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Passionnée de cuisine, je suis aidée du thermomix, et du cookéo pour satisfaire les goûts de chacun

Oh, la gourmande..

Gâteau aux noix de pécan et café

 
La marraine du jeu, Lina de "Chaud patate", nous invite à faire une pause café.
Je vous avoue je ne suis pas fan de café, puisque je ne consomme que du thé, mais pour honorer la ronde, j'ai testé ce gâteau, et puis je me suis régalée tout de même...Je remercie donc Lina, grâce à elle je suis sortie de ma zone de confort pour explorer de nouvelles saveurs en pâtisserie.
 
Ingrédients:
  • 250 g  de noix de pécan
  • 130 g de sucre muscovado
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 4 œufs
  • 1 dl de café ristretto fort Jones brothers coffe

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mixer les  noix de pécan et 30 g de sucre ensemble,  hacher finement puis réserver. 
  3. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  4. Mettre les jaunes dans un cul de poule et réserver les blancs dans un autre. Verser sur les jaunes 100 g de sucre et battre le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse.
  5. Ajouter le beurre et le café encore chaud sans cesser de battre. Verser la farine, mélanger à l'aide d'une spatule, ajouter le mélange noix-sucre mixés et mélanger encore.
  6. Battre les blancs en neige ferme. Ajoutez-les délicatement au mélange précédent en soulevant la masse.
  7. Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte, glisser au four et laisser cuire 45 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir.

Préparation  au thermomix:

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Mettre les noix de pécan et 30g de sucre dans le bol du thermomix et mixer 10sec/vit7, réserver, nettoyer et bien sécher le bol.
  3. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, réserver les jaunes.
  4. Mettre les blancs dans le bol puis donner deux coups de turbo, insérer le fouet et monter les blancs en neige 4min/vit3,5 sans le gobelet doseur. Réserver les blancs, inutile de rincer le bol.
  5. Mettre les jaunes et le sucre restant dans le bol puis mélanger 1 min/vit3, ajouter le beurre coupé en morceaux et le café encore chaud dans le bol et mélanger 1min/vit3.
  6. Ajouter la farine et le mélange noix-sucre mixés puis mélanger 30sec/vit3.
  7. Ajouter les blancs en neige avec la spatule délicatement, en soulevant la masse.
  8. Beurrer un moule à manqué de 24 cm de diamètre. Versez-y la pâte, glisser au four et laisser cuire 45 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir.

Source d'inspiration: Marie Claire

 
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Gâteau aux noix de pécan et café
Gâteau aux noix de pécan et café
Gâteau aux noix de pécan et café
Gâteau aux noix de pécan et café

 

 

 

 

 

La liste des participations :
Soulef du blog Amour de Cuisine avec Un gâteau magique au café
 Natly du blog Une Cuisine Pour Voozenoo avec Mini tartelettes flan au café
 Ponpon du blog La Cuisine de Ponpon avec Panna cotta au café garnie de ganache au chocolat, chantilly et griotte au kirsch
 Rosa du blog La Cuisine de Rosa avec Muffins café chocolat
 Isabelle du blog La Cuisine d'ici et d'ISCA avec Café viennois
 Viviane du blog Quoi qu'on Mange avec Gâteau épicé au café, coulis de chocolat Caraïbes
 Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec Café latte au pumpkin
 
 Sofia du blog So CuiZine avec Mousse légère chocolat-café  
 Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Le Grenoblois aux noix et café
 Coco de Nice du blog Cuisine en Folie avec Velouté crémeux de châtaignes au café et sa crème fouettée au café
 Natalia du blog Sucre et Épices avec Biscuits faciles au café avec des pépites de chocolat
 Jackie du blog La Cuisine de Jackie avec Noix de St-Jacques en croûte de café 
 Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Flan au café
 Catalina du blog Le blog de Cata avec Café gras ou « bulletproof coffee » au beurre de cacahuètes
 Loubna du blog Cuisine Test avec Brookies quand le Cookie rencontre le Brownie
 Martine du blog Kilomètre-0 avec Joue de boeuf et polenta au café
Hélène du blog Keskonmangemaman avec Biscuits grains de café au chocolat
Aurélie du blog J'ai toujours aimé le jaune moutarde avec Latte chaï
 Brigitte du blog Les filles, à table ! avec Mousse au café à l’orientale
le blog Gourmand et Bio avec Tarte brûlée café, chocolat, noix de pécan
 Carine du blog Kougelhopf et Chocolat avec Côtes de porc - sauce au café
 Virginie du blog Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec Verrines aux biscuits thé, au café et au chocolat
 Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Tarte crème brûlée au café
Craquounette du blog Craquounette Avenue avec Clair obscur café
Delphine du blog Oh la gourmande avec Gâteau aux noix de pécan et café
 Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec Moka
 Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium avec Tiramisu au Nutella
Maggy du blog Magg Kitchenette avec Café gourmand aux truffes, amaretti et café liégeois
 Valérie du blog 123 Dégustez avec Gâteau aux noix moelleux au café sans gluten
 Lic du blog Aussi Délicieux qu'un Gâteau avec Cookies monstrueux aux yeux rigolos sur coonies (cookies brownies)
 Assia du blog Gourmandise Assia avec Tiramisu Café Spéculoos
 Fabienne du blog Famoh avec Gâteau en tiramisu
 Sylvie du blog La Table de Clara avec Grenoblois au café
 Lina du blog Chaud Patate avec Tapioca au café: le "godó" de mon enfance

 

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P
Saveurs originales pour ce bon gâteau! Bravo!
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N
Ohh !! Café/noix de pécan .. soit doit bien matcher !!
J'imagine bien les saveurs de ce gâteau, merci pour cette belle idée.
Bisous
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M
Il a tout ce que j'aime ce gâteau !! J'arrive.......
Belle journée.
Bises
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V
Ce gâteau est surement délicieux. Noix et café comme mes moelleux, j'adore !
Bises et belle journée
Valérie
Répondre
L
Quel plaisir de te lire ! C'est super d'essaier des nouvelles saveurs et je suis contente de ma petite participation dans ton choix d'expérimenter le café en pâtisserie. Noix et café, je suis sûre que ton gâteau ferait du gros succès chez moi. Merci pour ce beau partage autour de la table même virtuelle. Gros bisous, Lina
Répondre
C
En bonne gourmande qui se respecte, je ne dirais pas non à une part de ce bon gâteau au café. C'est original et il a l'air tellement moelleux ! Bisous
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K
Quel joli gâteau bien gourmand Delphine. Tu as dû faire des heureux :-) Gros bisous
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C
simple, efficace , il doit être très bon
merci pour ce partage gourmand
bisous
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M
Super originale la forme de ton gâteau, je retiens !
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L
Un bien joli gateau ! Pecan et cafe aucun doute on se regale ! Bonne journée bises
Répondre
A
il est magnifique ton gateau ma belle, j'aime beaucoup en plus au thermomix, a essayer bien vite.
Répondre
Z
Un beau gâteau très convivial comme j'aime, bisou !!!
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Y
Miam miam ! Un bien bon gâteau au café ! Sans les noix pour moi ;-)
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N
On est deux concernant le café. J'en bois le matin quand même mais pas fort du tout. En revanche, les noix j'adore. Et il y en a beaucoup, hum... J'aurais goûté volontiers :-).
Bisous
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V
Un bien délicieux gâteau avec ce mariage inhabituel café/noix de pécan joliment magnifié par ce joli moule !
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
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C
j'en veux aussi hi hi il est beau ton gâteau
bisous
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L
tu m'en gardes une part stp!!!
bonne fin de journée
bises
Répondre
G
Je vois que contrairement à certaines tu n'as pas mélangé le café et le chocolat ! C'est donc un gâteau pur café ! J'aurais aimé en manger un petit morceau je suis sûre qu'il est très bon. Le café est une saveur que j'aime même si je ne le cuisine que très très rarement à tord d'ailleurs ! merci delphine. Gros bisous
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S
une belle réussite Delphine ! bises
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S
un régal ton gâteau au noix mmm j'adore en plus ces saveurs
merci Delphine pour ta jolie participation et ta fidélité au jeu
bisous et bon dimanche <3
Répondre
G
Un bien joli gâteau, très appétissant ! Bravo pour cette réalisation et bon dimanche à toi.
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E
Ca doit être très bon et léger Bon dimanche, bisous
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L
que c'est bon .....
Tu m'en as gardé une part j'espère?
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J
Une petite folie gourmande ce gâteau. Bisous et bonne journée
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G
superbe gateau réalisé autour de cet ingrédient j'ai déjà participé a ce défi et après je n'ai plus jamais sut le thème
excellent dimanche bises
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C
Beau gâteau pour un goûter des plus gourmands.
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M
Un régal je n'en doute pas!
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M
Excellent!!! Un régal!!
Merci pour cette recette ! Bon dimanche
Répondre
P
Quel bon gâteau et un très beau moule!
Bon dimanche.
Bizz
Répondre
L
Il doit être délicieux avec un bon tasse de thé je m'en régalerai bisous
Répondre
A
Hum une petite part ne sera pas de refus. Bisous
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C
Ton gâteau doit être vraiment bon !
Nous te souhaitons un bon dimanche bien au chaud !
Bisous bisoussssssss
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B
merci !
bon dimanche malgré la météo
essaie de te reposer encore et de profiter av demain à bientôt (désolée ...)
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B
c'est bien aussi (mieux je trouve même !)
D
Ici aussi temps déprimant, du coup pas de jogging mais aqua bike à la place..Bisous