Pain de saumon et poireaux allégé.

Publié le par delphine

Pain de saumon et poireaux allégé.

Cela faisait longtemps que je n'avais pas réalisé de pain de légumes et cette fois-ci j'ai associé le saumon et le poireau, c'est une alliance de saveurs que j'apprécie beaucoup...

Et puis j'ai essayé de mettre moins de matière grasse, pour le rendre un peu plus light...

Ingrédients:

  • 2 échalotes
  • 900g de blanc de poireau
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • 60g d'eau
  • 15g de beurre
  • 40g de farine complète
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 œufs entiers
  • 1 yaourt velouté nature 0%.
  • 300g de saumon fumé
  • 2 c à c d'aneth ciselé
  • sel poivre du moulin

Préparation:

  1. Éplucher et hacher les échalotes, laver les blancs de poireau et les émincer finement.
  2. Faire chauffer une poêle et laisser dorer les échalotes avec un peu de beurre, ajouter les poireaux et poursuivre la cuisson quelques minutes, mouiller avec le vinaigre balsamique et de l'eau. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants.
  3. Pendant ce temps mélanger la farine et la levure. Battre les œufs à la fourchette avec le yaourt. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet jusqu'à l'obtention d''une pâte homogène. Assaisonner.
  4. Préchauffer le four à 200°C
  5. Couper le saumon fumé en fines lanières et les ajouter dans la pâte ainsi que l'aneth et la fondue de poireaux.
  6. Verser dans un moule à cake beurré et fariné, enfourner pour 35 minutes.
  7. Attendre quelques minutes avant de démouler et servir des tranches encore tièdes.

Préparation au TM5:

  1. Éplucher les échalotes, les mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5 laver les blancs de poireau et les couper en rondelles, les ajouter dans le bol avec le beurre puis faire chauffer 3 min/100°C/Vit2.
  2. Ajouter l'eau, le vinaigre balsamique, sel et poivre puis faire chauffer 12min/115°C/Vit2. A la sonnerie réserver. Inutile de rincer le bol.
  3. Préchauffer le four à 200°C
  4. Mettre la farine, le yaourt, la levure, les œufs et mélanger 30sec/Vit4.
  5. Couper le saumon fumé en fines lanières et les ajouter dans la pâte ainsi que l'aneth et la fondue de poireaux puis mélanger 1min/couteau inversé/Vit2.
  6. Verser dans un moule à cake beurré et fariné, enfourner pour 35 minutes.
  7. Attendre quelques minutes avant de démouler et servir des tranches encore tièdes
Fondue de poireauxFondue de poireaux

Fondue de poireaux

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Pain de saumon et poireaux allégé.
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Commenter cet article

samar 19/08/2016 02:30

coucou Delphine
de belles associations de saveur dans ton pain un regal pour l'apero ou tout simplement pour le diner accompagne d'une bonne salade
bise

Not parisienne 11/08/2016 09:58

Très sympa pour un repas équilibré!!

papillonmyosotis 11/08/2016 09:04

J'aime beaucoup ta recette qui est complète.

nathe 09/08/2016 15:03

ohhh trop bien ! je vais tester prochainement,
merci pour le partage

delphine 09/08/2016 16:52

Avec plaisir et merci pour votre visite

alaro 07/08/2016 15:21

hummm ça me plait bien ! ^_^

kekeli 07/08/2016 06:30

Je te souhaite un bon dimanche. Bises

Coco Symphonie 06/08/2016 23:32

Sympa le mariage avec le saumon et la touche light !

cuisinezcommecelinedepoupette 06/08/2016 18:44

ça me donne bien envie ça miam miam belle recette

La tendresse en cuisine 06/08/2016 18:39

J'aime beaucoup la combinaison poireau/saumon ça marche très bien ensemble et là tu me donnes drôlement envie d'y goûter. Gros bisous ma Delphine

lolo 06/08/2016 18:28

hum, belle idée pleine de fraîcheur !

Vanda 06/08/2016 16:37

merci pour cette jolie terrine Dephine
bon week end ...bizouilles de ta copine Vanda

chris 06/08/2016 15:56

saumon et poireaux est un mariage qui marche!!
bisous

Marie L 06/08/2016 14:25

J'adore aussi associer le saumon et les poireaux. Il doit être vraiment délicieux ce pain. Parfait pour le dîner avec la salade. Belle journée. Bises

Chrystel 06/08/2016 13:49

C'est follement appétissant ce pain de saumon et poireaux, 2 ingrédients qui vont très bien ensemble. Bises Delphine

Amalia 06/08/2016 13:47

Terrible ton pain de saumon il me tente!

vanni 06/08/2016 13:12

Hummm que des photos alléchantes... une belle recette.
Passe une belle journée
Bises.

Catalina 06/08/2016 13:01

je salive :) il est excellent ton pain, j'aime beaucoup
bisous

Assia 06/08/2016 11:45

Un régal sûrement, accompagné d'une petite salade juste grand miam. J'espère que je ne me suis pas planté pour le jeu, je l'ai posté aujourd'hui à 11h. Bisous

josette 06/08/2016 10:29

bien appétissant ton pain de saumon!! miam!!
bon week-end bisous

kekeli 06/08/2016 09:09

J'aime beaucoup ta recette !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous