Panna cottas à la Pistache, craquants chocolatés

Publié le par delphine

Panna cottas à la Pistache, craquants chocolatés

Une petite gourmandise que j'ai prise dans les fiches recette de la dégustabox de Cuisine Actuelle, j'ai aussi testé le moule sucette Silikomart.

Ingrédients:

  • 40 cl de crème liquide
  • 50g de sucre
  • 2 c à s de pâte de pistache
  • 4 feuilles de gélatine ( soit 4g)

Pour les sucettes

  • Petits beurre
  • Chocolat de couverture en pistole

Préparation:

  1. Faire ramollir les feuilles dans de l'eau froide, pendant ce temps mettre la pâte de pistache avec la crème dans une casserole et le sucre puis remuer.
  2. Porter à ébullition, puis laisser à feu très doux pendant 2 minutes.
  3. Retirer du feu, mettre les feuilles de gélatines essorées puis remuer.
  4. Mettre la préparation dans des ramequins puis laisser reposer au frais environ 4 heures.
  5. Préparer vos sucettes: Casser les biscuits en grosses miettes, garnir les moules en silicone sans tasser.
  6. Faire fondre le chocolat sur feu doux, le verser dans les moules, puis laisser durcir au frais.
  7. Démouler les craquants et les piquer dans la crème au moment de servir.
  8. Si il vous reste du chocolat, vous pouvez en mettre une fine couche sur vos panna cottas, lorsqu'elles sont prises...Vous pouvez aussi mixer de pistaches en poudre, pour apporter un peu de croquant.

Préparation au thermomix:

  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  2. Mettre la pâte de pistache, le sucre et la crème dans le bol et faire chauffer 4 min/100°C/vit2
  3. A la sonnerie, ajouter les feuilles de gélatines essorées et mixer 30sec/Vit4.
  4. Mettre la préparation dans des ramequins puis laisser reposer au frais environ 4 heures.
  5. Préparer vos sucettes: Casser les biscuits en grosses miettes, garnir les moules en silicone sans tasser.
  6. Faire fondre le chocolat sur feu doux, le verser dans les moules, puis laisser durcir au frais.
  7. Démouler les craquants et les piquer dans la crème au moment de servir.
  8. Si il vous reste du chocolat, vous pouvez en mettre une fine couche sur vos panna cottas, lorsqu'elles sont prises...Vous pouvez aussi mixer de pistaches en poudre, pour apporter un peu de croquant.
Panna cottasPanna cottas

Panna cottas

Sucette croquanteSucette croquante

Sucette croquante

Panna cottas à la Pistache, craquants chocolatés
Panna cottas à la Pistache, craquants chocolatés
Panna cottas à la Pistache, craquants chocolatés
Panna cottas à la Pistache, craquants chocolatés

Commenter cet article

Amalia 11/12/2015 23:23

Elle est sublime ta panna cotta surtout a la pistache

Isabelle 11/12/2015 18:10

Un délicieux dessert

cuisinezcommeceline 10/12/2015 17:42

j'adore la panna cotta belle recette ça donne très envie bisous

Amy | Foodetcaetera 10/12/2015 15:59

Très original, j'aime beaucoup!!

jackie 10/12/2015 11:07

Pistache et chocolat une valeur sûre! Belle journée

Raissa 10/12/2015 10:55

Choco/pistache l'alliance que je préféré!!! ;-)

sarah 10/12/2015 10:39

Hummm!J'y gouterai bien à ces panna-cottas à la pistache!grosses bises

kekeli 10/12/2015 05:32

Quelle gourmandise !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Viane 09/12/2015 23:37

Ta panna cotta est bien jolie et tes photos de plus en plus belles !! A quand le livre ?

guy59600 09/12/2015 23:05

des panna cotta biens gourmandes j'en veux bien une petite
très bonne nuit bises

Poivré Seb 09/12/2015 22:10

Elle est tentante Delphine ta panna-cottas !!!
Bisous et bonne soirée.

Assia 09/12/2015 22:09

Super tentante ta panna cotta et un joli contraste bravo. Bisous

Afternoon Tea 09/12/2015 20:38

Bon donnes moi ton adresse .... j'arriveeeeeeee

danielle 09/12/2015 17:53

comme cela doit être bon

l'angevine 09/12/2015 16:06

oh que j'adore ça cette association

noviceencuisine 09/12/2015 15:58

Chouette recette fortement gourmande!

Kakou 09/12/2015 13:50

Miam le duo chocolat/pistache !
Bises

Marie L 09/12/2015 13:40

J'adore la panna cotta. Bonne idée la pistache

carole 09/12/2015 12:26

J'ai jamais mangé de panna cotta à la pistache mais ca me fait bien envie !

Manuella 09/12/2015 11:20

Elles sont bien gourmandes tes panna cotta,j'(aime beaucoup !
Bon mercredi :)
Bizz

la cuisine de poupoule 09/12/2015 10:04

Humm comme ça doit être bon je craque
bon mercredi
bises

les tentations de choune 09/12/2015 08:22

Oh c'est superbe ! Et le moule a sucette a l'air pas mal !