Petits pains briochés au yaourt bien moelleux

Publié le par delphine

 

Le thème du mois de Septembre pour l'Escapade en cuisine est "Je suis dans le pétrin"

Je devais piocher une recette chez Laurence du blog Cuisiner et papoter, et c'est La cuisine de Mathilde qui viendra chez moi prendre un recette de boulangerie...

Ingrédients:

Pour 12 petits pains il vous faudra :

  • 2 pots de yaourt nature (110gx2)
  • 10 cl d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 5 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 œuf
  • 8g de levure sèche
  • 500g de farine
  • 50 g de sucre
  • des bâtonnets de chocolat
  • dorure: du lait ou 1 œuf entier
  • Pépites de chocolat

Préparation:

  1. Mettre tous les ingrédients (sauf les bâtonnets de chocolat) dans le bol du robot en évitant que le sel et la levure ne se touchent et pétrir à vitesse 1-2 c'est-à-dire pas trop rapide jusqu'à ce la pâte se décolle des parois ( vous pouvez pétrir à la map ou à la main).
  2. Laisser lever jusqu'à ce que le pâton double de volume (soit 1 h ou 2 h suivant la chaleur de votre pièce ou dans un four préchauffé à 35° puis éteint).
  3. Après ce laps de temps divisé la pâte en 12 morceaux égaux, les laisser reposer 5 mn et les façonner en petits pains longs, déposer deux bâtonnets de chocolat à l'intérieur.
  4. Laisser de nouveau lever, badigeonner de lait, parsemer de pépites de chocolat et faire ensuite 15-20 mn (selon votre four) dans un four préchauffé à 180°.

Préparation au thermomix:

  1. Mettre dans votre bol, l'eau, la levure, l'huile le miel et le sucre et faire chauffer 2min/37°C/ Vit 2.
  2. A la sonnerie ajouter la farine, les yaourts, l’œuf, et le sel puis mettre en mode pétrin pendant 3 minutes.
  3. Transvaser la pâte, dans un saladier, recouvrir d'un torchon et laisser doubler de volume le pâton (soit 1 h ou 2 h suivant la chaleur de votre pièce ou dans un four préchauffé à 35° puis éteint). Si la pâte est collante ne pas hésiter un fariné un peu.
  4. Après ce laps de temps, dégazer puis diviser la pâte en 12 morceaux égaux, les laisser reposer 5 mn et les façonner en petits pains longs, déposer deux bâtonnets de chocolat à l'intérieur. Fariner vos mains pour que la pâte ne vous colle pas aux doigts.
  5. Laisser de nouveau lever, badigeonner de lait, parsemer de pépites de chocolat et faire ensuite 15-20 mn (selon votre four) dans un four préchauffé à 180°.

Il faudra bien espacer vos petits pains car à la cuisson ils regonflent à nouveau et risquent de se coller entre eux.

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Petits pains briochés au yaourt bien moelleux
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Commenter cet article

vabatao 19/07/2017 20:19

bonjour, merci pour votre blog et vos recettes! quelle type de levure sèche utilisez-vous? puis-je utiliser de la levure fraiche? Merci

delphine 21/07/2017 12:18

Ah chouette cela me fait très plaisir..Merci pour votre commentaire

vabatao 21/07/2017 12:16

merci beaucoup, j'ai mis 15g de levure fraiche
le résultat est bluffant ! comme si j'étais allée chez le boulanger!

delphine 20/07/2017 08:12

J'utilise de la levure Bruggeman, mais vous pouvez utiliser de la levure fraîche aussi sans problème Merci pour votre visite Bonne journée

vabatao 19/07/2017 20:20

*QUEL type :-)

PLATS 17/07/2017 16:05

ces petits pains me font vraiment envie. puis-je les préparer à la M.A.P. ? Merci beaucoup.

delphine 18/07/2017 08:45

Oh oui à la MAP c'est tout à fait réalisable.
Merci pour votre visite Bonne journée

snoopynous 28/06/2017 17:55

bonjour,
merci
super bon

delphine 29/06/2017 07:26

Merci beaucoup pour votre visite
Bonne journée

Nadege 06/10/2016 15:12

Je me mets à la brioche, je sens que je vais pétrir pour les prochains mois !! superbe ces petits pains

La gourmandise de Violette 06/10/2016 09:54

hummm c'est trop tentant, surtout à cette heure

mélie melo en cuisine 06/10/2016 09:24

hummmmmmmmmmmmmm a croquer

Justine 04/10/2016 17:02

Génial cette petite gourmandise !

Sylviane 03/10/2016 21:32

hummmmmmmmmm trop trop bon. Bonne soirée

Isabelle 02/10/2016 13:52

Tu as du te régaler, c'est sur. Bisous et bon dimanche

kali 02/10/2016 08:58

Difficile de résister à ces petits pains surtout à cette heure-ci:)
Avec un yaourt de soja, ça devrait passer. Tu en penses quoi?

Gabie 01/10/2016 09:56

Magnifiques ces petits pains ! J'en aurai volontiers pris un ! Merci pour ta participation !

gridelle 01/10/2016 07:03

ça pour mon petit dej de demain matin ça serait bienvenu!

kekeli 01/10/2016 04:26

Pour mon petit déjeuner !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Laurence 30/09/2016 22:26

tu les as super bien réussi bravo !
j'espère que vous vous êtes régalés.
bizzz

guy59600 30/09/2016 21:33

de très jolis petits pains pour le petit déjeuner ou goûter
Très bonne soirée bises

mamancadeborde 30/09/2016 21:13

Je t'en piquerais bien un !

jeanne 30/09/2016 19:57

J'en veux pour mon petit déjeuner de tes jolis petits pains "maison", bravo !!!!!!!

miams 30/09/2016 19:14

magnifique ces petits pains

yumelise 30/09/2016 15:24

Comment résister devant des si beaux pains au lait !

MAMIE COCO 30/09/2016 14:38

BONJOUR, merci pour tout ce partage avec tes délicieuses recettes. je connait depuis peu ton site. BRAVVVOOOO . au sujet de la recette, les petits pain moelleux...... tu nous dis de mettre le sucre au début et ensuite de mettre du sucre dans la manipulation numéro deux . En fait, quand doit on mettre le sucre ? Merci de me répondre. Je suis en rain de les faire et je vais le mettre dans le bol en premier. J'espère que cela va marcher. Merci, un grand merci pour toutes ces recettes. Mamie Coco

delphine 30/09/2016 18:52

Bonsoir, oups j'ai mis deux fois le sucre en fait il faut le mettre au début ..Mais ma réponse est tardive...Je vais corriger cette erreur tout de suite..J'espère que vous les avez réussi quand même..Merci pour votre visite..Bonne soirée

Marie L 30/09/2016 13:31

J'arrive pour le goûter ou le petit déjeuner ;-). Belle journée. Bises

Catalina 30/09/2016 13:20

trop beaux !!!!!
bravo

chris 30/09/2016 12:55

Je passerais bien tout de suite au goûter tiens!!!! ;)
bises

vanni 30/09/2016 12:47

Magnifique !!
Très bonne et belle journée
Bises

cuisinezcommecelinedepoupette 30/09/2016 12:38

une recette que je note car il me reste des barrettes que que ça donne trop envie lol idéal pour le déj de dimanche hihihi bisous ma belle

Toque de choc 30/09/2016 11:14

ils ont l'air bien délicieux !

jacre 30/09/2016 10:18

très bon choix que ces petits pains

MC 30/09/2016 09:57

OUlala, très très trop tentant tout ça!!
je pense avoir tous les ingrédients....
merci pour cette super idée de recette, pour le ptit déj de dimanche!
Biz
MC

LadyMilonguera 30/09/2016 09:47

Ces petits pains briochés ont du avoir du succès...

lapopotte@lolo 30/09/2016 09:45

hum, ils sont sympa ces petits pains savoureux !

lesdelicesdethithoad 30/09/2016 09:19

excellent choix!! bonne journée Virginie

popote14 30/09/2016 07:56

wou de délicieux petits pains je la mes de coté bonne journée bisous

Kakou 30/09/2016 07:45

Miam trop bon ça au petit déjeuner !!
Bisous

Michèle 30/09/2016 07:29

Magnifiquement gourmands!

Amal Fetouni Ghaddar 30/09/2016 07:01

Un régal ces petits pains au chocolat, bisous.