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Oh, la gourmande..

Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Sanwin Makin

Je pense que vous ne connaissez pas ce délicieux dessert, il est traditionnellement dégusté en Birmanie..

Normalement il n'a pas cette couleur dorée, c'est le sucre non raffiné qui lui donne cette couleur, avec du sucre en poudre semoule il sera blanc crème.

Pour cette nouvelle année je vais m'associer à Sophie du blog "La tendresse en cuisine" qui nous propose de faire un tour du monde culinaire le jour des fêtes nationales des pays.

Aujourd’hui c'est donc la fête nationale de la Birmanie.

Il y aura donc une nouvelle catégorie sur le blog "cuisine du monde" j'espère que cela vous plaira. J’essaierai à  chaque fois de vous montrer où se situe le pays (wikipédia va m'aider car j'ai quelques lacunes en géographie) et je vous dirai le nom de la capitale.

 

Ingrédients:

  • 65  g de semoule fine Auguste Bloch
  • 80g de sucre mascobado ( non raffiné )
  • 375 ml de crème de coco
  • 30g de beurre clarifié
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c à c de cardamome épices du monde
  • 2 c à s graines de sésame dorées

Préparation:

Pour clarifier le beurre:

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux  sans remuer.
  2. La caséine  (protéine du lait) forme une mousse à la surface.
  3. Enlever en surface cette mousse et continuer à chauffer doucement pour laisser s'évaporer le petit lait qui se trouve en dessous.
  4. Passer au chinois pour ôter toute la caséine, votre beurre est clarifié.

Préparation du dessert

  1. Dans une grande casserole à revêtement antiadhésif, délayer la semoule avec la crème de coco en ajoutant la crème de coco en trois fois et en mélangeant bien à chaque fois.
  2. Ajouter alors le sucre en poudre et mélanger de nouveau.
  3. Porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer.
  4. Lorsque le mélange commence à épaissir, incorporer le beurre et bien mélanger.
  5. Stopper la cuisson lorsque la pâte se détache parfaitement des parois de la casserole. Ajouter le sel, la cardamome moulue et mélanger.
  6. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  7. Incorporer les jaunes à la préparation, un par un, en mélangeant bien entre chaque œuf.
  8. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer tout doucement à la préparation.
  9. Verser la préparation dans un moule carré de 16 cm habillé de papier sulfurisé, parsemer de graines de sésame et cuire 45 minutes au four préalablement préchauffé à 160 degrés.
  10. Le sanwin makin peut être démoulé et dégusté tiède ou froid. Le découper en losanges avant de servir.
Source: 196 flavors j'ai juste divisé les doses par deux, diminué la quantité de sucre et mis du sucre non raffiné.
 
 
Préparation au thermomix:
  1. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, puis donner un coup de turbo, insérer le fouet et monter les blancs 2min/Vit3,5 sans le gobelet doseur. Réserver et rincer le bol.
  2. Mettre dans le bol la semoule puis programmer 2min/couteau inversé/Vitmijotage, verser doucement par le gobelet la crème de coco, ajouter le sucre et continuer de mélanger 1min/couteau inversé/vit mijotage..
  3. Faire chauffer 12 min/90°C/couteau inversé/Vit1, ajouter le beurre clarifié ( voir en haut la méthode), la cardamome en poudre  et mélanger 1min/90°C/couteau inversé/vit1.
  4. Programmer 2 min/couteau inversé/vit1 et ajouter par le trou du couvercle les jaunes un par un.
  5. Incorporer les blancs doucement à la spatule.
  6. Verser la préparation dans un moule carré de 16 cm habillé de papier sulfurisé, parsemer de graines de sésame et cuire 45 minutes au four préalablement préchauffé à 160 degrés.
  7. Le sanwin makin peut être démoulé et dégusté tiède ou froid. Le découper en losanges avant de servir.
 
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Sanwin MakinSanwin Makin
Sanwin Makin
Sanwin Makin
Sanwin Makin
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La Birmanie est un pays d'Asie sa capitale est Naypyidaw.

 

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Commenter cet article

chevrette13 17/02/2020 11:35

bonjour
j'en ai gouté aujourd'hui, je ne raffole pas
bisous

Mauricette 05/01/2020 21:23

Merci pour le partage belle découverte. Bonne semaine

Les tests de stéphanie 05/01/2020 15:13

Je ne connais pas du tout , merci pour la decouverte

kekeli 05/01/2020 05:20

J'aime découvrir les recettes d'autres pays, bravo pour cette initiative, elle me plait !
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

salima 04/01/2020 19:45

merci pour cette découverte culinaire ! bises

Muriel des Myls 04/01/2020 18:56

Voilà un dessert original, effectivement je n'en avais jamais entendu parler ! une rubrique cuisine du monde c'est une idée très sympa !

yumelise 04/01/2020 18:54

Merci pour la découverte.

Camilleb 04/01/2020 18:49

Moi j'adore la cuisine du monde alors je suis d'accord! Je ne connais pas merci pour la decouverte... une très belle année à toi.

Les recettes de la débrouille 04/01/2020 17:48

Effectivement, je ne connais pas du tout ce dessert. Bon je t'avoue que ce gâteau ne pourra pas me plaire mais par contre c'est exactement ce type de dessert qui plaira à ma meilleure amie d'autant plus qu'elle est fan de cardamone. En plus elle vient de s'acheter un genre de Thermomix c'est nickel. Merci pour cette découverte et j'ai hâte de découvrir les spécialités des autres pays.

guy59600 04/01/2020 17:28

un joli gateau que tu nous fais découvrir et Sophie va être contente d'avoir une nouvelle personne pour ce tour du monde culinaire
excellente fin d'après-midi bises

gut 04/01/2020 14:39

Avec le sucre Muscovado que tu as utilisé il est peut être plus brun mais il doit être surtout meilleur car il a un goût vraiment super ! Ce gâteau a du vous régaler les papilles ! bravo et merci pour la découverte ! gros bisous

chevrette13 04/01/2020 13:15

bonsoir
j'espère le découvrir le mois prochain, sur place
bisous

delphine 04/01/2020 21:02

Waouh tu vas en Birmanie, hâte de voir tes reportages..C'est chouette..Bisous

Kakou 04/01/2020 12:45

Merci pour cette découverte !
Bisous

zika 04/01/2020 12:06

à) m'a l'air très gourmand, bonne et heureuse année, bisou !

Natalia 04/01/2020 11:09

C'est une bonne résolution ! J'hésitais aussi, peut-être un peu plus tard :-).
Bisous

Ponpon 04/01/2020 10:55

C'est une excellente idée de montrer où se trouve le pays, ce qui manque bien souvent alors que comme toi, je ne connais pas tous les pays... Donc merci d'avoir étoffé un peu ma culture!
Ton dessert m'a fait pensé à un pain perdu, en apparence. Mais j'ai découvert un gâteau!
C'est un pays lointain qui utilise des ingrédients que nous connaissons. Merci pour cette savoureuse découverte.
Bon week-end.
Bizz
NB: si tu as le nom de la nouvelle marraine de la foodista challenge, peux-tu me le communiquer car malgré mes demandes, je n'ai pas de réponse de la marraine précédente.

delphine 04/01/2020 11:31

J'ai mis un petit commentaire sur ton blog, mais je te le remets ici aussi la prochaine marraine de la foodista challenge https://veganvert.fr/le-defi-foodista-challenge/

Brigitte / Les filles à table 04/01/2020 09:24

A ton tour de nous régaler avec un tour du monde, bravo Delphine !! Bisous

kilomètre-0 04/01/2020 09:04

Tu démarres très fort mais je vois que tu as eu quelques doutes en divisant les quantités par deux. Pourtant les ingrédients étaient engageants ;)))))) J'ai fait parfois comme toi et ai regretté :) Bravo pour ce joli départ et effectivement on progresse un peu en géographie. Gros bisous et bon we Delphine. Sophie va vraiment être ravie de t'accueillir

LespetitsplatsdeBéa 04/01/2020 08:57

Je suis déjà allée en Birmanie mis je ne me ou viens pas d'avoir croisé ce dessert, donc une découverte pour moi bisous

La cuisine de poupoule 04/01/2020 07:55

Je ne connaissais pas une très belle deco pour moi merci
Bonne journée bisous

Catalina 04/01/2020 07:48

il dot être trop bon ton gâteau, j'adore les gâteaux au semoule
bisous

Vanni 04/01/2020 06:46

Merci pour ce délicieux partage
Bon week-end
Bises

Barbara 04/01/2020 06:25

quelle bonne idée cette nouvelle rubrique
merci
bon weekend

Sophie 04/01/2020 06:10

Bravo ma Delphine et merci pour Cuisiner pour la paix, tu as trouvé là une très jolie recette et 196 flavors est un site magnifique de référence pour les cuisines du monde. Bien joué ma belle. Gros bisous