Petits pains lardons fromage.

Merci à Josette, recette que j'ai trouvé sur son blog qui m'a donné bien envie, j'ai juste rajouté du comté....Notre fromage préféré.

Ingrédients:

• 200g de lardons
• 100g de comté râpé
• 320 g d'eau
• 25 g de levure fraîche
• 500g de farine type 55
• 1 à c de sel

Préparation:

1. Mettre la levure émiettée et l'eau dans le bol et chauffer 2min30s/37/C/vit2
2. Faire revenir les lardons dans une poêle et réserver.
3. A la sonnerie, ajouter la farine, les lardons et le comté et pétrir 2 min.
4. Ajouter les lardons et continuer à pétrir environ 2min.
5. Sortir la pâte la rouler en boule et la mettre dans un saladier. Saupoudrer de farine, couvrir d'un linge et laisser lever dans un endroit tempéré (25°C) pendant 2 heures environ.
6. La pâte doit avoir doublé de volume. Au bout de ce temps; pétrir la boule à la main pour chasser l'air et lui faire retrouver son volume de départ.
7. Former des petites boules et les couvrir à nouveau du linge et laisser lever pendant 1 heure environ.Préchauffer le four à 220°C
8. Entailler les boules en éventail , sur le dessus, avec une grignette ou une lame de couteau.
9. Déposer un récipient d'eau dans le bas du four afin d'éviter que le pain ne dessèche.
10. Attendre 10 minutes avant d'enfourner le pain, cuire pendant 25 minutes.
11. Laisser refroidir sur une grille.