Nouilles chinoises au filet mignon et noix de cajou

Nous adorons le filet mignon, alors lorsque j'ai vu cette recette sur mon magazine Cuisine Actuelle, j'ai testé et c'est un régal...

Je vous partage la recette

Ingrédients: (pour 3 personnes)

• 350g de nouille chinoises
• 450g de filet mignon
• 1 poivron rouge
• 2 gros oignons
• 2 gousses d'ail
• 70g de noix de cajou
• 2 c à s de sauce soja sucrée
• 2 c à s d'huile d'olive à l'ail de mon partenaire Terra Delyssa
• 1 c à s de vinaigre de riz
• sel poivre

Préparation:

1. Émincer le filet mignon en fines tranches, mélanger avec l'ail haché du sel et du poivre.
2. Nettoyer le poivron et émincer ses membranes, Nettoyer les oignons et les émincer.
3. Faire chauffer vos nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée
4. Verser l'huile dans un Wok, et la faire chauffer, y ajouter le poivron, les oignons et les noix de cajou, faire dorer 2 min. Placer l'émince de porc et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes à feu vif, verser le vinaigre et la sauce soja et maintenir au chaud.
5. Égoutter et rincer vos nouilles et les ajouter dans votre Wok.
6. Servir aussitôt.

Préparation au thermomix:

1. Faire chauffer vos nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante salée, les égoutter et les rincer, maintenir au chaud.
2. Éplucher vos gousses d'ail, les mettre dans le bol et les mixer 10sec/Vit 5, réserver, inutile de rincer le bol, mettre les oignons éplucher et couper en 2 puis mixer 5sec/Vit5.
3. Nettoyer le poivron et émincer ses membranes, l'ajouter aux oignons avec les noix de cajou et l'huile d'olive puis faire revenir 4min/90°C/Vit mijotage. Pendant ce temps, émincer le filet mignon en fines tranches, mélanger avec l'ail haché du sel et du poivre, puis tout mettre dans votre panier cuisson.
4. A la sonnerie,ajouter le vinaigre de riz et la sauce soja puis insérer, le panier cuisson dans le bol, et poursuivre la cuisson 20min/100°C/Vitesse mijotage. A la sonnerie transvaser la viande dans le bol et maintenir au chaud, puis servir avec les nouilles.

Bon appétit.