumes, pour que cela soit régulier.
  2. Peser le quinoa dans le panier cuisson, puis  le rincer et l'égoutter à l'aide du panier cuisson.
  3. Éplucher et couper l'oignon en deux, le mettre dans le bol, mixer 5 sec/vitesse 5.
  4. Ajouter l'huile d'olive, faire chauffer 3 min/100°C/ couteau inversé /vitesse 1, sans le gobelet.
  5. Ajouter le quinoa bien égoutté, faire chauffer 3 min/100°C/ couteau inversé /vitesse 1, sans le gobelet.
  6. Ajouter le cidre, et chauffer 1 min/100°C/ couteau inversé /vitesse 1, sans le gobelet.
  7. Ajouter le bouillon de légumes, et les cubes de patate douce et programmer 20 min/100°C/ couteau inversé /vitesse 1, sans le gobelet.
  8. Laisser reposer dans le bol pendant 2, 3 minutes. 
  9. Mettre dans le plat de service, rajouter le parmesan, remuer et servir aussitôt. 

 

 

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Risotto de Quinoa au Cidre et à la Patate Douce
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Cuisine à l'Ouest 11/12/2017 06:38

Le cidre absorbé par le quinoa doit donner une belle saveur, merci pour cette recette !

Cooking Julia 08/12/2017 19:58

Oh comme il a l'air bon ce risotto ! Avec le cidre bio (mon préféré des trois), c'est le top ! Bon week-end, bisous

Kakou 08/12/2017 19:22

On aime beaucoup le quinoa à la maison que j'ai testé dans diverses versions mais jamais en risotto ! Une bonne idée !
Bisous

Isabelle 08/12/2017 10:50

Nous ne sommes pas trop adeptes de quinoa à la maison, même si je reconnais ces bienfaits. Mais j'aime l'idée de ce risotto

Brigitte / Les filles à table 08/12/2017 09:56

J'utilise rarement le quinoa, et pourtant c'est bon !! bisous

kekeli 08/12/2017 05:10

Jolie recette avec ce cidre !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises

salima 07/12/2017 22:44

merci pour le partage ! bises

jackie 07/12/2017 21:09

Original et vraiment appétissant. Bisous

josette 07/12/2017 19:32

ta superbe assiette, est très appétissante!!
bonne soirée bises

vanni 07/12/2017 18:45

Je n'ai encore jamais goûté du quinoa, ta recette me plait bien, l'occasion d'essayer.
Merci du partage
Bonne soirée
Bises.

La tendresse en cuisine 07/12/2017 18:13

Super original, j'aurais bien voulu y gouter ! Bisous ma Delphine

guy59600 07/12/2017 17:43

très joli plat mais en voyant le titre un peu peur car pas de riz pour moi mais non c'est du quinoa
excellente soirée bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 07/12/2017 11:09

Ah bin tiens moi aussi j'ai fait un risotto au cidre hier soir, mais pas avec du quinoa avec du riz on a adoré.
Bonne journée
bises

Nik 07/12/2017 11:03

Hummm le quinoa, on aime bien aussi à la maison. Merci pour le recette. Bises

Marie L 07/12/2017 10:40

Bravo ! Un risotto quinoa, ok mais avec le cidre et la patate douce, il fallait y penser. Un côté salé sucré. Bisous

popote14 07/12/2017 09:21

une belle recette je suie normande et je n'aime pas le cidre par contre sa me dérange pas dans les plat bonne journée bisous

Martine 07/12/2017 08:10

Hummmm quelle diversité de recettes au cidre. Elle devait être bonne celle ci :-)
Gros bisous Delphine

Assia 07/12/2017 07:15

Humm j'en fais souvent mais je ne prend pas le temps de le publier hhh. J'adore le quinoa qui est devenu un aliment essentiel pour moi. Bisous