Verrines de mousse d'asperge à la truite fumée

Publié le par delphine

Je vous avais déjà proposé  une mousse d'asperge, je réitère donc, mais cette fois-ci, elle sera allégée, et oui encore une recette de mon livre Weight Watchers..

 

Ingrédients: pour 6 verrines d'une contenance de 5 à 10 cl.

  • 200g de petites asperges verges vertes en bocaux égouttées
  • 2 g de gélatine
  •  jus de 1 citron
  • 100 g de crème à 5 %
  • 120g de truite fumée en dés
  • 1 c à c de baies roses écrasées
  • sel poivre

 

Préparation:

  1. Laisser s'égoutter les asperges.
  2. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  3. Couper les asperges en morceaux (réserver 6 pointes pour la décoration), puis les mixer finement avec le jus de citron. Passer la préparation au chinois pour enlever le reste de fibres.
  4. Faire chauffer la crème dans une casserole. Hors du feu, y diluer les feuilles de gélatine essorées. Incorporer la purée d'asperges, mélanger. Saler et poivrer.
  5. Répartir la préparation dans des verrines.
  6. Quand les mousses commencent à prendre, ajouter les dés de truite fumée en les répartissant dessus, décorer de 1 pointe d'asperge.
  7. Filmer et réserver au frais 2 heures.
  8. Au moment de servir, saupoudrer de baie roses écrasées.

Préparation au TM5:

  1. Laisser s'égoutter les asperges.
  2. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
  3. Couper les asperges en morceaux (réserver 6 pointes pour la décoration), puis les mettre dans le bol avec le jus de citron, mixer 20 sec/Vit5, réserver, inutile de rincer le bol, mettre la crème puis faire chauffer 2 min/100°C/vit mijotage, à la sonnerie, ajouter la gélatine essorée puis mixer 20sec/Vit4, ajouter la purée d'asperge réservée, saler et poivrer puis  mélanger à nouveau 20sec/Vit4.
  4. Répartir la préparation dans des verrines.
  5. Quand les mousses commencent à prendre, ajouter les dés de truite fumée en les répartissant dessus, décorer de 1 pointe d'asperge.
  6. Filmer et réserver au frais 2 heures.
  7. Au moment de servir, saupoudrer de baie roses écrasées.

 

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Verrines de mousse d'asperge à la truite fumée

Commenter cet article

Carmencita 13/05/2017 11:19

J'adore les asperges vertes alors ta verrine ne peut que me plaire. Bon weekend bises

La gourmandise de Violette 13/05/2017 06:51

Une tuerie allégée... qui me fait de l'oeil, je note ta recette, j'ai tout ce qu'il me faut
bisouss

Catalina 12/05/2017 19:56

j'arrive pour l'apéro :) garde moi une
bisous

sotis 12/05/2017 15:20

hummm elle me plait bien cette mousse!!!! bisous

Kakou 12/05/2017 14:00

Pas sûre d'aimer ...je passe !
Bisous

popote14 12/05/2017 11:50

de délicieuses verrines un régal bon week-end bisous

Marie L 12/05/2017 11:13

De belles verrines pour un apéritif ! Belle journée. Bises

sherazade 12/05/2017 10:27

waouw
De si bon matin, j'en ai l'eau à la bouche
Humm, elles ont l'air vraiment délicieuses
Merci

la cuisine de poupoule 12/05/2017 10:15

De très belles mousse
Bonne journée
bises

Ponpon 12/05/2017 10:06

Rien qu'à lire le titre, je salive. Oups, il n'est que 10h, c'est pas l'heure!
Mais qu'est-ce que c'est bon!
Bizz

vanni 12/05/2017 09:44

Superbes ces mousses, une belle entrée festive.
Bonne journée
Bises

Martine 12/05/2017 09:31

Je reviens de vacances et redécouvre avec plaisir tes belles recettes. J'aime tout dans celle ci :-)

Isabelle 12/05/2017 09:04

C'est une délicieuse recette. Je l'avais réalisée avec du saumon fumé, mais ta version en verrine est vraiment top!

Daniéla 12/05/2017 09:02

Ces verrines doivent être délicieuses avec une jolie présentation.
Bisous

Cha bricole (Chantal) 12/05/2017 09:00

Superbes tes petites mousses
Bon vendredi
biz

Julie 12/05/2017 07:23

Délicieuses ces petites mousses ! Bonne journée bisous